從20道餐桌料理 認識20位作家記憶中的滋味

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現代人忙於工作,再加上外送平台當道,能好好吃飯的人少,用心品嚐的更少!「」與「」聯手企劃數位專題「」,邀請20位作家分享寫作之外的追求,無論是記憶中的好滋味、飲食觀察,還是愛店或小吃,與我們一起重拾用餐儀式感!

放下工作用的筆與鍵盤,改拿廚具或餐具,「作家餐桌」有什麼好料呢?回顧「作家餐桌」系列,從一杯咖啡到一整桌饗宴,包辦早餐、午餐、晚餐還有下午茶,出現最多次的是晚餐,也是最能與作家共同品味的私藏清單。

豪華饗宴等級的料理,像是汪漢澄介紹的私廚料理店春韭「豆腐絲」,以及胡川安和吳妮民為了美食,兩位不約而同都聯想起,遠赴日本尋找美食「銀座的法式料理」「鰻魚飯」,可說是大飽「眼」福!

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身在台灣,巷弄美食必不可少,張瑜鳳學生時期偶爾吃的「三鮮炒麵」、李蘋芬愛店的「黑豚香蔥湯麵」和「香菜虎皮捲」,還是跟騷夏一起被鹿角蕨包圍再品啜「手沖咖啡」,有個人故事、有生活喜好,看完文章好像自己也與作家更靠近一步。

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抑或是透過美食連結起父子間的互動,蕭詒徽《老吾老以及手捲之老──野草居食屋》羅毓嘉《爸爸的早餐桌》馬翊航《失敗的記憶是成功的》,從手捲、家常早餐到辣炒毛蟹,回憶起與父親點滴,多了一份沉甸甸的回憶,深陷其中。

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鄧九雲的「煎蛋、吐司和水果優格」、凌性傑的「健身餐」都是替自己準備一日份的活力來源,原來一人份早餐不奇怪。而山女孩Kit《晨之美》劉冠吟《帥哥早餐店》中的早餐店,有經典美味、也藏研發特製餐,應有盡有,也能啟動早晨時光。

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當然有錢也買不到的自炊料理更加很豐盛,洪愛珠的《家常飯桌》中能感受到她仔細燒出來家常菜的心意,以及享受做飯、備料、擺盤的每個步驟的樂趣。選食材就是一門學問,透過江鵝《蕹菜煮幼麵》番紅花《醇郁又滑脆─麻油炒川七》認識食材的特性,適時適地運用手邊食材,輕鬆做出在地新鮮好料理。其中自製美食也不乏創意料理,像是毛奇《太陽下山前做完大蛤包飯》陳芸英《「山東燒雞」的變身秀》劉昭儀《孩子氣的飯糰》,讓做飯這件小事變得有趣而有意義。此外,韋瑋把餐桌搬到社區,流連於志工廚房出品的「酸菜鴨肉湯」,透露溢於言表的溫馨感。

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你今天有好好吃飯嗎?無論你是珍惜為人做飯,還是享受吃的美好一刻。希望你記得,沒有也無妨,歡迎你再次感受來自20位作家替你準備的,在字裡行間的溫度料理。

●重拾餐桌儀式感,20道精選美味上桌,立即閱讀「作家餐桌」 👉https://reading.udn.com/author/articles/1014/8789

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