文字 張曼娟 ╱插畫 蔡豫寧 近幾年愈來愈喜歡韓式料理，喜歡的其實是那些聲勢浩大，一字排開的小菜，尤其是到韓國吃韓餐時。去釜山喝海帶湯，除了慣常見到的小菜，還會送上一條煎得酥脆鹹香的魚，這只是我們的早餐。享用濃郁的海帶鮑魚湯，配上各式醃漬入味的菜蔬與海鮮，將細細的魚肉落於白飯之上，照亮了旅人的一整天。 韓式料理對我來說，曾是深埋記憶的，友情的滋味。念碩士班時，有位同學是韓國人，這個男生的長相絕非現在看見的歐巴臉，而是寬圓臉龐，細狹眼睛，闊鼻頭，笑嘻嘻的模樣。中文系教授們都愛酒，甚至組了「酒黨」，推舉「黨主席」，每次陪教授們吃飯，最痛苦的是輪番敬酒，「不乾杯就是不懂尊師重道。」幾杯黃湯下肚，教授們的威逼就來了，韓國男生的酒量救了我們所有人，他可以輪番敬酒乾杯，毫無為難之色，百分之百「尊師重道」。心存感激的我常幫他一些小忙，於是他邀請我到他家，「嘗嘗太太的手藝。」 我在他家見到了韓國太太，初次品嘗了大醬湯，便深深愛上。餐桌上的小菜都是太太自己做的，也應允了冬天來時，大白菜特別好，要教我做韓國泡菜。可惜沒過多久，男生休學，帶著妻小回韓國了。我們失去連絡，而我常想起他憨厚的笑容，他太太溫
阿提米絲計畫再次喚醒人類的太空夢！《國家地理》雜誌7月：太空生存大預演
1908年出生於豐原的葉火城，自進入臺北師範學校之後，跟隨石川欽一郎學習，同期還有李石樵、陳日升、蘇新鑑、黃振泰等人。1927年他們一起入選第一回臺展，校方因此請入選者以臺北市內的景色為題，舉行一次教育宣傳的海報展。隔年，其於臺北第二師範學校畢業，即在臺中地區的小學擔任教職，雖然沒有像李石樵一樣赴日繼續學習美術，但擔任教員期間，仍持續進行創作，多次入選臺展、府展，1941年更以〈葡萄棚〉一作榮獲第四回府展特選。
文_李智凱/旅讀圖_陳育陞、李智凱/旅讀、Wikimedia Commons 聯合國教科文組織所評選的世界文化遺產，為全球公認具有普世價值和特殊意義的所在，人們所熟知的中國萬里長城、埃及金字塔和秘魯馬丘比丘等奇蹟都榜上有名。然而，作為印度洋上的寶藏之島，斯里蘭卡的文化遺產如後樂園般鮮為人所知，就待各位探險家前往發掘。 Sigiriya王子的空中宮殿 離開可倫坡，一行人驅車向北走，直搗島嶼核心，首先抵達的第一座城市為錫吉里亞（Sigiriya）。乍看之下，這座城市宛如鄉間田野，看不出有何特別之處。不過，就在這麼一個看似淳樸的小城，卻佇立著一座擁有千年歷史的天空之城——錫吉里亞獅子岩（Sigiriya Lion Rock）。為了避開人潮，我們在太陽未亮時便踏上陡峭的階梯。 獅子岩坐落於森林中央，高約180公尺。仰頭一看，這座天然高聳的巨大岩石，猶如澳洲艾爾斯岩與秘魯馬丘比丘的結合，十分震撼。早在公元3世紀，由於岩相特殊，獅子岩已是佛教聖地，為當地人的信仰中心。公元5世紀，為了居高臨下掌握敵人的動靜，這塊巨岩成為王子卡斯亞帕（Kasyapa）的秘密宮殿。 根據斯里蘭卡古代
文字╱攝影 曹天晴 把冰箱裡的蛋盒補滿，是我每每進超市採買時的頭等任務。 對家裡負責煮飯的人來說，蛋的存在有如定心丸。只要看著冰箱裡圓滾滾的蛋一顆顆整齊排列著，就覺得心裡踏實，生活盡在掌握之中。 身為萬能選手，蛋在餐桌上從不缺席。覺得菜色單薄時，隨手拿兩顆蛋，或炒番茄、或紅蘿蔔絲、甚至切點細蔥和菜脯同炒，都是傑出的一手。滷肉時當需在濃油赤醬裡丟幾顆；煮湯時也少不了最後輕輕打一朵鬆軟的蛋花；即便只是夜半嘴饞，一顆水煮蛋沾點鮮味鹽，也足夠壓抑一下那不合時宜的食慾了。 蛋，還是營養與愛的代名詞。早餐的饅頭裡要夾蛋、蔥油餅也可以加蛋、煮泡麵時只要打一顆蛋，便能瞬間提升一餐的豐盛感。在日常裡，加蛋即是加愛，是給自己的小小犒賞，也是一種在忙碌生活裡舉手之勞的，最真誠的自愛。 第一次意識到蛋在烹飪中的諸多變化，是在國外飯店的早餐吧。從白色廚師帽邊緣炸出捲捲棕髮的大叔對我眨著眼睛問：「How do you like your eggs?」（你想怎麼享用你的蛋？）那時的我還是個國中的小毛頭，看著大叔的藍眼睛，有些緊張地抄襲了前一位客人的答案，怯生生地吐出一句：「Omelette with ch
當數位閱讀逐漸成為日常，人們對閱讀的想像也慢慢鬆動了。閱讀不再只發生在書桌與檯燈之間，它可以在通勤途中，在手機亮起的瞬間，在深夜醒來滑過的一頁頁螢幕裡。公共圖書館多年來持續發展電子書與資料庫平台，閱讀早已突破時間與空間的限制。書不再必須被借出、被歸還，它可以被下載、被同步、被保存在雲端。
博物館展示敘事之簡要 進步中的博物館展示 隨著時代變遷，公⺠有知的權利，各項主題博物館紛紛成立，展示事業也變得更重要，不過我們沒有⾜夠的時間訓練出專才來從事這項專業。2022年在英國出版的《策展設計》（Curating Design）特別指出展⽰教育是有其重要性，反觀我們，即使博物館學域的成立也有三⼗年，但展示專業教育仍遲遲不前。⽬前從業⼈員普遍沒有展示理論來⽀持其⼯作，倘若以專業的⾓度來看仍有不⾜。如今新博物館成立或展⽰更新的案件逐⽇增加，卻不確定能否得到適當品質的展示服務。 以展示品質來看，早在1993年美國出版的Planning for People in Museum Exhibitions即點出成功展示的幾項原則，今天讀起來依然好⽤。 1.使主題⽣動活潑； 2.簡潔明暸地闡述觀點； 3.適合所有年齡； 4.令⼈難忘； 5.清晰地展現從哪裡開始以及如何繼續； 6.使⽤現代展示技術幫助⼈們學習； 7.運⽤熟悉的事物和經驗來闡明觀點； 8.全⾯展示展品和／或標本。 展示並不是少數⼈的⼯作，我們的⽇常⽣活中充滿著展示，從商品包裝到博物館裡都有，展示是⼀種敘事，⽽且是⼈類與⽣俱
素木洋一憑藉著實力在出品臺府展之餘亦有參與臺高美展的展出，最早的紀錄見於1929年的第四回展，當時他甚至還未成為臺高學生。之後也有在1935年的第八回展出品七件作品，獲得「正因為他的畫歷長久，表現堅實，在技法上無人能敵」的讚賞。 然而，儘管洋一的創作能量相當豐沛，今日卻僅有懸掛於臺灣大學昆蟲標本館（臺北帝國大學標本室）的〈百蝶圖〉是目前所知唯一一件洋一存世的作品。彷彿是濃縮了他的身世與天賦，同時訴說著一段如彩蝶般斑斕的學生時光。
文_鄭安安/旅讀（TaiwanWalker創立者，撰寫台灣及香港旅遊飲食介紹，熱愛台港兩地）圖_鄭安安/旅讀、順福牛肉湯、阿財牛肉湯 台南美食歷史源遠流長，近四百年的建城史，經歷了荷治、明鄭、清領、日治及戰後，各時期都引入了不同的食材及烹飪方法，形塑出府城獨特的飲食文化，尤其是牛肉湯和牛肉火鍋備受推崇，如今已成為台南的代表性美食。 台南牛肉湯成名史 最初台南以農業為主，農業社會視牛為重要資產，長期不吃牛肉，後來台南糖業的興起及社會日漸發達，多種行業百花齊放，不吃牛肉的觀念便日漸淡化。日治時期，因日本政府認為西方人體格比日本人強壯，在日本推廣食用牛肉的風氣，此風氣亦影響到台灣人，提高台灣人對牛肉的接受度。二戰後，潮汕移民以牛肉為主的菜餚引入台南地區，而牛肉湯便是其中之一，其新鮮的牛肉與獨特的湯頭鮮味，深受台南人喜愛，尤其是工人，可以價格實惠的牛肉湯補充體力。 台灣牛屠宰場不多，全台僅約13個左右，主要分布在中南部，其中台南善化肉品市場是全台規模最大的國產牛屠宰場。而善化之所以有名，是因為早在1870年左右，農耕牛就在善化牛墟被買賣。1999年因口蹄疫肆虐，政府禁止牛墟買賣牛隻，牛
文字／攝影 潘家欣 連續忙碌的日子，無心上市場，冰箱已沒菜。翻著翻著，翻出了一些冷凍起司、半條奶油和兩片土司，勉強可以做無肉版的古巴三明治權充一餐。 我很喜歡導演強．法夫洛自導自演的《五星主廚快餐車（Chef）》，這部半自傳式的喜劇電影，以一位不得志的主廚為主軸，寫出了當代創作者在金主壓力、社群關注、串流收益等重重挑戰之下，如何狼狽落馬，最後重拾自己熱愛的創作價值、也修復破碎的家庭。劇中，主廚遭受到食評家狠狠的奚落，說他如今做出來的料理只會討好諂媚群眾，他悶悶抽著菸，吐出肺腑之言：「讓大家開心並不難，有些東西放上菜單，就會讓大家都開心。」不免直接令人聯想起法夫洛之前執導的漫威英雄賣座大片；接著，藉由外場經理的口中，吐出了對創作者的靈魂拷問：「但，你是為誰做料理呢？」 行至中年的我，幾乎是每個月，都要重看一次這段對白。作為創作者，我已經經歷太多、太多妥協了，每天都在自責的懸崖搖搖欲墜。有時候我幾乎認為，人是自己選擇走向那墜落的，好讓自己老實看清楚，應該從哪邊重新開始。 既是美食電影， 電影中以多種料理比喻不同的人生關係。其中鏡頭最多的， 是主廚做給兒子吃的宵夜——以奶油煎酥兩片土司
