從20道餐桌料理 認識20位作家記憶中的滋味

現代人忙於工作，再加上外送平台當道，能好好吃飯的人少，用心品嚐的更少！「琅琅悅讀」與「聯合副刊」聯手企劃數位專題「作家餐桌」，邀請20位作家分享寫作之外的美食追求，無論是記憶中的好滋味、飲食觀察，還是愛店或小吃，與我們一起重拾用餐儀式感！

放下工作用的筆與鍵盤，改拿廚具或餐具，「作家餐桌」有什麼好料呢？回顧「作家餐桌」系列，從一杯咖啡到一整桌饗宴，包辦早餐、午餐、晚餐還有下午茶，出現最多次的是晚餐，也是最能與作家共同品味的私藏清單。

豪華饗宴等級的料理，像是汪漢澄介紹的私廚料理店春韭「豆腐絲」，以及胡川安和吳妮民為了美食，兩位不約而同都聯想起，遠赴日本尋找美食「銀座的法式料理」與「鰻魚飯」，可說是大飽「眼」福！

身在台灣，巷弄美食必不可少，張瑜鳳學生時期偶爾吃的「三鮮炒麵」、李蘋芬愛店的「黑豚香蔥湯麵」和「香菜虎皮捲」，還是跟騷夏一起被鹿角蕨包圍再品啜「手沖咖啡」，有個人故事、有生活喜好，看完文章好像自己也與作家更靠近一步。

抑或是透過美食連結起父子間的互動，蕭詒徽《老吾老以及手捲之老──野草居食屋》、羅毓嘉《爸爸的早餐桌》、馬翊航《失敗的記憶是成功的》，從手捲、家常早餐到辣炒毛蟹，回憶起與父親點滴，多了一份沉甸甸的回憶，深陷其中。

鄧九雲的「煎蛋、吐司和水果優格」、凌性傑的「健身餐」都是替自己準備一日份的活力來源，原來一人份早餐不奇怪。而山女孩Kit《晨之美》和劉冠吟《帥哥早餐店》中的早餐店，有經典美味、也藏研發特製餐，應有盡有，也能啟動早晨時光。

當然有錢也買不到的自炊料理更加很豐盛，洪愛珠的《家常飯桌》中能感受到她仔細燒出來家常菜的心意，以及享受做飯、備料、擺盤的每個步驟的樂趣。選食材就是一門學問，透過江鵝《蕹菜煮幼麵》和番紅花《醇郁又滑脆─麻油炒川七》認識食材的特性，適時適地運用手邊食材，輕鬆做出在地新鮮好料理。其中自製美食也不乏創意料理，像是毛奇《太陽下山前做完大蛤包飯》、陳芸英《「山東燒雞」的變身秀》、劉昭儀《孩子氣的飯糰》，讓做飯這件小事變得有趣而有意義。此外，韋瑋把餐桌搬到社區，流連於志工廚房出品的「酸菜鴨肉湯」，透露溢於言表的溫馨感。

你今天有好好吃飯嗎？無論你是珍惜為人做飯，還是享受吃的美好一刻。希望你記得，沒有也無妨，歡迎你再次感受來自20位作家替你準備的，在字裡行間的溫度料理。

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