作家餐桌
從20道餐桌料理 認識20位作家記憶中的滋味
現代人忙於工作，再加上外送平台當道，能好好吃飯的人少，用心品嚐的更少！「琅琅悅讀」與「聯合副刊」聯手企劃數位專題「作家餐桌」，邀請20位作家分享寫作之外的美食追求，無論是記憶中的好滋味、飲食觀察，還...
李蘋芬／巷子裡的廚房
「店裡放送著九十年代的流行金曲，〈花心〉、〈海嘯〉、〈把悲傷留給自己〉⋯⋯一回頭已經置身挪威的森林。」文／李蘋芬廚房令人又愛又恨。現在的租屋處有設備完善的廚房，剛搬進來時，為了不辜負這城市中得來不易...
胡川安／銀座的愛
「當我吃第一口的時候，還在狐疑這道菜為什麼取這個名字，但酒一喝下去就知道廚師和侍酒師相互聯手的力道。」文／胡川安「這裡是我的聖域，希望你們能夠一起來。」我的好朋友Sophia跟我說。Sophia喜歡...
馬翊航／失敗的記憶是成功的
「以大火辣椒蔥蒜薑辣椒香油蠔油米酒白糖胡椒九層塔，把小毛蟹炒的嗆香油亮。手藝與膽子稍進步了，外殼嚐起來頗有燒酒螺炒螺肉的風采......」文／馬翊航母親廚藝好，我在池上老家下廚的次數沒幾次。但出外討...
吳妮民／旅途上的鰻魚飯
「那瞬間，我虔心想著，如果今天的旅程有什麼美妙的峰終時刻的話，現在就是了。」文／吳妮民夏天是適合吃鰻魚飯的季節。剛剛過去的土用丑之日，就是鼓勵夏季消費鰻魚的最佳商業例證。鰻魚飯帶著某種氣質——它是簡...
劉冠吟／帥哥早餐店
「後來我鼓勵自己，只要早起就可以點他們的早餐吃當作獎勵。有這份獎賞懸在前頭，愛賴床的我也甘之如飴。」文／劉冠吟當初在家裡附近開起這麽一家早餐店，我跟先生都想：「開不久吧。」有點時髦的外觀掛著「啾啾哥...
江鵝／蕹菜煮幼麵
「中午貪鮮，冒著額汗喝熱的，傍晚餓了就鍋喝剩湯，微溫裡想起那些台語說得比國語流利的夏天。」文／江鵝最近新生一種狡猾，朋友聚餐時如果被問起想點什麼菜，我會說：「想吃你想吃的」。食物對我來說差別不大，但...
韋瑋／吃巧也吃飽的酸菜鴨肉湯
「能說服自己定居霧峰的幾個要素，除了好景、好人，還有一樣──好吃！」文／韋瑋那日，來熊與貓咖啡書房逛書店的客人，認真翻著放在桌旁的一本樣書，讀著讀著……目光停在《台中城南有故事》的某頁，把書轉向我，...
凌性傑／吃吃練練——一個人的健身餐
「蜜漬洛神花與起司雞胸肉極是相配，恰好可以撫慰乳酸堆積的身體，也恰好可以點亮一個尋常的週末。」文／凌性傑週末上午無事，最理想的活動是去健身房報到，半小時重量訓練加半小時有氧運動，迅速盥洗後繼續做一個...
張瑜鳳／一條街，三碗麵
「友直友諒友多聞的三人，卻無法常常碰面吃麵。林家乾麵，是我一個人的武林。」文／張瑜鳳高中時期，放學後，從重慶南路左轉寧波西街，熱氣蒸騰的包子籠冒出的白煙，像是大海中的漁網，把飢腸轆轆的我們，撈進店裡...
山女孩Kit／晨之美
「早餐是一種理想，具有開創性與活力。」文／山女孩Kit夏天台東微居，每天五點醒來。雞啼和太陽沒有關係，就像是早餐和早晨沒有關係一樣。沖完咖啡開始寫字，寫到六點想吃早餐，寫到十點想吃早餐，寫到下午一點...
鄧九雲／早餐是情懷
「吃早餐最大的意義是讓我在一人狂奔的創作道路上想起以前的夥伴，那段巡演打拼的日子，是我演員生涯裡最快樂的時光。」文／鄧九雲一顆蛋，一片麵包，一碗水果優格。大概近十年的早餐都是如此。其實更早以前是不吃...
番紅花／醇郁又滑脆──麻油炒川七
「麻油選的好，平凡人家的炒川七，醇郁滋味甚至可超越坊間使用平庸麻油的小館。」文／番紅花我試著讓女兒用台語發音「川七」（tshuan-tshit），希望她會發現「七」之尾韻所帶來的俐落爽快，頗貼近「麻...
羅毓嘉／爸爸的早餐桌
「去果園裡繞將一圈。收上來的，就是今天的早餐了。沒有多，也不會少。」文／羅毓嘉爸爸，和媽媽，都是宜蘭人。在台北相遇，在高雄成家。從當初一口皮箱落地在高雄小港的公寓裡，養育一對姊弟。幸的是，一對姊弟，...
陳芸英／「山東燒雞」的變身秀
「我永遠忘不了那微麻微香在舌尖舞動的滋味。」文／陳芸英那家雖是水餃店，招牌名菜卻是山東燒雞。網路戲稱這種被「非主打商品」耽誤的佳肴，實際上更暢銷。我曾在一群烹飪愛好者的聚會中，各自秀拿手菜，其中一人...
毛奇／太陽下山前做完大蛤包飯
「在棘手書寫中，完成一頓飯依然是我最大的撫慰。」文／毛奇自從發現傍晚下山前兩小時，是拍照的魔術時刻──此時太陽光斜射旖旎，如紗一樣烘托出物品的輪廓。我每天工作的時間就隨著日光調整，而不是胃囊乾癟程度...
騷夏／跟著植蕨喝咖啡
「喝別人沖的咖啡像是被載，是另一種享受。」文／騷夏網傳東京有「趕稿咖啡廳」，沒寫完不能離開、店員還會關心寫稿進度，讓拖延症完全消除。頻頻收到這個訊息的我一度自我檢討交稿信用是有很糟糕嗎？還是說到「作...
劉昭儀／孩子氣的飯糰
「用當令的在地食材，在山區有限的來源中，盡可能的變化出簡單又好吃的料理。」文／劉昭儀這幾年都在山區陪伴孩子，教他們認識食材、料理食物，讓山上的孩子可以學會更健康、有品質的餵養自己、照顧家人。我總是喜...
汪漢澄／夜雨的春韭，有一道任性撩撥舌尖的豆腐絲
「要是食材質樸其貌不揚，就必須淬鍊包裝。比方說豆腐，要出人頭地只能靠廚師妙手。」文／汪漢澄店名「春韭」，顯然從「夜雨剪春韭，新炊間黃粱」而來。這麼說最適合老友相聚話舊，而不適合不相知者勉力應酬。第一...
蕭詒徽／老吾老以及手捲之老──野草居食屋
「我至今的人生，已經不是一雙筷子可以攪和的了。」文／蕭詒徽我是必須依照順序吃東西的人，而愛人不是。順序，比方說生魚上桌之後我在心裡排列從白肉到紅肉，從清淡到濃郁的排列。比方說除了酒之外吃菜時我不喝飲...