飲食文化
2025台灣文學巡禮出發！跟著楊双子走進台中舊城與飲食
文／聯合文學2025台灣文學巡禮part2.台中舊城篇春季四月，來一場台中的文學之旅！台中作家楊双子的小說、散文作品，如《臺灣漫遊錄》、《開動了！老台中》、《四維街一號》等書一起出發，體驗在地飲食觀...
百變剝皮辣椒！清爽沙拉到厚醇雞湯5道台灣味料理方式
文_李文娟/旅讀（前《非凡大探索》主持人、自媒體《文娟挑食中》創辦人）圖_李文娟/旅讀、李智凱/旅讀、花岡山、視覺中國從花蓮農田到米其林餐桌，剝皮辣椒見證了台灣飲食文化的演變。它不只是醃漬辣椒，而是...
經典一魚二吃！土魠魚羹或清蒸 勾起遊子家鄉味情懷
文字／攝影 呂宛霖，取自《鄉間小路》2024年4月號過完年後，臺北的小廚房收到從澎湖空運來的包裹，裡頭是父親親手準備的澎湖海鮮。透著銀白色澤的土魠切片被整齊真空包裝起來，指尖感受魚肉冷凍過的扎實手感...
【琅琅上口】陳茻／品嚐刺身匠人的求道之旅
日式料理裡面，我最常吃的是「刺身（さしみ）」，也就是生魚片。我一直很愛吃生魚片，也愛與醋飯組合成的壽司或丼飯，理想的狀況是配上磨好的山葵，而非一般的芥末醬。小時候在《老人與海》裡讀到老人與大魚在海上...
琅琅悅讀作家餐桌2.0回歸！尋找與創作連結的美食逸品
一日三餐你都吃什麼，怎麼吃？是隨手扒飯果腹派？還是美酒、餐具樣樣不缺的儀式派？食物，是最貼近日常生活的文化載體。它承載著地域風土，也承載著個人的記憶與故事。當我們談論一道料理，往往所談論的不僅只是味...
從傅培梅泡麵手稿到國宴菜單 臺史博特展用15組關鍵字探索飲食記憶
飲食記憶如何捕捉、承載與傳遞？國立臺灣歷史博物館（以下簡稱臺史博）以15組飲食記憶關鍵字為主軸推出「數味食光：臺灣飲食記憶特展」，公開傅培梅發想統一滿漢大餐泡麵的手稿到歷任總統的國宴菜單，即日起至臺...
香港電影當中的市井小民飲食象徵：《食神》雜碎麵裡到底都配什麼料？
本書《台灣胃看香港餐桌》作者包周是位飲食作家、餐飲品牌形象設計企劃，亦是香港餐飲業裡的迷途小書僮、味嚼喃喃站主。帶著台灣胃到香港生活，在日常飲食裡發現台港文化的妙趣異同，以五感切入，書寫常民飲食故事...
新竹「眷村龎」中式早餐店 傳承60年麵點料理與老味道
文／陳虹羽攝影／Alf Wang照片提供／眷村龎插畫／陳羽渘油鍋裡炸得響亮的金黃油條，配上蓬鬆酥脆的燒餅，再來一杯濃厚的冰豆漿，這是中式早餐店裡最經典的搭配！具有包容性的燒餅像是臺灣豐富的飲食文化，...
北宋夜市超狂！謝金魚談美食、外賣、奧客文化
（內容／謝金魚，編輯撰稿／一刻鯨選）夜市，一直是台灣重要的觀光資源與庶民文化的象徵。如果我們回溯歷史，就會發現，宋代因為物質文明大幅提升，經濟活動繽紛多元，還有很重要的一點是，取消了宵禁，商販不論日...
韓璞／小紅帽的籃子
從前從前，有一個小女孩常戴一頂紅帽子，大家都叫她「小紅帽」。有一天，小紅帽的外婆生病了，媽媽對她說：「小紅帽，妳把這一籃食物帶去給外婆，幫她早點康復……」這時，聽故事的小朋友打岔了：「小紅帽的籃子裡...
原來這是日本對味的吃法？千奇百怪的「雙重」碳水化合物
想知道日本哪裏有便宜好吃的地方美食、高貴不貴的豪華料理、甜點控不可錯過的夢幻下午茶、季節限定不買會後悔的人氣伴手禮……想了解日本人為什麼吃拉麵還要配白飯、女性最愛的配菜竟是生菜沙拉？以及日本冷便當和...
鹹香熱賣60年「彭家粄糕」：客家米食多樣美味與傳承
文字 郭正偉／攝影 吳尚鴻，取自《鄉間小路》2025年2月號「我們這間店本來沒有名字。」臉色健康、行動俐落的羅翔憶，是「彭家粄糕」第二代當家，完全看不出已年逾七十歲。她敏捷的一碗碗填裝發糕，長年製作...
【烘焙樂5-3】江舟航／甜點師的魔幻食刻
蜂蜜蛋糕的魔術出身高雄六龜的我，兒時對蛋糕的印象，是父親從鎮上唯一的糕餅店買來的巧克力水果蛋糕。巧克力口味的戚風蛋糕體，內層抹上厚厚的巧克力鮮奶油，再鋪滿由罐頭水蜜桃、櫻桃果碎及草莓果醬組成的綜合水...
米其林綠星主廚加持！高雄內惟藝術中心「吃飯」策展，探索飲食回憶及故事
民以食為天。食飯皇帝大！高雄市內惟藝術中心目前同時展出大小展廳《好好吃飯》及親子展廳《那間好好吃的店》，以「吃飯」為主題，讓大朋友可以探索吃飯的回憶及故事，小朋友更可以認識食物，創造自己專屬菜單。而...
張郅忻最新長篇小說《秀梅》「在家」與「出外」之間的移動故事
文｜錢真繼「客途三部曲」《織》、《海市》、《山鏡》，這三本分別關於人前往異國、都市、山林謀生，帶有「出外」性質的移動故事，張郅忻最新的長篇小說《秀梅》講述一名日治後期出生的客家女性秀梅從童年到老年的...
林青霞最愛這家水餃！從庶民小吃到連鎖店 台灣代表性美食：餃子
文_李文娟/旅讀圖_圖蟲創意、Cheerimages、楊美娟、李雅婷、旅讀好吃不過餃子，這道從外省眷村瀰漫而出的庶民小吃，包含著大江南北各味鄉愁，如今更發展出具有台灣特色的連鎖品牌，永遠是老饕心中一...
時尚x美食x手作x馬戲全都有！富邦美術館12/28「風之派對」邀你瘋玩一整天！
中華隊於2024世界棒球12強賽奪金，富邦美術館祭出兩週免費入館優惠，讓這波勝利之風在信義區吹起一陣「藝術之風」，大批民眾蜂湧入館參觀《新宮晉：宇宙—風之旅人》展覽，更不乏有民眾初次進到美術館，格外...
虱目魚如何成跨國美食？為何被世界稱為「牛奶魚」？
●本文摘選自貓頭鷹出版之《虱目魚的身世：從台灣到世界，從產地到餐桌的完全考察》。👉 前往琅琅書店購買電子書，立即閱讀！文／曹銘宗、盧靖穎世界的虱目魚野生虱目魚分布於印度洋、太平洋的熱帶、亞熱帶海域，...
魚香四溢20年！馬祖東引「黑鮸魚丸」的美味秘密
文字╱攝影 陳靜宜，取自《鄉間小路》2024年12月號秋末入冬正是鮸魚季節，每到此時，東引島上一些店家會開始打鮸魚丸。至少不管什麼魚丸，魚的含量必須在五成以上，才能稱為魚丸，商家還必須寫出魚種跟魚...
太空人之間怎麼拉近距離？分享各國美食絕對是最佳選擇！
野口聰一是首位日本自拍太空漫步的宇Tuber，是搭乘美國太空梭、蘇俄太空船、SpaceX太空船三種飛行器紀錄保持人之一。他以輕鬆、有趣的文字敘述身為太空人的生活和工作情景，並藉由回顧太空運具的歷史，...