飲食文化
茶文化中細節美學！淺談茶漏、茶擱與蓋置的儀式與風景
文字╱攝影 小令，取自《鄉間小路》2024年5月號習茶多年，一邊摸索著自己理想的茶席，一邊緩慢蒐集眾多茶具們。有些茶具，說不上需要與否，但若與茶席搭配得宜，確實會帶來畫龍點睛之妙。譬如最近蒐羅到的「...
【琅琅上口】海苔熊／松屋：深夜裡接住我們的那一盞燈
第一次吃松屋，是一個深夜——她說：「不管你工作到幾點，松屋的燈，永遠為你亮著。」那一晚，我記住了不只是味道，還有那個在深夜裡閃閃發亮的她。與松屋初遇第一次知道這間店是我女朋友帶我去吃的。她的工作是無...
從烤鴨到糖餅焦圈 老北京800年歷史古都的美食清冊
文_張慧萱/旅讀圖_陳育陞/旅讀、何沐恬/旅讀、Cheerimages、圖蟲創意循著北京早 C 晚 A 地圖前進的同時，也不能忘了京城是座擁有八百多年歷史的古都。古老的文化風俗，就隱藏在一道道早點與...
【作家餐桌2.0】李豪／如常生火，也如常生活
文／李豪終於搬進了一間有廚房的房子，我曾對自己許下承諾：要學會下廚。那時候幻想的是一種浪漫畫面感的情節——週末的午後陽光灑落在料理台上，我正切著洋蔥，身後傳來熟悉的腳步聲，是戀人帶來他的朋友，一桌菜...
《黑白大廚》愛德華李出書，首談「父親離世」與「記憶中的料理」
我從未想過這座城市會在我的生命裡留下揮之不去的傷痛─那次旅行因為我父親的離世而蒙上了一層陰影。從此，西雅圖在我腦海中，總是與死亡相連。整整四年後，我才重返這座城市，尋得一種對生命的肯定。●本文摘選自...
【琅琅上口】鞭神老師李廼澔／發酵的記憶：江戶前壽司的時間藝術
這些年來，我寫了無數篇關於壽司的文章和專欄，也吃了數不清的壽司屋。我對壽司的認識，是始於東京銀座一場不經意的啟蒙。那天，我進入了「銀座の鮨御三家」之一的久兵衛，那裡並無誇張的裝飾與華麗的演出，卻有最...
亞洲首展！瑞典馬爾摩「入口即地獄—噁の食物博物館」85道惡趣味食物6月現身松菸 早鳥票開搶
來自瑞典馬爾摩、引爆國際話題的「入口即地獄—噁の食物博物館（Disgusting Food Museum）」即將於6月28日重磅登台，亞洲首站獨家震撼展出！展覽內網羅五大洲、35國、85道的「怪奇」...
土耳其版雞肉飯不輸嘉義！細數蘇丹餐桌上多樣小吃、咖啡與甜點
文_黃彥綾/旅讀圖_李智凱/旅讀土耳其料理與中國料理、法國料理，被視為世界三大菜系。原因無他，三者皆承襲自歷史悠久的宮廷菜。鄂圖曼帝國國祚長達六百年，領土廣大，來自世界各地的佳餚美饌被端上蘇丹的餐桌...
《黑白大廚》圈粉無數！料理詩人愛德華李寫給臺灣讀者的一封信：我透過食物來尋找自我
《黑白大廚》圈粉無數！料理詩人 愛德華．李（Edward Lee）在臺灣出版首本著作《酪乳與塗鴉［繁中限定，愛德華親筆信］：最好的料理不在完美，而是透過不完美，抵達記憶》！「一道菜從來不是終點，而是...
新竹最大素食辦桌福宴！為東寧宮地藏王菩薩佛誕封街賀壽
文／ 王昱登攝影／Alf Wang農曆七月最後一日，東寧宮前封街禁止車輛通行，在馬路搭了連綿的拱帳，數百張紅桌於街道上依序排開，佛經的誦唸聲與流水席的熱鬧吆喝聲響迴盪在街道之間。這是新竹市最盛大的素...
送國王上斷頭台不夠，還要吃豬頭紀念！超酷傳統法國料理──燉牛犢頭肉、燉雞鍋
文字／攝影 何桂育，取自《鄉間小路》2024年4月號週末到勃根地訪友，朋友帶我去一家道地的小館，嚐到了極美味的「燉牛犢頭肉」。這是一道將小牛頭所有能吃的部位去骨留肉捲成一圈，切片後和蔬菜一同燉煮的料...
4/30國際珍奶日！從台灣到東京，珍奶如何征服日本人味蕾？
珍珠奶茶店竟然開得比便利商店還多？令人訝異的珍奶風潮。●本文摘選自創意市集出版之《東京．時時刻刻：那些輕描淡寫的日本真實生活，疫情之下的點滴生存記錄》。👉 前往琅琅書店購買電子書，立即閱讀！文／Mi...
【作家餐桌2.0】張嘉真／你喜歡吃什麼就加什麼：媽媽的牛肉煲
文／張嘉真印象中那是一個如常離開信義區家教的晚上。我用悠遊卡裡最後的餘額刷上了公車，接下來得去超商加值才能再搭上下一班要轉乘的公車，但是我錢包裡的現金用完了，那時候我還沒有在超商跨行提款不心痛的本錢...
2025台灣文學巡禮出發！跟著楊双子走進台中舊城與飲食
文／聯合文學2025台灣文學巡禮part2.台中舊城篇春季四月，來一場台中的文學之旅！台中作家楊双子的小說、散文作品，如《臺灣漫遊錄》、《開動了！老台中》、《四維街一號》等書一起出發，體驗在地飲食觀...
百變剝皮辣椒！清爽沙拉到厚醇雞湯5道台灣味料理方式
文_李文娟/旅讀（前《非凡大探索》主持人、自媒體《文娟挑食中》創辦人）圖_李文娟/旅讀、李智凱/旅讀、花岡山、視覺中國從花蓮農田到米其林餐桌，剝皮辣椒見證了台灣飲食文化的演變。它不只是醃漬辣椒，而是...
經典一魚二吃！土魠魚羹或清蒸 勾起遊子家鄉味情懷
文字／攝影 呂宛霖，取自《鄉間小路》2024年4月號過完年後，臺北的小廚房收到從澎湖空運來的包裹，裡頭是父親親手準備的澎湖海鮮。透著銀白色澤的土魠切片被整齊真空包裝起來，指尖感受魚肉冷凍過的扎實手感...
【琅琅上口】陳茻／品嚐刺身匠人的求道之旅
日式料理裡面，我最常吃的是「刺身（さしみ）」，也就是生魚片。我一直很愛吃生魚片，也愛與醋飯組合成的壽司或丼飯，理想的狀況是配上磨好的山葵，而非一般的芥末醬。小時候在《老人與海》裡讀到老人與大魚在海上...
琅琅悅讀作家餐桌2.0回歸！尋找與創作連結的美食逸品
一日三餐你都吃什麼，怎麼吃？是隨手扒飯果腹派？還是美酒、餐具樣樣不缺的儀式派？食物，是最貼近日常生活的文化載體。它承載著地域風土，也承載著個人的記憶與故事。當我們談論一道料理，往往所談論的不僅只是味...
從傅培梅泡麵手稿到國宴菜單 臺史博特展用15組關鍵字探索飲食記憶
飲食記憶如何捕捉、承載與傳遞？國立臺灣歷史博物館（以下簡稱臺史博）以15組飲食記憶關鍵字為主軸推出「數味食光：臺灣飲食記憶特展」，公開傅培梅發想統一滿漢大餐泡麵的手稿到歷任總統的國宴菜單，即日起至臺...
香港電影當中的市井小民飲食象徵：《食神》雜碎麵裡到底都配什麼料？
本書《台灣胃看香港餐桌》作者包周是位飲食作家、餐飲品牌形象設計企劃，亦是香港餐飲業裡的迷途小書僮、味嚼喃喃站主。帶著台灣胃到香港生活，在日常飲食裡發現台港文化的妙趣異同，以五感切入，書寫常民飲食故事...