鄉間小路
澎湖家鄉味麵食大搜查，你吃過哪些？──拇指麵、麵猴、麵線羹
文字╱攝影 呂宛霖，取自《鄉間小路》2025年11月號那天在臺北永春，偶然瞥見一家賣澎湖案山排骨麵的小店。停在店門口，彷彿有人在心口輕輕敲了一下，把我拉回到遙遠的海島；門口飄出的湯麵香氣，混著濃郁氣...
吃下佐藤春夫詩中惆悵！酥香肥美的海味：鹽烤秋刀魚
文字／攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2025年11月號據說，今年因為海溫升高的緣故，日本北海道的秋刀魚迎來了難得的大豐收，不僅肥美，價格又極便宜，逛到熟識的魚攤上，我隨手提起一條進口秋刀魚，掂了掂，...
秋季最鮮美的銷魂滋味！張曼娟：菊花開，聞蟹來
文字 張曼娟╱插畫 蔡豫寧，取自《鄉間小路》2025年11月號在小學堂上課時，我問國小中年級的孩子：「菊花是秋天的代表花，你們知道菊花長什麼樣子嗎？」他們果然不知道，我早就準備好圖片給他們觀賞。再問...
被宜蘭山水給黏住！作家李盈瑩半農半寫作的機智生活
文字 林玠芷／攝影 賴力瑜／照片提供 李盈瑩「每天來菜園不一定是工作，家裡的果皮菜渣，我也會拿到菜園當覆蓋物。」李盈瑩穿著白襯衫、工作褲和雨鞋，戴著草編帽，手拿鐮刀，站在近午的菜園中穿梭、工作，一身...
鐵道醫生的晨巡筆記：一窺阿里山最堅實的職人身影
文字╱攝影 吳明翰，取自《鄉間小路》2025年10月號那一天，還未破曉時，我便來到鹿麻產車站，準備記錄夏季田園的聲影。站外響起鴨子的呱呱聲、公雞的啼鳴，以及路過農夫的問候聲，瞬間，破曉的時刻變得無比...
日本人總以豆腐隱喻妻子？京都日常美食：夫婦炊
文字╱攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2025年10月號天冷了，就想來點熱呼呼的煮物。家裡什麼食材都沒有，只有煮火鍋用的豆腐，啊，來煮一鍋「夫婦炊」（めおと炊き）吧。《京都家滋味》[備註1]是一部由三...
韌性白玉米vs.美國甜玉米！張曼娟：把燈關了，玉米來了
文字 張曼娟╱插畫 蔡豫寧，取自《鄉間小路》2025年10月號工作夥伴跟家人去餐廳吃飯，喝了一碗老火例湯，看見她分享的湯裡有豬骨、玉米和荸薺，給了我靈感，於是，第二天，我就在工作室裡煲了同款。先去豬...
阿里山奮起湖車站的日常聲影：從便當叫賣到百年汽笛回響
文字╱攝影 吳明翰，取自《鄉間小路》2025年9月號那日，早晨七點未到，我獨自來到奮起湖車站的月臺上，靜靜地享受著難得的寧靜。晨曦輕柔地灑在鐵軌上，空氣中彌漫著清新的山林氣息，令我不禁思索：這座車站...
蜊仔湯裡藏階級寓言？從太宰治小說〈水仙〉讀出飲食文化
文字／攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2025年9月號日本作家太宰治最為人熟知的作品，應屬《人間失格》。不過，比起自傳體小說的各種無賴耍廢行徑令人發噱，我更喜歡他另一篇小說〈水仙〉。〈水仙〉的女主角是...
交疊童年記憶的三種鹹香海味：澎湖蝦乾、炸粿與大蝦
文字╱攝影 呂宛霖，取自《鄉間小路》2024年9月號釣蝦場燈光在水面上閃爍，像極夜裡過於明亮的星。我陪著來自東京的朋友坐在池邊塑膠椅上，手裡握著釣竿，看著浮標一沉一浮。他興奮地問：「你們臺灣人真的很...
從一毛錢賣到13元！義順製冰廠：百年傳承老字號 第四代接棒玩出新滋味
文字 林玠芷／攝影 吳尚鴻照片提供 義順製冰廠，取自《鄉間小路》2024年9月號早上十點，走在新竹縣新埔鄉成功老街上，遠遠便能看見顯眼綠色招牌「義順製冰廠」，門框上的陳舊木頭招牌題著「義順」，店面懷...
母親用干貝教會我的美食哲學！張曼娟：遇水則發，尚好之物
文／張曼娟，插畫／蔡豫寧，取自《鄉間小路》2024年9月號我從市場攤販前走過，看見一個牌子寫著：「埔里日晒香菇」，攤子上的每個香菇都黑到發亮，老闆拿起一顆香菇用力砸下，發出「噹」一聲，鏗鏘有力。「沒...
入口即鄉情！澎湖人最得意伴手禮：奶油花生酥
文字╱攝影 呂宛霖，取自《鄉間小路》2024年8月號臺北的夏天總讓人煩悶，空氣潮溼、日頭不明朗⋯⋯我站在陽臺望著剛洗晾好的衣服，忽然間想起澎湖那片鹹爽的海風，與田間飄來的泥土香氣。澎湖的土地不肥沃，...
黃豆的七十二變！張曼娟：為愛「豆」留──炸豆皮、干絲與豆花
文／張曼娟，插畫／蔡豫寧，取自《鄉間小路》2024年８月號小學堂夏令營在炎熱的七月登場，為了讓工作夥伴們更有鬥志，我堅持在課餘時間為大家烹煮午餐，而今年最大的挑戰是，有一位夥伴是吃蛋奶素的，不吃蔥蒜...
台北米其林綠星餐廳EMBERS 新式台菜演繹在地風土與雜魚學
文字╱攝影 何桂育，取自《鄉間小路》2024年8月號回到臺灣，朋友帶我去吃一間位於臺北市仁愛路巷子裡的米其林綠星餐廳：EMBERS。餐廳負責開門迎賓的，是一位法國籍的侍者。以為要吃法餐？但桌上放的是...
8月水蜜桃盛宴登場！行家帶你看40年桃園祕境與世界級白鳳桃
文字 何立翔／攝影 吳尚鴻；照片提供 恩愛農場，取自《鄉間小路》2024年8月號臺灣的高山水蜜桃，通常在每年七、八月迎來大盛。無論從三峽、大溪或是大同前往拉拉山，只要看見路邊越來越多小貨車擺出一籃籃...
重現《書劍恩仇錄》《花樣年華》的蓮香記憶與甜膩浪漫：糖藕粥
文字／攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2024年8月號八月份日頭仍然毒辣，市場上卻悄悄出現了蓮藕，預告著秋季即將來臨。蓮花全株都有食用價值，花瓣可以供佛、煮蓮花茶，甚至裹粉油炸食用；蓮子不論是鮮食、煮...
植物肉3.0登場！臺灣研發團隊以仿真肉纖維技術擄獲人心
文字 林玠芷／攝影 黃毛／照片提供 泛得生技股份有限公司一九九○年代臺灣茹素人口約兩百萬人，許多廠商察覺商機而投入素食產品加工，當時製作素肉原料須仰賴日本進口，成本高昂，為提供產業價格實惠且品質良好...
台幣600元擬真水果甜點爆紅！法國Cédric Grolet用創意顛覆「價格想像」
文字╱攝影 何桂育《巴黎人報》六月十日在YouTube上推出了一支影片，片名叫「Cédric Grolet甜點的真實價格」。臺灣人戲稱為「水果哥」的Cédric Grolet是法國當前最知名的甜點師...
澎湖人氣枝仔冰！在地人愛吃的傳統酸甜與人情味：永泉冰品與易家仙人掌冰
文字╱攝影 呂宛霖，取自《鄉間小路》2024年7月號盛夏，臺北街頭彷彿被火爐吞噬，熱浪從柏油地面不斷往上冒，黏膩的空氣讓人喘不過氣來，短短幾步路就足以汗流浹背。每到這樣的時刻，我總會不由自主地想起澎...