鄉間小路
香港發揚光大的小吃「馬來糕」 竟與英國殖民史有關
文字╱攝影 陳靜宜，取自《鄉間小路》2024年11月號吃港點時，你會來上一籠馬來糕嗎？我很愛，只是想吃到極品不容易，比較常踩雷，吃到外型膨鬆、入口乾黏的版本。香港美食家梁文韜接受《香港經濟日報》採訪...
植物界魚子醬「海葡萄」：人工養殖秘辛與健康吃法
文字 李香誼／攝影 林焮堯，取自《鄉間小路》2024年10月號日本沖繩的「海葡萄丼」是聞名世界的地味料理；神祕葡萄狀藻類，因光合作用綻放晶瑩剔透的綠。被饕客們譽稱為「植物界魚子醬」的海葡萄，入口前已...
怪美味的！鮟鱇魚口感堪比龍蝦 饕客才知道的私廚與吃法
文字 何立翔／攝影 吳尚鴻，取自《鄉間小路》2024年10月號全世界的鮟鱇魚超過三百種，最大共通點是都長得相當「奇特」。臺語有句俗諺「醜醜仔思雙枝（居）」，意思是再怎麼其貌不揚皆能尋覓伴侶。而關於深...
臺南人早起搶吃的隱藏美食：醬滷虱目魚頭，以及乾煎魚腸
文字╱攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2024年10月號飲食文化之中最艱深的層次，不是完美的大塊肉，而是內臟、皮骨、頭尾，那些本來會被丟棄的零餘部位，才是料理界真正的決勝修羅場。在傳統市場買菜，中小型...
傳說是鯨魚媽媽撞出的地質奇景？兩大澎湖必訪玄武岩景觀
澎湖以玄武岩地形著稱，海岸周圍多是險峻岩壁。文字╱攝影 呂宛霖，取自《鄉間小路》2024年9月號百萬年前海底熔岩迅速冷卻收縮，使岩體形成多角柱狀的陣列，稱為柱狀節理。無論是直的、彎曲的還是傾斜的，柱...
豔陽下的魚攤也可以冷酷？基隆源遠市場的日常
從暖暖車站往源遠市場的公車已經滿載，全是目測七十歲以上的長輩──是一輛萬歲公車。到站時，除了我們，還有一位身穿紫金湖人隊配色的阿嬤下車，兩手空空、沒拖菜籃車，她說她也要去菜市場。文字╱攝影 蘇凌，取...
以日本文豪梶井基次郎代表作 清涼提味：黃檸檬冷麵
女兒自從在拉麵店吃到日式萊姆冷麵以後，就整天吵著要吃冷麵。一份冷麵要價三百，這樣吃下去怎麼得了，只好自己做。文字╱攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2024年9月號日式冷麵與臺式涼麵不同，臺式涼麵是乾拌...
北埔老街傳承五代製茶專家「寶記茶舖」
文字／攝影 小令，取自《鄉間小路》2024年8月號第一次拜訪位於北埔老街上的「寶記茶舖」。此處觀光氣息濃厚，人群往來、熱鬧不減，顯現老街的生命力依舊盎然，不少店家都讓人流連忘返。因工作關係，有時會到...
揭密彰化八卦大佛！前身與日治戰死的「能久親王」有關
八卦山大佛是很多人的兒時回憶，日前到彰化市，在市區街道遠遠看到大佛的頭從招牌群中冒出，越接近身形越大，彷彿兒時老友的招喚。我對老友的印象已模糊，臨時決定趁空檔拜訪。文字／攝影 王曉鈴，取自《鄉間小...
老一輩流行吃「番薯籤」竟是治中暑偏方：黑糖薑番薯甜湯
小時候，媽媽夏天常煮薑番薯甜湯，用電鍋煮一大鍋，說是喝了消暑，為了養生，只加很少的糖，完全不甜！我不喜歡番薯煮完淡而無味又粉粉的口感，對這道甜品興趣缺缺。文字╱攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2024...
當仙公遇到偶像劇！堂主道長點破情感執念：多為自己想想
文字╱攝影 王曉鈴，取自《鄉間小路》2024年7月號近期上演一齣鬼屋主題的偶像劇，搞笑中帶靈異劇情，劇中有穿著道袍的道士，也出現宮廟畫面。常到新北市郊區登山的話，應該不難認出那就是土城山上的地標「善...
澎湖麵線不用加鹽？海風與陽光交織出的職人美食
文字╱攝影 呂宛霖，取自《鄉間小路》2024年7月號我對食物有些小小執念，像是吃慣了澎湖麵線，就不太能接受其他軟軟爛爛的麵線。除了口感差異之外，最特別的便是澎湖麵線入口前的那一股鹽水香氣，很是誘人...
英倫文豪王爾德的禁忌之果 初夏銷魂料理：炙煎鳳梨香腸
文字╱攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2024年7月號初夏，市場一片黃澄澄，金鑽鳳梨上市，臺灣果然是流著奶與蜜之地，活在能大吃鳳梨的地方太幸福啦！幼年時不太敢吃鳳梨，酸香迷人，但多吃就咬舌。鳳梨咬舌是...
從煮咖啡到青草茶 「回春青草茶」延續家族記憶的古早味
文字 郭正偉╱攝影 陳諠尼，取自《鄉間小路》2024年7月號「在勞工公園運動的阿姨們，聽說附近有人在賣青草茶跟雜菜湯，就一群人一起來包場、光顧。」本名蔡易妏的Van，是高雄「回春青草茶」的店主，聊起...
康熙年間台南慶安宮 特色遶境「金獅陣」的歷史與門道
文字／攝影 王曉鈴，取自《鄉間小路》2024年6月號今年又到了三年一科的「香科年」，在四、五月熱鬧整個臺南。傳承數百年的臺南香科，不僅神明出巡遶境別具特色，伴駕的文武藝陣更是有看頭。這段時間，境內居...
金獎音樂人黃瑋傑的美濃印象：農村與山，還有歌
文字 林玠芷／照片提供 黃瑋傑，取自《鄉間小路》2024年6月號出身美濃的黃瑋傑，近年以獨特的客語藍調旋律和寧靜嗓音，數度入圍金曲獎最佳客語專輯、演唱人獎，他的音樂創作，無疑是這一代美濃與客家文化的...
中信兄弟職棒新秀「劉貴元」與通往未來的「美濃舊橋」
文字｜何立翔；攝影｜梁偉樂，取自《鄉間小路》2024年6月號雙眉濃密、瞳孔晶亮，眉宇間散發出一股不凡的英氣─他是外號「阿貴」的美濃獅山里客家子弟，中信兄弟職棒隊的廿二歲新秀外野手，劉貴元。「以前要出...
詩人余光中愛吃的水果！夏季爽口滋味：芒果青薄荷果凍
文字／攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2024年6月號梅雨一過，隨即迎來燠熱的夏天，市場上的水果品項一變，梅子、脆桃與桑葚消失無蹤，碧綠如寶石的青芒果卻悄悄上市了。詩人余光中曾寫詩頌讚寶島的芒果如何熟...
退冰手搖像喝了茶的「死屍」？冷飲風味關鍵在於冰塊體積
文字／攝影 陳靜宜根據二○二四年媒體報導，全臺登記的手搖飲店達一萬五千八百三十七家，高雄市的手搖飲店有三千家，居全臺之冠。而全國一年就喝掉約新臺幣五百三十八億元的手搖飲，高雄跟臺南包辦了其中的一百六...
旅行的意義，媽祖最懂：從創歷史新高的信徒人流談起
文字／攝影 王曉鈴；取自／鄉間小路「這個芭樂超級甜，吃了就知道好吃！」「阿嬤自己做的粿，一定要吃看看啦！」「有沒有聞到咖啡香，我們現磨現煮的！」自古蓋廟靠勸募，然而跟著白沙屯媽祖進香居然被「勸吃」，...