洪倪／挑食的人挑起爭端

世上沒有絕對好吃或難吃的東西

日本冒險家植村直己在《極北直驅》寫道，初臨格陵蘭時，因紐特人請他吃正滴著黑油的生鯨肉，他的生理一時無法適應腐敗的血腥味，忍不住反胃，靠著意志力才讓自己不在因紐特人前吐出來。否則，初次見面就做出失禮的行為，大概就沒有後來的雪橇縱走格陵蘭了。

到後期，他已相當習慣當地的食物，不曾提及自己吃鯨肉跟海豹肉的不適應，連「奇維亞」（Kiviak）都吃得津津有味。

Kiviak就是醃海雀，把數百隻海雀放入海豹腹內，再冰封發酵三年左右——據說是全世界最臭的食物，更勝瑞典的醃鯡魚。

「我抓住小鳥，等牠內臟融化、身體變軟後，把嘴對著小鳥的肛門，用力吸吮擠出來的東西。味道像是冰優格的紅黑色液體滿嘴，真是說不出的美味。」植村直己說。

味覺似乎會不斷改變，世界上沒有絕對好吃的東西，也不會有絕對難吃的。

我以前好討厭蔥跟青椒，但到了二十歲，突然發了狂似地愛上，可以拿滷蛋去跟別人交換便當裡的青椒那種愛；在夜市為了幾串三星蔥肉串願意排隊四十分鐘的那種愛。

到了二十五歲時，苦瓜湯也漸漸能接受（雖然一定要是加入蔭鳳梨的湯頭）。時候到了，身體自然會選擇能接受的東西。

長輩總覺得挑食不好，但我認為挑食只要不誇張，其實是種非常好的訓練。至少你能判斷自己喜歡什麼、不喜歡什麼，這種自我覺察從小地方做起，長大了便能更進一步思考：為什麼喜歡，又為什麼不喜歡。

小時候家裡聚餐，大人們說要吃南投意麵，我那時不懂，認為近在巷口又沒有冷氣的店有什麼好約一大群人去吃的，吵著要吃市區的牛排館；就是要開車到遠方，拿著刀叉吃飯才有聚餐的儀式感吧。當年的我肯定覺得待在西餐廳的我，比坐在巷口麵攤的我更高級。

也許是因為吃西餐的稀缺性，又或者是享受拿著厚重菜單，念出牛排要幾分熟，或豬排要加什麼醬，那種好像自己有選擇的瞬間。那塊過熟牛排的味道如何，早就忘了。

口味也許沒變，變的是一念之間

曾經拿著刀叉而竊喜的我，現在著迷於舉著筷子吃遍各地麵攤的好吃小菜（後來才發現在台北很難找到合乎南投標準的意麵）；同時挑戰老闆對菜單客製化容忍度的上限，以及多人聚餐時如何點出吃飽又吃巧的黑白切公因數。說到這個，建議教育部把合菜時如何點餐納入家政課或公民課裡。

有選擇能力後，在一次次的選項中釐清自己的意圖。口味也許沒變，變的是一念之間。好不好吃，跟高不高級無關，說到底，吃頓飯有什麼好比較的。用喜歡的事物填飽精神與肚子，是天賦人權。以前不是討厭吃麵攤，而是厭惡什麼都不懂的自己。

不過，即使話說得如此中立，還是有無法接受的絕對邪惡。

跟它的梁子從幼稚園就結下，那次校外教學園長帶大家去附近的田裡，體驗撿採收後剩下的農作物。不巧，那是一片紅蘿蔔田。起初我挖得不亦樂乎，食物嘛，只要不吃下去就無冤無仇，紅紅帶泥的樣子還是很可愛的。回到幼稚園，老師要大家把紅蘿蔔洗乾淨，接著他開始切片，要每位小朋友一人生吃一片。

我與紅蘿蔔的未來在那天開始成為平行線。

也許我不能接受的不是味道，而是那道黃橙色的陰影。不要逼小孩子吃東西。

厭惡紅蘿蔔已成了標籤跟人設，熟識的朋友都知道，我也已經習慣當一個厭紅人士。事到今日，忽然轉性反而會令人摸不著頭緒，我也樂得加深挑食形象。

我想這應該是很多反香菜分子的心聲。不曉得他們的成長過程中，是否曾去香菜田校外教學？台灣社會的分裂已經過多，在挑食這題我們應該包容一點，去理解有些人喜歡、有些人不喜歡。

所以最後還是得憑良心說一句：香菜好吃，芋頭就是要丟進火鍋煮。