栩栩／吃得愜意，活得舒坦

推薦書：韓良憶《半生滋味》（皇冠出版）

老歌越聽越雋永，老菜，越吃越對味。

飲食作家韓良憶自幼跟著家中長輩吃遍大江南北，及長，事記者與電台主持，愛音樂愛電影，堪稱初代文藝（斜槓）青年。閱歷既廣，下筆自然不俗。飲食文學易寫難精，蓋因人人各有所鍾，誰也不服誰，她卻能站穩腳跟，譯書寫書兩不誤；步入人生中場，這一次，她交出精選，儼然是個美味的分號。

時間拉回三十年前。一九九○年代，台灣飲食文學主要仍沿襲唐魯孫、梁實秋一脈，借飲饌懷故鄉故事；身為晚輩，台大外文系畢業的她嘗鯡魚、啖漢堡，作風口味顯得洋派，為當時的飲食書寫注入一股清新氣息。

物是人非，西風東漸，可頌和凱撒沙拉於今人眼中已非稀罕物，此際讀《半生滋味》，我以為，重點在精神。

書分四輯，由勾沉記憶始，走過青春與世界，而後復歸於日常的四季流轉。回顧前半生際遇，說平凡，她近距離採訪過張國榮、麥可‧傑克森等國際巨星，又曾隨荷籍夫婿侯約柏旅荷十三年，凡此種種，於常人應不算容易。說殊異，歐陸珍饈無數，她卻往往著眼於極尋常處，她愛逛市場，居遊期間仍自己動手燒飯，你以為她總該導覽一下米其林吧，但她並沒有，轉頭端來一碗綠豆湯。素樸至此，著實令人意外。

我們都知道，選集──尤其自選──經過作者有意識的精篩，易言之，是作者的後見之明。她曾翻譯過《如何煮狼》，M.F.K.費雪撰寫此書時正值二戰期間，物資困窘，真正是窮中談吃；《如何煮狼》示範了如何在匱乏中保持優雅與尊嚴，至於韓良憶，她實踐的是一個普通人如何在太平歲月裡將小日子過好。這個好，不必炫技，毋須競奢，但求適口者珍──這句話原是她的口頭禪──吃得愜意，人自然活出舒坦。

這一路吃下來，題旨愈見分明，歐遊歸來後的《最好不過日常：有時台北，有時他方》、《好吃不過家常菜》、《家常好日子》等日常三書，應是順理成章。因為耐吃，所以日常，無論待客自炊皆能得其樂。她經常在臉書上分享日常餐桌風景，中西混搭，即興又自在，是大家才有的妙手拈來，對比一眾搏眼球拚流量的美食粉專Youtube，不刻意自我標榜，反而拉近了距離。

熟悉韓良憶的老讀者其實都清楚，她珍惜家常，起因於有感生命無常。家常離不了家，而家──人情與記憶綿綿，透過飲食復刻，貼心又暖胃。《半生滋味》不僅濃縮了她的前半生，同時提示一種信念：世事有聚有散，而她心心念念無非是人，人的認同、探索和歸屬，以及人與人之間的紐帶。這一點，原來貫穿數十年亦不曾變。