最熱節氣大暑來了!從飲食消暑排濕,這些食物是首選!

圖/Unsplash
圖/Unsplash

7/22迎接最熱——!養生飲食首重(編按)

● 本文摘選自之《跟著24節氣,好好過生活》。👉 前往琅琅書店購買電子書,立即閱讀!

書名:《跟著24節氣,好好過生活》
作者:楊惠雯
出版社:晨星出版
出版日期:2023年3月22日

文/楊惠雯

大暑,是夏季最後一個節氣,也是一年之中最熱的時候。根據古代《曆書》記載:「斗指丙為大暑,斯時天氣甚烈於小暑,故名曰大暑。」《通緯.孝經援神契》:「小暑後十五日斗指未為大暑,六月中。小大者,就極熱之中,分為大小,初後為小,望後為大也」。

習俗來由與意義

台灣有「大暑吃鳳梨」的習慣,這個時節鳳梨不酸,是最甜的時候,加上有「旺旺來」的美意,吃鳳梨正「得時」,還有抗發炎、助消化;大暑前後的民俗節慶,農曆六月十五日俗稱閩南人的「半年節」,有吃「半年圓」的習俗。龜山區壽山巖觀音寺曾舉行「觀音寺菩薩出巡遶境」活動,吸引許多信眾參與,活動包括:搓半年圓體驗活動象徵轉運,展現台灣人向前看的生命態度、打拚向前走的精神,以及感恩、惜福的傳統。

詩人鄭大樞的 〈 風物吟 〉 中,也描述「半年節」:「六月家家作半年,紅團糖餡大於錢;嬌兒痴女頻歡樂,金鼓叮鼕嚷暑天。」詩中「紅團」又稱「半年圓」,也就是現在的「湯圓」,半年圓是用糯米磨粉加紅麵搓成,「圓」是「圓滿團圓」,配以甜湯,表示「甜甜蜜蜜」,大多數是煮甜的,先拜神祭祖後再全家人食用,象徵團圓與甜蜜。

養生飲食:中伏舒轉陽氣、重消暑排濕

大暑前後是全年陽氣最重的時候,又稱作「三伏」。三伏期間陽氣充足,更容易透過外在的力量,幫助體內濕氣排除、舒轉陽氣。敷用中醫的「三伏貼」,能緩解體質偏濕寒的症狀。像是鼻過敏、經痛、氣喘、手腳冰冷、易感冒體質等,都是身體濕寒的症狀。此外也可以透過日常飲食排除濕氣,像是四神湯、熟地茶、紅豆薏仁茶,都可以幫助身體排濕。夏季將西瓜作為日常的水果來進食是非常不錯的選擇,而且西瓜含水量較高,助消暑,荔枝、芒果雖盛產,吃久了對腸胃也會有負擔,切記,現在的水果很多改良過後很多都太甜,要適量為宜。

這時胃很怕涼,所以少吃冷飲。六月大暑吃仙草,活像神仙不會老。仙草非常消暑、紓壓,食用後身體可以比較清涼、好代謝,可以的話,不要加太多冰塊,因為仙草本身就已經夠涼了。

這個時候喝水怕快,因為太熱了,如果突然大量喝水易超過身體所能負荷,讓自己的身體負載不了造成問題,所以大暑水宜啜飲,我會隨身帶白開水,定鬧鐘提醒自己每半小時、一小時啜飲500c.c.的水,先含著滋潤整個口腔。特別是在外面烈日下工作時,如果需要至少3個小時工作時,就可能需要帶至少2000c.c.的水,每30分鐘喝一口或每半個小時喝一大口,含著、慢慢吞嚥。也是一種練心的方法,不會讓你的身體突然間多了很多水分,讓身體有焦慮感,也可以好好喝一些富含膠質的東西,像海帶水或昆布湯,可以慢慢喝。

記得大學時,我會煮小白菜,也就是青菜豆腐湯,這時候土白菜非常多,是當令且應急的菜。颱風非常擾人,可能過一段時間就會來一下,這時葉菜類通常大概20~30天左右就可以收成。青菜豆腐湯可以讓身體的溫度降下來。豆腐含有的石膏能幫助退燒,可以治療過敏,降低身體發炎的損傷。所以這時節我喜歡喝豆腐青菜湯不加其他的食材。有時候把湯放常溫後再喝,沒那麼熱,喝下去身體就會有清涼和放鬆下來的感覺。

大暑消暑也可食用苦瓜降火,綠豆解毒,蓮藕、白蘆筍涼血又清熱。這時候除了蓮藕、白蘆筍,還有荔枝、黃綠秋葵、花椰菜,或是火龍果、洛神花當令盛產。洛神花閩南語叫「玫瑰茄」(Roselle),是植物界的「紅寶石」,喝洛神飲很利尿排溼,降低心血管疾病。

夏天吃太多生冷的食物,可以先包在有機盛產的紫蘇葉中,一口比較多油脂的食物,也可以幫助我們把陽氣升上來。台灣有很多的蔭樹子即是破布子,可單吃也可以料理食用,也是這時候盛產,加上酸梅、紅棗等紅色食物,或仙草、西瓜都很能消暑。

● 本文摘選自晨星出版之《跟著24節氣,好好過生活》。👉 前往琅琅書店購買電子書,立即閱讀!

加入 琅琅悅讀 Google News 按下追蹤,精選好文不漏接!
晨星出版 大暑 節氣 排濕 消暑 醫療保健 出版風向球 閱讀風向球

逛書店

延伸閱讀

工作時如何享有最大自由?商管暢銷作家分享追求品質的重要

如何有效經營社群軟體?多辦簡易抽獎活動有利帶動品牌效益

Spotify 年度回顧來了 你知道為何副歌總在前30秒出現嗎?

暢銷奇科幻小說家布蘭登.山德森《天防者》系列迎大結局!

猜你喜歡

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。