年菜
【年菜就愛這一味‧插畫展】錢錢／有甘有苦，年如芥菜
對一般家庭來說，滿桌的豐盛菜肴是年節歡聚的必要存在。對我家來說，年節的餐桌總是清爽簡單，喜好如常，不求花稍繁複。父親總說：「過年，如過日。」不喜大魚大肉的我們，真要講年味，大概就屬那冬天才有的芥菜湯...
【年菜就愛這一味‧插畫展】豆寶╱簡單但執著的家味道
長輩都不在了的年節，沒有傳統的禮俗和繁複的規矩，生活就是日常的表現，簡單、靜謐。孩子都上了大學後，很少回家吃飯，我先生幾乎每個月都會燉上兩次紅燒牛肉湯，煮碗麵或做成燴飯，燙一小把青江菜，蒜苗是點綴，...
【年菜就愛這一味‧插畫展】許茉莉／媽媽的戰場
每年的年夜飯，對我媽來說，就是一場年度大戰。從我有記憶起，媽媽總像魔術師一般，在除夕當天，為一家十二口變出一桌滿漢全席：粉蒸排骨、鮮蝦粉絲煲、香菇竹笙雞湯、自製滷豆干、紅燒魚……甚至連桌上的糖果都是...
巧爾／父親獨食的年菜
回憶兒時過年，除夕圍爐的菜色有烏魚子冷盤、烤全雞、冬菜鴨、茄汁明蝦、煎白鯧、西魯肉、滷蛋腿庫、烏棗豬肚湯等，菜色澎湃，豐盛得讓人垂涎欲滴。其中烏魚子最為特別，愛煮食的母親不太會料理這道冷盤，反而是遠...
【年菜就愛這一味‧插畫展】swawa╱大人味的年菜
小時候不明白團圓飯桌上為什麼總會有這道色香味不具全的菜，感覺是道不受歡迎的年菜，可是媽媽總在接下來的幾日吃得津津有味。「是不是因為大家都不愛吃，媽媽只好自己默默處理？」想不明白，也不想勉強自己吃，真...
【年菜就愛這一味‧插畫展】貓小姐／這鍋有魚
扁魚乾下鍋爆香的時候，方圓百里的饞貓都來了。年夜飯桌上，我們家沒有身價不凡的白鯧魚，但火鍋湯底必然沉著暗自噴香的扁魚，不見魚形，卻隨著火鍋沸騰之浪，湧起一波又一波醇香的海味。不知母親哪裡學來那一手爆...
【年菜就愛這一味‧插畫展】Croter／菜頭粿
爸媽是從雲林來台北當學徒的世代，小時候的年夜飯菜色，坦白說跟「好吃」沒有關係，多是因祭拜需求所衍生的三牲，除夕時形體最完整，慢慢地會變成火鍋裡翻滾模糊的樣子。多年前媽媽因信仰吃起全素，煮食簡化，年夜...
【年菜就愛這一味‧插畫展】王孟婷／就要麥香魚
說到過年，立刻聯想到滿桌熱菜與紅包，不過講到我最愛的年菜，是麥當勞的麥香魚套餐。或許你會奇怪，年菜怎會有麥當勞這種選項呢？過年對我來說，除了領紅包很開心之外（從小愛財根深蒂固），對於眾人一起吃吃喝喝...
【年菜就愛這一味‧插畫展】無疑亭／吃甜甜，過好年
我最喜歡的年菜是炸年糕。用麵粉與蛋液包裹切成薄片的年糕下鍋油炸，劈里啪啦的聲響讓人口水直流。趁熱咬下酥脆的金黃色年糕，嘴裡有著蛋香味的外皮、軟Q的原味年糕和鬆軟的紅豆年糕內餡，多重口感安撫著味蕾，心...
【年菜就愛這一味‧插畫展】林蔡鴻／記憶中的鹹甜粿
每年過年都會讓我想起這一味，但這記憶中的味道依舊熟悉又遙遠。小時候，全家回花蓮阿嬤家過年，阿嬤在廚房忙進忙出，做著一道道各式各樣的拿手菜來餵飽我們，大人小孩圍著餐桌吃個不停，其中我最愛不釋口的就是「...
【碗美餐桌‧徵文示範作】醉意兒／簡單卻又輕奢的儀式感
文／醉意兒記得有次在趕稿，當時正好恰逢過年，但因為卡在書展前付梓，所以我隻身一人到台北，跟編輯討論文本內容以及修正，那時候真的是身心俱疲，別提吃飯了，連睡覺都是奢侈。正當路上放著一首首喜慶的過年歌曲...