LOG IN 台南/新舊交織的台南百年市場 口金包結合台日文化的浪漫

圖/遠流出版提供
圖/遠流出版提供

2024年迎來年!這座古城乘載著悠久的歷史脈絡與豐富的文化傳承,很多人都深深地被四百年累積堆疊而成的古蹟建築、飲食風味、民俗文化給吸引,也許我們沒辦法像穿越小說一樣回到過去的某個時間點,仍能透過不同方式走在這條歷史延續的道路上。

琅琅悅讀「——0到400之間」專題,在各頻道陸續推出與台南相關的精彩內容及系列活動,除了介紹眾多作家書寫的文章書籍、名人聲音朗誦故事的溫度傳遞,也邀請你分享自身與台南的珍貴刻印與連結。(編按)

文/陳薔安、林致維(1/2藝術蝦)

奈口金包結合台日文化的浪漫

在西市場中那把巨大的紅色立傘是「京都奈口金包」的招牌,店名的「奈」字取自於日本神奈川,是老闆夫婦在日本工作時居住的地方,「京都」則是因為京都盛產和服和口金包。當我想要對他人表達心意,或標示自己小小的成就時,就會想到這間瀰漫著日式風情的小店。

正文老闆夫妻曾在日本定居,培養出收藏和服老件的嗜好。三一一地震後,日本經濟狀況不理想,而老闆娘也懷孕了,因希望孩子能回到家鄉台南成長,兩人才返台定居。返台後因為大批和服和配件占掉太多空間,他們便利用閒暇將這些素材做成口金包分送給親友,結果大受好評。

口金包的情懷與浪漫

開合包包時,口金碰撞的金屬聲似乎比拉鍊的聲音更具浪漫風情,甚至帶著一點慎重感,在皮夾不盛行的年代,口金包就是最常見的錢包款式。上等口金包是用串珠製成,次等是皮革,最常見的是布製口金包。因著收納印章、牙籤、名片不同用途,口金包有長有扁,有大有小,形狀相當多元,近期也有大型肩背款的口金包。

店內的木製展示櫃和口金包。圖/遠流出版提供

老闆娘通常會在來店前就先將布料裁好、縫畢,到店面時只需要處理口金和布料的接合。她在口金和布料中間上膠(上膠時需要一口氣完成才會均勻),接著用錐子將紙繩推入口金與布料中間,讓接合更緊密。因為多了這道工法,所以京都奈的口金包從外觀看不出縫線,口金接合這道手續挺需要手勁,工作時老闆娘都會帶著皮手套。

花色間蘊含的心意

製作口金包的工具。圖/遠流出版提供

店內口金包的材料大概有三種:丸帶、袋帶和日本進口布料,前兩者是和服腰帶款式的稱呼。丸帶寬度較寬,雙面皆繡有圖樣,通常樣式較華麗,用於搭配正式場合的服裝。袋帶是由丸帶改良而來的款式,寬度較窄,僅有正面繡有圖案,是最常見的腰帶款式。在日本萬物有靈的信仰中,腰帶這樣貼身的物品,常被認為附著了穿戴者的精氣神。情誼深厚的友人可以互贈腰帶;伴侶過世時,未亡人也會使用腰帶陪葬,用這樣的素材製成口金包,餽贈他人時也多了一分情義。

若選擇花布,圖樣就成了挑選的重點,日式布料常見的圖案各有不同意思,犬張子(如狗型貌的神獸)代表守護孩子成長;櫻花則是祈求願望成真;山茶花代表認真的女性;而台灣民間覺得不大吉利的扇子,在日本文化中卻有搧來幸福的意涵。挑出真正趣味又符合收禮人狀態的禮物,確實挺風雅的。

除了經典花色外,前幾年京都奈還推出的西瓜圖樣、富士山圖樣、榻榻米異材拼接、麋鹿刺繡圖樣的口金包。每季店內主打的顏色、圖案不同,就好像是自己的迷你時裝秀一樣,由此不難看出京都奈口金包對客群的喜好有很高的掌握度,正文老闆把這樣的靈敏度歸功於擺市集的經驗。

從市集擺攤到口碑上架

老闆夫妻曾在傳統跳蚤市場擺攤,也是近年文創手作市集的常客,打磨品牌一陣子後,便受到誠品青睞,獲得上架的機會。打開連鎖通路之後,他們才擁有了西市場的第一間店面。對於每次跑市集就要把全套傢伙打包的老闆來說,擁有自己的店面穩定又輕鬆多了,目前在藍曬圖也設有分店。

工作中的老闆娘。圖/遠流出版提供

還記得初次見到正文老闆的下午,他與兒子剛踢完足球回到店內,那是一個有點溼熱的夏日午後,我不禁想著果然要好好過生活,才能有足夠的精氣神創作。慢與執著,京都奈的品牌與台南這座城市有些相似之處,老闆夫妻試著在設計中結合台灣、日本兩種文化。他們稱之為「和」,這是京都奈品牌的靈魂。西市場這樣新舊交疊的場域、世代對話的機緣,或許也是一種「和」吧。

京都奈口金包

營業時間:週三至週一11:30-18:30

地址:台南市中西區國華街三段16巷8號

金連發五金行時光老件,新潮看法

不同於一般販賣五金百貨的地方,「金連發五金行」是一間色彩繽紛的小店,對喜歡挖寶的人而言,與其說這裡是五金行,更像是一間家飾用品店。在金連發,我第一次發現原來選色障礙這種症頭也可能在五金行發作。

耐心尋寶的好去處

在金連發店內,光是拔眉毛刀就有台製、日製、西德製三種,其中日製那把是漂亮的鮭魚粉色;同款的螺絲起子就有黃色、紅色、綠色三種把柄,裁縫用的小布剪也有多顏色可以選擇;耐用的青銅色鎖頭雖然顏色樸素,但上面印著不同圖案;至於那些有著素雅包裝的高級菜刀,應該是專業廚師一生懸命的伴侶。

金連發也有販售台灣鐵鍋、砧板、餐具等,因為不少是營業用大型規格,層層疊疊地堆放在店門前。小小的店面擺了琳瑯滿目的貨品,而歐媽媽嬌小的身影就隱沒在這之中。

圖/遠流出版提供

作為小工廠的後援

歐媽媽,今年八十一歲,喜歡和朋友聚餐、跳土風舞。她是這間店的大腦,店內存貨沒有目錄,擺放的位置和價格全部都靠她記在心中。

金連發五金行已經有七十多年的歷史,原本由歐媽媽的公公和小姑們經營,小姑們結婚後,店面就由歐媽媽接手。一九七○、八○年代,台灣加工廠、小工廠林立,工業發展帶動經濟起飛,當時金連發五金行販售的大多為台製五金,當中也有特定工廠使用的特規五金,小工廠間的供應鏈合作密切而且不停茁壯。

造型復古的捲尺。圖/遠流出版提供

菜刀。圖/遠流出版提供

傳統剪子。圖/遠流出版提供

大約是電子業興起,短短十幾年間,小工廠的盛況不再,有的倒閉了,有的選擇外移到人事成本較低的國家。小工廠的生產型態鬆動,台製的五金產品也愈來愈少,金連發五金行開始進口日本刀具,店內台製五金比例降低了,客群也由小工廠業主轉為一般家庭。

復古老件新風潮

金連發五金行也曾因為西市場的蕭條而沉寂了一陣子,但隨著台南「老屋欣力」(民間發起維護老建築的運動)的風潮興起,金連發裡留下的許多復古五金吸引了不少年輕客人。雖然都是買五金和家用品,但目的已經大大不同了,一些人是買老件是為了收藏,也有不少餐廳、民宿老闆為了布置店面來金連發採購。

「那些東西現在也沒人在用了,搞不好連怎麼用都很少人知道,但是年輕人喜歡。這兩個木櫃,已經七十年了,當初也是有人要買,可是我還要用耶。」歐媽媽說。她看起來確實有點苦惱的樣子。

「七十年了,那不是開店的時候就有?」我問。

「對呀,你現在坐的木凳也是啊。」進到金連發真的要小心,隨處都是頗有年歲的珍品。深色的木頭矮凳沒有多裝飾,表面已經被磨得黑黑亮亮,椅腳是結實的卡榫工法。這張七十歲的椅子安安穩穩地承受了我的體重,若保養得宜,應該可以再用七十年。愈看愈喜歡這張簡單的矮凳,但應該也是非賣品。 

掛滿刀具、砧板的牆面。圖/遠流出版提供

新與舊,比鄰的距離

西市場中,新舊攤相互為鄰,老店吸引了固定客群,無疑讓新店家有更穩固的立足點;新店家也逐漸將老店加拉入各種行銷活動之中。歐媽媽認為市場要活絡,新血加入是必須的,西市場雖然是一個營業場所,但對攤商來說,這裡就是安身立命之地。攤商間自然的凝聚,彼此的關係更像是社區裡的鄰居。

書名:《菜市.台南》
作者:陳薔安、林致維(1/2藝術蝦)
出版社:遠流出版
出版日期:2021年6月1日

早在我開始進行《大菜市人物誌》前,西市場豐富的歷史就已引起起許多人注意,歐媽媽特別有印象的是她口中的小歐(歐昶廷)導演,小歐導演曾在二○一五年以西市場為主題拍攝紀錄片,從人物故事出發,為市場留下豐富的影像紀錄。歐媽媽說參與拍攝、留下時代的軌跡都是好的,過程中似乎也玩得很開心。

台灣五金業歷史、西市場舊時風光也隨著店內的貨品和價格一併記載於歐媽媽的腦中,她或許覺得年輕人喜歡復古事物的心態很有趣吧。復古浪潮背後是尋根、擷取、複製、修飾,因此需要朦朧美的距離,這種朦朧美很容易被詬病為不切實際,但我想這就是「透過歷史去尋找自己是誰」的過程,對於同我年紀的一代來說,這樣的需求是更加迫切了。

金連發五金行

營業時間:週一至週日09:00-17:30

地址:台南市中西區國華街三段16巷24號

●本文摘選自《菜市.台南》

回顧台南悠久的歷史,來自世界各地的不同族群的交流,各個時期的文化相互交融、層層疊加,塑造今日人人喜愛的歷史古都。

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