輕鬆上桌!《袋子麵包》受孩子歡迎美味點心「熱狗捲」
想到做麵包,大家總會先想起四處飛揚的麵粉,光是清理就很麻煩。揉過麵團之後手會黏黏的,清掃整理也是個大工程。
《袋子麵包》正是因此而誕生!不會弄髒手,不用揉麵團,不但幾乎不會出錯,更可以避免麵粉四處散落。只要一個塑膠袋加上煎鍋或烤麵包機,就可以完成的袋子麵包,一共收錄了65款能充分享受麵包香氣的Q彈柔軟麵包食譜,快試著用袋子麵包烘焙幸福,充滿你的生活吧!(編按)
做麵包……原來這麼簡單嗎?
只要將材料放進塑膠袋裡再搖一搖,就能享受美味的麵包!
文/梶晶子
熱狗捲
不管幾個都吃得完。
材料A
高筋麵粉 ━ 120g
低筋麵粉 ━ 30g
天然鹽 ━ ¬⁄₃小匙(2g)
蔗糖 ━ 1大匙(10g)
無鹽奶油(切丁) ━ 10g
材料B
水 ━ 80g
酵母種 ━ 1大匙左右(12g)
熱狗 ━ 6 根
作法
1 用P33迷你吐司的作法1∼2製作、發酵麵團。
2 剪開塑膠袋攤平,用刮板將麵團切成6等份,整成水滴狀,蓋上塑膠袋防止乾燥,靜置15分鐘。
3 用擀麵棍將麵團擀成細長狀,包上熱狗。
4 用P10的作法1∼3二次發酵。
5 先將小烤箱設為最高溫度,預熱5分鐘。用P10的作法5∼6烘烤。
麵團擀成25cm左右的長三角形,將香腸放在較寬的那邊開始捲。
●本文摘自高寶書版出版之《袋子麵包:免烤箱、不沾手、不用揉麵團,搖一搖就能做出美味麵包的懶人烘焙法》。
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