味蕾的旅行
赫連擁／一天三十口
在夏威夷群島特定地區繁殖的夏威夷帽貝（蓋笠螺），夏威夷語名為opihi，英文俗名是Hawaiian blackfoot，或廣稱limpets，生吃與熟食皆宜，是早期原住民重要食物來源之一。貝殼除做成...
林昂／檳城茶室時光
「要喝什麼水？」這是入座後，店家會先問的一句話。雖然這問法聽上去不大習慣，但也能領會話中意思：想喝什麼飲料？在馬來西亞檳城旅行時，除了逛些熱鬧景點，我最熱衷的就是走入一家家像這樣販售餐點飲品的「茶室...
海德薇／那些爽吃與錯吃的日本料理
今年二月趁日圓匯率正好，和先生去了趟日本，距離上次出國已是四年前。新冠疫情肆虐時總是避開人群深居簡出，都快悶壞了，連如何填寫入境申請都忘光光，趕緊把大學時代選修的日文拿出來複習，至少搭車、點餐、找廁...
Jun-Fa WONG／大白菜的法國漂流考
多年前負笈法國時，在超市看見台灣人熟知的大白菜被稱為「中國甘藍」（chou chinois），頗感好奇。甘藍類是法國人餐桌上常見的蔬菜，冬季尤盛。最常見的是綠甘藍（chou vert）與白甘藍（ch...
葉含氤／食在西安
果然是西安人的作風抵達西安的第二天清早，搭乘地鐵到灑金橋買我朝思暮想的甑糕。說起甑糕這一西安特產，在電視劇《那年花開月正圓》的推波助瀾下，紅遍兩岸。網上說，最有名也最好吃的，莫過於灑金橋的小攤販——...
魚夫／彰化南門市場：走過榮景之後的在地美味
彰化南門市場曾一度力圖振作，但成效不如預期。幾經整治，如今二樓是提供板彈球、桌球、劍道等健康運動場所，人聲反而比一樓的市場更為喧譁，但市場內仍有許多美食值得一嘗，諸如國珍滷肉飯、四五番食堂及市場周遭...
儀子／路邊攤很不一樣
路邊攤大概是世界最共通、最親民的商業活動。瑞士的冬天，冷到牙齒打顫，而食物大部分是冷食，可能是亞洲人最難適應的一環，偶爾遇到咖啡餐車好像遇到救星似的。餐車通常不只賣咖啡，還賣湯，在冷颼颼的天氣實在很...
盧素梅／舌尖上的鄉愁
人在異鄉，偶爾會踩到雷長達三年的疫情讓許多遊子無法返鄉，隨去年底世界各國紛紛解封，終於又見到許多旅居海外的友人先後返鄉探親。遊子返鄉首要當然是與親友團聚，其次應該就是要「吃爆」台灣美食，一解「舌尖上...
柏井壽／京都的水造就美味的豆腐
嵯峨豆腐讓人大吃一驚地重新認識豆腐豆腐可說是京都代表性的名產，應該有不少人覺得到京都一定要吃豆腐。超市的豆腐櫃可以看到一整排名為「京豆腐」的豆腐，在京都製作的豆腐好像全都是「京豆腐」，不會過問原料的...
廖想／越南河粉在巴黎
亞洲口味縈繞心頭，呼喚我一再光臨到巴黎，一定要去吃碗道地的越南河粉。在巴黎求學多年，身為窮學生的我只去過咖啡館三次，而且都還是跟友人碰面的場合。但一碗要價台幣快三百元的河粉，我卻捧場過數十回。河粉店...