換季呼吸道過敏不舒服，改善日常飲食就能進行肺臟基礎保健

融合西方營養學說與國際自然醫學主流派學說，提供專業排毒、食療、養生新觀！本書作者李芬蘭（Fen-Lan Franny Lee）在加拿大整合醫學領域累積數十年臨床經驗，整理養生熱門話題及排毒知識，提供完整及系統化的排毒、養生、保健架構與新知，希望幫助讀者建立正確的養生觀，預防疾病。（編按）

●本文摘選自時報出版之《破除七大排毒迷思：中西融合獨家排毒養生法，讓你不用吃藥不生病》。👉 立即前往琅琅書店購買電子書，馬上開始閱讀！

文／李芬蘭

（一）「肺為儲痰之器」──錯誤的食物組合誘導氣喘、慢性氣管炎

高澱粉食物＋高脂肪食物→助長痰生

慢性氣管炎或慢性支氣管炎患者、抽菸者、氣喘體質者、老年人等通常因為「肺氣虛」（肺的能量不足），喉嚨容易生「痰」，引發間歇性咳嗽。飲食方面，需避免將高澱粉食物與高脂肪食物一起食用，以免更助長痰生，不利於肺。

舉例來說，酪梨含豐富的必需脂肪酸，與高澱粉的米飯一起食用容易生痰；肥肉含豐富的飽和脂肪，與高澱粉的米飯一起食用，容易覺得喉嚨有痰，想咳嗽。「痰」刺激氣管與支氣管痙攣，造成咳嗽。

含必需脂肪酸豐富的食物有堅果、種子、香蕉、酪梨、玉米、黃豆等。高脂肪食物本身容易生痰。咳嗽期間更應該避免將高澱粉食物與高脂肪食物一起食用。

（二）破除乳製品之迷思──乳製品「生痰」、助長呼吸道疾病與女性癌症

乳製品包括牛奶、羊奶、乳酪（起司）、優酪乳等。一般大眾認為乳製品含豐富的鈣質，有助於骨骼健康，能預防或改善骨質疏鬆症。特別是優酪乳含有腸道益菌，能幫助消化、改善便秘、提升免疫機能。然而，當全球科技越來越進步時，我們所喝的牛奶、所吃的乳製品所含的毒素卻越來越高，營養價值反而越來越低。

歐美牛奶殺菌處理皆採用巴氏殺菌法（Pasteurization），這是全世界公認較安全的牛奶殺菌處理方法。雖然可以殺死牛奶中的微生菌，延長產品保存期限，但也破壞了牛奶的營養價值，特別是牛奶中原有的牛奶鈣。目前消費者從牛奶中獲取的鈣，大多是乳品公司外加的碳酸鈣。碳酸鈣遠不如牛奶鈣容易吸收。

最新臨床研究報告顯示，乳製品在歐美成為助長乳癌、子宮癌、卵巢癌、幼兒呼吸道過敏的元凶之一。除了乳製品中的荷爾蒙、農藥、抗生素、殺蟲劑等殘餘為主要原因之外，就是乳製品助長黏膜液的產生，也就是中醫所謂的「生痰」。故乳製品食用後，會感覺喉嚨有痰、舌苔增厚。有慢性肺炎、氣管炎、支氣管炎、氣喘、急性肺炎或肺癌的患者最好不要食用乳製品，避免加重病情。特別是兒童及老年人應當特別注意。

（三）揭開生機飲、生菜沙拉損傷肺功能的真相

生機飲、生菜沙拉損傷肺功能
中醫經典《難經•四十九難》 曰：「形寒飲冷則傷肺。」西方人很喜歡喝生機飲（Smoothie）、吃生菜沙拉，把酪梨和生的花椰菜、萵苣、番茄、黃瓜、菠菜苗、小麥草、苜蓿芽、芹菜、紅蘿蔔等通通丟到果菜機裡打成一杯果菜汁，或混合一起，成為一道標榜具有纖維、酵素、維生素、礦物質的養生佳餚，再撒上些起司，連蛋白質都有了，營養學家多數認同這樣的「均衡組合」，只有中醫會挑剔這樣的一道「養生開胃菜」。這就是西方人經常氣喘，罹患氣管、支氣管炎、肺炎的主因之一。

中醫認為飲食生冷傷胃，助長「寒濕體質」。寒性凝滯，不利於水液代謝，則聚水而為「痰」，助長濕氣，使肺失宣降，出現咳嗽、氣喘、呼吸短促、胸悶、腹脹。讀者或許懷疑是否傳統中醫太吹毛求疵，甚至危言聳聽？外國人吃了似乎都沒事嘛！

我有各色人種的病人迷信生食養生觀，罹患甲狀腺低落、消化不良、季節性呼吸道過敏、氣喘、肥胖。特別是兒童及中年、老年人因生食罹患呼吸道疾病特別多。在改變飲食習慣與中醫治療後，季節性呼吸道過敏、慢性咳嗽、慢性氣喘皆不再發生。

生機飲、生菜沙拉助長「易胖體質」
讀者如果認為喝生機飲、吃生菜沙拉不會變胖，那就是「認知錯誤」。因為當胃的溫度過低時，無法消化食物。胃首先需不斷地蠕動，直到胃裡的溫度達到體溫恆定值時，才能開始消化食物。如果經常吃生冷食物，會損耗胃的能量，直到胃裡溫度過低，無法消化食物。這就是中醫所謂的「胃寒」。

這時消化機能已經弱化。身體為了生存，必須調動更多的能量給胃，以消化食物、維持生存所需，所以體溫就會只好開始下降、新陳代謝趨緩，以節省能量消耗。這時甲狀腺素分泌開始低落。最後才恍然大悟，曾幾何時自己的體質已經變成「易胖體質」。套句俗話，就是連呼吸都會變胖，這就是西醫所謂的「甲狀腺功能低下症」。

十字花科植物如花椰菜、高麗菜、大白菜、芥菜、白蘿蔔、西洋菜、芥藍菜等含甲狀腺腫素（Goitrogens），會抑制甲狀腺功能，造成甲狀腺素低落。十字花科植物中，有許多都是中醫所謂的「生濕」食物，故中醫養生建議食用這類植物時，最好加薑煮熟，不僅可以去濕，還可以破壞所含的甲狀腺腫素。

中醫稱肥人為多痰之人。痰阻礙呼吸道，是造成咳嗽氣喘的根源。所以不吃生冷，預防生痰，是養肺基本觀念之一。

（四）痰、濕自我檢測

可以自我做個簡單的測試。在食用高油脂食物、香蕉或豆漿之前對著鏡子檢視一下自己的舌頭，看看舌苔如何？吃完約十分鐘後，再對著鏡子檢視一下自己的舌頭，看看舌苔是否變多了？如果顯示舌苔增多，表示身體濕氣重，就屬於中醫所謂的「脾虛」體質。

痰
中醫認為「脾為生痰之源，肺為儲痰之器」，「脾虛」體質者容易生痰，所生之痰都「儲存」在呼吸道及肺。中醫所謂的「痰」，包括有形及無形的「痰」。有形的「痰」可以咳出，用肉眼可見，就是我們一般所謂的痰，無形的「痰」則反之。濕氣就是一種無形的「痰」。「痰」是水液代謝異常產生的病理產物，痰壅塞呼吸道就會造成鼻塞、咳嗽、氣喘、胸悶。

「脾虛」體質最好少喝酒，少吃甜食、油脂性食物、豆漿、豆腐及其他黃豆製品，以免助長體內濕氣而生痰，影響肺部健康。若每次喝酒、喝豆漿後，或吃完甜食、高油脂性食物後，感覺喉嚨有痰或異物，多屬於「脾虛」、容易生痰體質。由於這類食物會助長體內濕氣，應該要控制攝取量。若有輕微的鼻塞，表示「肺氣」已經受到影響。尚未嚴重到呼吸困難，而容易被忽略。可以將一邊鼻孔按壓住，只用另一邊呼吸，就可以知道兩邊鼻孔是否完全通暢無阻，是否肺氣不足。

「脾虛」與「肺氣」虛者都不應該吃生菜、喝生機飲，因為生冷食物會助長脾濕，使肺氣更虛。到了秋天時，就容易引發過敏性鼻炎，冬天則容易患咳嗽、氣喘、氣管炎與支氣管炎。對兒童、中老年人尤其應該注意。

（五）養肺「三不」

1. 不抽菸。
2. 不製造煙害（起油鍋、碳烤、煙燻）。
3. 不吃乳製品、生冷食物。

●本文摘選自時報出版之《破除七大排毒迷思：中西融合獨家排毒養生法，讓你不用吃藥不生病》。👉 立即前往琅琅書店購買電子書，馬上開始閱讀！