張炎銘／回看梯田

經認證的世界文化遺產

六月初，為慶祝女兒生日，我夫妻倆與女兒安排峇里島旅遊。三人分工合作，老妻上位指導、發號施令；女兒負責行程規畫，與旅行社溝通食宿、交通、導遊；我則只要在信用卡帳單上簽名。

其實，三十四年前已去過峇里島。當時女兒近三歲，雖有多卷照片為證，但她卻全無印象、堅持一遊；老妻則喜歡峇里島的蠟染、木雕、銀器等文化，她克服對濕熱氣候的厭惡，也想舊地重遊。

峇里島除了玩水，還有另一特色是印度教神廟，因此海神廟、聖泉廟、烏魯瓦圖斷崖廟、水神廟等眾多名廟皆列入。此外女兒鍾情梯田景觀，安排了德哥拉朗（Tegallalang）梯田莊園與賈提魯維（Jatiluwih）梯田。

梯田？這有什麼稀奇可看？台灣也有，以前我們就看過不少，從不覺得梯田該是景點。但女兒說，賈提魯維梯田是聯合國教科文組織認證的世界文化遺產。而有了「世界遺產」的榮譽背書，當然要造訪。

我想起民國61年，心懷愧疚參加大學重考，為省學雜費只能填寫國立大學；而為刪省住宿費，只能選台中，當時唯一選擇只有興大。選念什麼科系不重要，莫名其妙就主修水土保持。系上課程包羅萬象，但聽得耳朵都長繭的是百喜草、山邊溝與攔砂壩等。老師大力推廣「山邊溝」以取代平台堦段（簡稱堦段，現在用「階」段），就是俗稱的梯田（主要差別在有無田埂）。

當時大家認為梯田是落後地區的產物。農民必須費盡氣力、可憐地攀上爬下操持農務、難以機械操作。農產品運送也非常困難，生產及搬運效率太差，而山邊溝是坡地農業更好的選擇。

推展山邊溝是梯田殺手嗎？

不僅台灣如此，全世界都一樣。民國78年我借調到印尼泗水農技團擔任水保兼水利技師，上一任水保技師已在東爪哇甘若克（Nganjuk）縣山區建立水土保持示範區，也同樣用山邊溝、等高耕作、全園覆蓋等來取代堦段。我接續為示範區內兩萬株咖啡樹建立水源、蓄水及灌溉系統、改善農路，難道我輩水保工作者是梯田的殺手？

站在德哥拉朗梯田莊園內往下看，峽谷內高高的椰子樹，映照美麗梯田，確實讓人流連。但該莊園更熱門的是盪大鞦韆與空中腳踏車，讓無懼高症又膽大遊客能冒險玩樂。至於賈提魯維的梯田雖地形高差較小，但更寬廣壯觀。金黃的稻穗映照夕陽，陪襯灌溉溝渠及水車，甚至還有茅舍演奏甘美朗音樂。平和、安逸、豐足的意象確實讓人屏息，而2012年聯合國認證的文化遺產說明牌也矗立在此。

不過，若說梯田就是世界文化遺產則太過簡化，應該說是峇里島文化景觀，被稱為蘇巴克（Subak）的才是。蘇巴克除了梯田及其水利系統，還包括水神廟、巴杜爾湖、皇家寺廟塔曼阿雲廟等，甚至主要是「三界和諧」（Tri Hita Karana，人、自然與神）的人生哲學。可惜，此處外國遊客雖多，紀念牌上聯合國認證文字卻已斑駁，覆蓋其上的玻璃亦已破裂。

峇里島比起三十多年前，汽機車不知增加幾百倍，車多路窄，路口多無交通號誌，因此到處堵車，與梯田的安靜平和形成極大反差。當地人是否知道，聯合國要保護的其實只是他們正逐漸消失的日常？

推展山邊溝是梯田殺手嗎？還是該怪農業機械化？或許科技發展，梯田的消減是必然結果，只是峇里島有「三界和諧」的傳統文化，而台灣的梯田配合機械化消失後，可有留下什麼？