艾莉貓/逼出來的能力

逼出來的能力。圖/吳佳恩
逼出來的能力。圖/吳佳恩

曾經連瓦斯爐都不會開

婚前,緊張型老爸喚我到廚房,左一句:「要結婚了,可不能天天外食,要學會精打細算。」右一句:「來,教妳怎麼拿刀。扶好這顆芭樂……哎呀要切到手了!都幾歲了還不會拿刀子,讓專業的來!」我從小除了打掃洗衣,十指不沾陽春水(只會食指大動),而老媽一開伙就生人勿近,就算家事通老爸也只能洗碗切水果。上大學時我住宿,每一餐都在餐廳解決,連瓦斯爐也不會開,猶記得當時老媽冷冷道:「別管她,到時候被逼出來什麼都會了!」

婚後我住嗜甜如命的台南,頻繁外食讓夫妻相繼幸福肥,為了健康與美觀,我開始報名課程、查食譜、看百萬訂閱的詹姆士、日本MASA老師料理影片,每日大事就是開車去賣場備料,像執行恐怖任務般,戰戰兢兢戴上防護眼鏡(怕油噴濺)、N95口罩(防癌)、拋棄式頭套(避免沾油氣),每一步驟像做化學實驗般謹慎,連醬油、糖、醋都用電子秤測量得分毫不差……好不容易完成晚餐,整個人精疲力盡,彷彿一次世界大戰,但先生一句鼓勵:「簡直可以拿去賣了,比我吃過的美食都要棒。」我又不屈不撓地再接再厲。

混亂是需要比較的,孩子出生後,新婚時期的兵荒馬亂顯得氣定神閒,哺乳後的奶瓶、擠奶器、輔食、噴散桌面地板的殘渣,都嘲弄著我的嬌氣。於是漸漸被生活訓練成快手:光速接住孩子的吐拉、順手刷好鍋碗瓢盆、背著孩子火速備餐--應驗老媽當年那句:「逼出來什麼都會了!」

接著是可怕的疫情,不敢去人多的地方只好三餐自理,不慎迷上手作,於是每日沉浸在料理、麵包同好社團,舉凡吐司、饅頭、蔥油餅、起司蛋糕、餅乾、月餅、巧克力,都像變魔術般出現在餐桌上。孩子們也跟著揉麵、打發蛋白,邊笑邊互噴麵粉、奶油,揉卡通造型的麵糰,惡搞可麗餅,瘋狂堆疊千層蛋糕……雖然成品外觀難登大雅之堂,但讓她們學到加工食品與原型食物的區別,且真材實料好健康,每聽見孩子說:「媽媽做的食物超好吃!」又鼓勵我更加投入,不但親朋好友們有吃不完的早點跟甜點,我還因此結交許多同好,開啟友誼的窗--疫情那些年被關在家的母女仨,在小小的廚房構築大大的快樂,是一輩子的幸福養分。

沒有人天生就多才多藝

去年母親不慎摔傷膝蓋住院開刀,平時吃慣粗茶淡飯的兩老頓感苦惱,於是我自告奮勇,清晨就磨刀霍霍出動烤箱、微波爐、電鍋、瓦斯爐完成雙親三餐:烤箱裡有烤雞腿、烤鮭魚與歐式烤時蔬,瓦斯爐上有補充術後元氣的鱸魚豆腐味噌湯,微波爐內是手作的無油無糖歐式雜糧麵包,電鍋裡的白飯加醋、糖調成香噴噴壽司飯,依序放入鮭魚碎肉、炒散蛋,再包上香脆的海苔,就是最適合陪病的鮭魚蛋飯糰。出院後老爸感動哽咽:「妳當年連刀子都拿不好,沒想到能有今天……」老媽滿意讚許:「口味非常棒、健康沒負擔!」想到能用美食回報自己的父母,真是幸福至極。

就這樣,有時煎個舒肥牛排佐烤大蒜、手做歐式餐包、自製奶油蛤蜊濃湯;有時帶孩子擀蒜香奶油印度饢、燉一鍋濃郁香醇的羊肉蔬菜咖哩,起鍋淋上清爽的白色椰奶,視覺味覺完美饗宴;有時煮鍋鹽滷水將蔬菜、肉類依序燙入,過水收斂就是下飯的鹽水雞;有時製作色彩鮮豔豐富的泰式青木瓜絲、加魚露調味提香的打拋豬、酸甜鹹香的泰式椒麻雞……我利用「專屬特調」寵溺家人,也終於能不用電子秤,就有從心所欲的調味自由。

蔡康永曾說:「當你十五歲時覺得學游泳難、放棄游泳,十八歲時遇到一個喜歡的人約你去游泳,你只好說我不會耶;當你十八歲時覺得學英文難、放棄英文,二十八歲時出現一個很棒但需要會英文的工作,你也只好說我不會耶。」沒有人天生就多才多藝,我們永遠在陌生與不熟練中摸索前進。結婚十年來我的廚藝有如十年磨一劍,曾被我視為地獄的廚房,漸漸成為凝聚家人的天堂。感謝老爸的激將與老媽的放手,人生旅程上從來沒有白走的路,如果有,那也許是走得還不夠久吧。

加入 琅琅悅讀 Google News 按下追蹤,精選好文不漏接!
生活進行式

逛書店

延伸閱讀

汪漢澄/冷凍大腦

Hazel/撼動歷史的地震

金玉涼言

綦孟柔/再訪越南

猜你喜歡

udn討論區

0 則留言
規範
  • 張貼文章或下標籤,不得有違法或侵害他人權益之言論,違者應自負法律責任。
  • 對於明知不實或過度情緒謾罵之言論,經網友檢舉或本網站發現,聯合新聞網有權逕予刪除文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。
  • 對於無意義、與本文無關、明知不實、謾罵之標籤,聯合新聞網有權逕予刪除標籤、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿下標籤。
  • 凡「暱稱」涉及謾罵、髒話穢言、侵害他人權利,聯合新聞網有權逕予刪除發言文章、停權或解除會員資格。不同意上述規範者,請勿張貼文章。