既復古又創新！中壢以「客家情懷」入味網紅甜點屋──散步到我家

採訪撰文｜許佩玟
攝影｜彭皓昀

放鬆舒適氛圍的由來

走進「散步到我家」，還不用細看，就感受到蕩漾在空間中舒適溫馨的感覺，那是舊木料與綠意植栽帶來的自然系氛圍。仔細打量店內，其實並沒有太多的裝潢，簡靜的白牆，大片的留白，只有用木料拼接的桌面、保留風化或蛀損的舊木窗框、剩木料變身的盆器，以及隨順木料創作的木件擺設等，加上門內、門外盎然的綠意，就是最佳的陳設裝飾。

「木頭有一種安定人心的氣息，聞著彷彿回到森林，還可以除臭，即使用舊了，還另有一種懷舊的感覺」，店長彭鈺雯眼睛發亮地說，因為不好人工，不喜過度加工，店內全是使用檜木舊料，並保留其原色。她與先生卓訓元都愛爬山，休假日常可在角板山、東眼山等看到他們的蹤影，難怪這般熱愛森林系的空間。綠意盎然的門前與室內空間，令人想起傳統伙房背有靠的樹叢化胎。她認為，讓人放鬆的地方，空間感很重要，因此店內走簡約的裝潢，桌與桌的距離、空間的陳設都朝向讓客人舒適感受的方向去布置。

健康系甜點，客家入味非常吸睛

店內的甜點都是彭鈺雯研發製作，生乳酪是最受歡迎的招牌甜品，近期更將客家食材元素融入甜點中，開發出散發米香的「擂茶麻糬磅蛋糕」，與一般常見的堅果味不同，口感也更融洽。另一項「東方美人司康」，是從過往常去新竹峨眉蹓小孩、找茶而來的靈感，加入客家人常用的食材紫蘇，有畫龍點睛的效果。

店內的甜點甜度低而不膩，大量使用在地水果與食材，她說，「吃甜也要吃健康」。熱愛研發美味的她透露，目前正在研究鹹點，要將鹽焗雞放入土司裡，拓展味蕾的美味體驗。說是網紅店，其實店內甜點之美味，不只好看更好吃，打破一般網紅店的印象。

被熟客認出的二店，緣自惜物

其實這個空間是「散步到我家」的第二店，早前在附近經營舊店2年多，後來才遷到現址，因為惜物，更因為原來妝點店面的材料本來就是自己喜歡的，所以將舊店的舊料盡可能地保留，移至新的店面繼續使用，也因此，在裝潢籌備期間就被熟客認出。招牌店名的裝設，像不像伙房的門聯棟對模樣？

彭鈺雯笑著說，「我們的客人黏著度很高，多是附近的住戶和上班族」。除了令人放鬆的舒適空間與好吃的甜點之外，鈺雯夫妻的熱情大方及笑容，看來也是很大的吸客力。

設計師領路

空間走「唯新風格」，不被任何主義所制約，整間店只有白色的牆壁和木頭的顏色，大片的空，讓人覺得很放鬆舒服。很多人喜歡收藏木頭，但卻沒有使用或展示，「散步到我家」以不浪費的精神，用木料妝點空間，賦予舊木料新生命，讓人想到客家的「逐山而居」，同時也創造店家的風格。

●本文摘選自桃園市政府客家事務局季刊《尋客》第36期〈擁抱復古，也能創造出網紅美店 ——散步到我家〉。