太空人之間怎麼拉近距離？分享各國美食絕對是最佳選擇！

野口聰一是首位日本自拍太空漫步的宇Tuber，是搭乘美國太空梭、蘇俄太空船、SpaceX太空船三種飛行器紀錄保持人之一。他以輕鬆、有趣的文字敘述身為太空人的生活和工作情景，並藉由回顧太空運具的歷史，展望太空觀光時代的到來。（編按）

文／野口聰一

飲食是最好的文化交流

若想快速拉近與夥伴之間的距離，分享美食是絕佳選擇。實際上，這也是介紹各國文化的最佳時機。飲食正是各國的文化縮影。各個國家的太空人都帶著自豪的食物來到國際太空站，我也不甘示弱，從地球帶了許多日本食物上太空。

雖然我們也會享用從貨船運送過來的水果和蔬菜等生鮮食品，但基本上還是以能長時間保存的太空食品為主。太空食品都有一定的調理方法。有把熱水或冷水注入冷凍乾燥食品後食用的方法，也有把高溫殺菌蒸煮袋或罐頭加熱過後食用的方法。儘管如此，太空食品的種類還是多達三百種以上。

我向大家介紹的日本食物當中，備受好評的是，福井縣若狹高中海洋科學科歷經十二年研究開發的「醬油口味鯖魚罐頭」。

為了在很難嘗到味道的無重力空間中也能享受到食物的美味，這款罐頭在較為濃重的醬油調味中加入砂糖來調整甜度，除了增添不少風味外，也感覺不到腥味。此外，為了防止在進食時讓罐頭中的水分四散，當中還添加了葛粉，使湯汁具有絕妙的黏稠度。

想要不厭倦太空食品，種類多元是很重要的。即便是平常只吃牛排的美國人，如果能均衡攝取像鯖魚罐頭這類海鮮食品，對於營養和心理健康都有正面的影響。

我想把「醬油口味鯖魚罐頭」也介紹給地球上的各位，於是在我的YouTube頻道「Soichi Noguchi」的首集節目中，以類似美食評論的方式向觀眾介紹這款鯖魚罐頭。結果，得到「在打開罐頭的那一刻還以為會發生什麼慘事，不過它的湯汁並沒有想像中的多」、「好想吃鯖魚罐頭」等各式回應。

包括若狹高中的鯖魚罐頭在內，符合JAXA規定的認證標準的太空食品共達四十七種。其必要條件有：可在常溫下保存一年半以上、液體或粉末不會四處飛散、容器或包裝使用不易燃燒的材料等等。

對我這種喜歡平價美食的大叔來說，最經典的還是HOTEI FOODS公司製造的「HOTEI烤雞罐頭」。雖然在太空船或太空站中禁止喝酒有些可惜，但這款罐頭是會讓人想一手拿著杯裝酒一邊享用的傳奇食品呢，那黏稠的口感實在是絕妙的好滋味。如果加太多的澱粉來勾芡的話，味道會變得很渾濁，但這款罐頭的味道很好，讓我想配著白米飯吃。

而由理研食品（理研ビタミン）製造的海帶湯，只要將熱水注入包裝中，就可以簡便地用吸管飲用。那鮮美的高湯，是我在太空生活中不可欠缺的滋味。

我每次上太空都會享用的好侍食品（ハウス食品）生產的「袋裝牛肉咖哩」，則是將市面上販售的袋裝牛肉咖哩中辣口味調整成更辛辣的味道。這款咖哩也受到美國與俄羅斯太空人的好評，給出「說到咖哩就是日本製了」的評價。我這次也準備了大量咖哩帶到國際太空站，不過大部分都當作贈禮或回禮送給其他太空人了。

取而代之的是，我也會從其他太空人那裡收到例如鵝肝和帝王鮭等美食。美國人喜歡吃甜點，他們會帶著水果蛋糕或巧克力來給自己當獎勵，我也有機會享用。

調味料的高手

同為乘龍號成員的維克多．葛洛佛還是新手太空人，但一到吃飯時間，他就成為美食家。當其他太空人打開牛排或烤雞，說著：「啊，這個很好吃吧！」並開始食用的時候，維克多就會一邊發出「嗯……」的聲音，一邊開始沉思。接著，他會說：「那個肉加上這個調味料會不會更好吃呢？」並拿出他認為適合的調味料來搭配。大家試吃後，發現那道料理果然變得更加美味。這是我在經歷三次太空飛行後，首次遇到美食家。

從那之後開始，只要維克多一發出「嗯……」的聲音，其他太空人就會靜靜地等待他的結論。有一次，他突然說出：「這個跟柚子胡椒很合。」並把這種連日本人都甘拜下風的調味料拿出來，實在令我大吃一驚。這麼一來，我也不能落人後。從地球帶了兩種醬油上太空的我，開始向大家提議：「跟這種醬油也很搭哦！」如此一來，用餐的氣氛怎麼可能不熱絡。

實際上，我們在國際太空站準備了數量多到足以裝滿行李箱的調味料。只要在牛排或魚罐頭之中稍微添加一點，就能為我們的食物增添新的風味，讓整個用餐過程更加愉快。透過這些調味料，我們還能進行一場小小的異國文化交流，使用餐時光也豐富了起來。

●本文摘自木馬文化／讀書共和國出版之《太空人都在做什麼？：人氣漫畫《宇宙兄弟》的太空人原型，首位自拍太空漫步的宇Tuber，野口聰一的太空任務精采紀錄》。