飲食文化
【琅琅上口】金多多Dada Kim／不是泡菜，也不是烤肉！韓國人的靈魂美食！
泡菜、五花肉、蔘雞湯、辣炒年糕、炸雞。說到韓國的代表美食，大家都會想到這些名字。在韓國人日常中，有一道不可或缺的料理——它開啟了韓國外食文化，也促成了現代外送服務。那就是：炸醬麵。今天，就讓我們來聊...
【琅琅上口】喬瑟夫／海鮮湯你最好把我的醉意還來
帶著搖搖晃晃的腳步，搖搖晃晃的意識，其實我不太清楚現在要去哪，就是跟著昌哥，這是第幾家店了？我用英文問昌哥我們要去哪？他用搖搖晃晃的中文說：「好吃！好吃！」我們撞進了一間店，氣氛非常熱鬧，頻率也是跟...
讀繪本認識日本！國資圖「和風の盛繪」11月聚焦飲食文化與舌尖美味
國立公共資訊圖書館與東禾國際外語學校攜手舉辦「和風の盛繪」日文繪本展。透過插畫與簡約文字，讓讀者跨越語言與世代隔閡，深入認識日本文學、美食、方言與教育文化，開啟繪本藝術的多元魅力。撰文╱春生杰德&a...
【琅琅上口】黃綺琳／被店名耽誤的煲湯先生和蒸魚先生
搬來台北幾年，每次被台灣朋友問到：「吃得還習慣嗎？」答案真的一言難盡，雖然很想長篇大論一番，但又覺得對方只是禮貌性地打招呼，不是真的想聽我鉅細靡遺地報告，所以總是笑笑回答：「習慣了」。香港跟台北只有...
【琅琅上口】鄧小樺／在台北尋覓雲吞麵
餛飩餃子之類的麵食我素來愛吃，比如上海餛飩，在台北平均水平甚高，街邊小店都可吃到柔滑豐厚的鮮肉或菜肉餛飩。只是餛飩麵食中的一個分支，廣東雲吞，在臺北卻不易吃到。雲吞，廣東人以至香港人都䁥稱「細蓉」，...
南科考古館六週年館慶「史前食代-那食 那掘 較知味」10/18-19開放免費參觀同樂
吃在地、說母語、減碳行動！國立臺灣史前文化博物館的南科考古館(以下簡稱：南科考古館)六週年館慶「史前食代－那食 那掘 較知味」將於 10 月 18 日（六）與 19 日（日）熱鬧登場，兩天免費入館同...
【琅琅上口】柳廣成／與滑蛋粟米汁魚片飯有關的自白
我不是食神，並沒辦法真的吃出什麼「忠實還原」的正宗港味料理；亦或許因為自己對於香港的文化認同與歸屬感並沒有過於強烈，從未迫切需要在異地尋找延續飲食習慣的寄託，擇食一向隨意，以追求方便為上。然而，因為...
【作家餐桌2.0】栩栩／無國界的煎餃博覽會
文／栩栩點或不點，這是一個問題一個年過三十的女子，經濟獨立，能開車，懂過日子，也許還通曉幾門外語，乍看下樣樣難不倒，實則不一定。我的話，挑戰發生在拉麵店。拉麵向來是公認的單人友善料理，點碗麵，在板前...
伍華英／找個地方自在吃
到日本旅遊，去一家據說很有名的拉麵店用餐，我和外子先在門口電腦點餐取票，然後掀開門簾進入店內。一樓是排隊等候區，只見服務員用對講機說些我聽不懂的話，便引導我們上二樓用餐。也許是我們孤陋寡聞、少見多怪...
【琅琅上口】鞭神老師李廼澔／在台灣吃得到的香港味
世界各地雖然最高級的中餐廳幾乎都是粵菜，但是在餐廳的數量上，粵菜餐廳始終沒有川菜餐廳那麼地多。這是因為粤菜不但做法比較複雜，精細，又費時費工，而且成本也較高，無法說開就開。香港的三星的富臨飯店和唐閣...
【作家餐桌2.0】宋文郁／預告狀：這間餐廳，薪水小偷今晚將會到訪ft.秘魯烤雞
文／宋文郁或許是因為臉皮太薄，在台北，我總是很難找到適合一個人吃飯的餐廳。像我這樣的人，或許就該用手機叫外送，或是戴著口罩出門買便當，接著便以最快的速度返回租屋處裡，像倉鼠那樣窩在暗處，安安靜靜地吃...
【琅琅上口】小軟子＠絕命青年／流浪在外，是否都會想念家鄉的熟悉味道？
移居台灣4年了，我沒有成功習得一口流利的台灣口音，每每張嘴就被問：「欸你不是台灣人喔？」我也落落大方：「對，我是香港人。」認識了新的台灣朋友，最常被問的就是：「有甚麼在台的港式餐廳推薦嗎？想要吃到道...
【作家餐桌2.0】鴻鴻／我的里斯本城堡小酒館──酪梨麵包與海鮮飯
文／鴻鴻天涯旅行，樂趣之一便是吃。我不是美食家，不會去找米其林或是名店，反而是逛到哪吃到哪，當地人吃什麼就跟著吃。比如在河內，最讓我難忘的便是拿塑膠板凳當桌子的路邊攤，還有沒掛店名的棚架下，一碗早餐...
【作家餐桌2.0】韓良憶／雷雨過後的家常飯桌：竹筴魚一夜干
文／韓良憶雷雨過後，陽光重返藍天，給白雲鑲了金邊，我坐在靠窗的書桌前，濕潤的微風自對面的淺丘飄進書房，帶來難得的涼意。電腦螢幕右下角顯示，時候剛過五點，是傍晚了。我推開鍵盤，走向廚房。突如其來的暴雨...
日本居酒屋巡禮，來自北海道的溫暖款待：獨酌三四郎
居酒屋的「居」字同時代表著舒適度（居心地）與歸屬感（居場所）。拚盡全力傳承下去的不只是歷史，更是人生的軌跡和生活百味。每家店的規矩各有不同，所有獨特的價值是透過人集體的互動所形成。（編按）●本文摘選...
【作家餐桌2.0】朱宥勳／台灣小吃裡吃不膩的「無味之至味」──黑白切
文／朱宥勳在25歲以前，我是一個不敢吃內臟的小孩。有時在一些宣導飲食均衡、如何攝取各項營養素的圖文裡，看見內臟無處不在，彷彿吃它們就等於吃下綜合維他命一樣，因此落下了一個印象：那應該是一種營養，但沒...
在台灣落地生根的江浙小籠包，成為台灣味的重要食物之一
台灣飲食的特別之處，在於不同地方來的料理，在這塊土地生根之後，還繼續往其他地方發展，例如小籠包、燒餅油條、餃子、滷味、高粱酒……，本來不是台灣原有的食物，卻能透過這塊土地發揚光大。如果沒有這島嶼的包...
重現《書劍恩仇錄》《花樣年華》的蓮香記憶與甜膩浪漫：糖藕粥
文字／攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2024年8月號八月份日頭仍然毒辣，市場上卻悄悄出現了蓮藕，預告著秋季即將來臨。蓮花全株都有食用價值，花瓣可以供佛、煮蓮花茶，甚至裹粉油炸食用；蓮子不論是鮮食、煮...
植物肉3.0登場！臺灣研發團隊以仿真肉纖維技術擄獲人心
文字 林玠芷／攝影 黃毛／照片提供 泛得生技股份有限公司一九九○年代臺灣茹素人口約兩百萬人，許多廠商察覺商機而投入素食產品加工，當時製作素肉原料須仰賴日本進口，成本高昂，為提供產業價格實惠且品質良好...
【作家餐桌2.0】林佳樺／銀絲記事──從《射雕英雄傳》黃蓉辦桌談起
文／林佳樺蒸籠裡，銀絲捲白淨溫婉地端坐；一旦躍入油鍋便披上了金縷華裳，蘸上煉乳後奶香四溢、風情萬種地撩撥人心。與銀絲捲初相識初識其名是金庸《射雕英雄傳》裡黃蓉為洪七公準備的盛宴：「一碗燻田雞腿，一隻...