LOG IN 台南／明章榻榻米，記憶中的稻草香

2024年迎來台南400年！這座古城乘載著悠久的歷史脈絡與豐富的文化傳承，很多人都深深地被四百年累積堆疊而成的古蹟建築、飲食風味、民俗文化給吸引，也許我們沒辦法像穿越小說一樣回到過去的某個時間點，仍能透過不同方式走在這條歷史延續的道路上。

琅琅悅讀「LOG IN 台南——0到400之間」專題，在各頻道陸續推出與台南相關的精彩內容及系列活動，除了介紹眾多作家書寫的文章書籍、名人聲音朗誦故事的溫度傳遞，也邀請你分享自身與台南的珍貴刻印與連結。（編按）

文／陳貴芳（鱷魚）

明章榻榻米，記憶中的稻草香

走入明章榻榻米，想起童年的一段回憶。小學三年級時，爸媽幫家中每個小孩各買了一張榻榻米，由於榻榻米材質軟硬適中，冬暖夏涼，我們三個小孩把自己的榻榻米並排在一塊，就成了家中的遊戲場。

從草席傳來的淡淡香氣十分迷人，我總愛窩在榻榻米上畫圖、玩耍，累了就噗地倒在榻榻米上沉沉睡去，直到因為搬家後家中沒地方擺放榻榻米，這才結束我童年的稻草香時光。

明章第一代洪施明阿公是佳里興人，十四歲就開始製作榻榻米，自民國四十九年起在民權路上搬遷數次，前後共開過四家店，直到民國五十二年落腳現址，以稻香之名在府城經營長達數十年。

洪阿公一輩子就以榻榻米為志業，超過一甲子的歲月都在稻香中度過，每日不停歇地縫製重達二十公斤的榻榻米，我邊寫生邊看著他那矯健的手藝和硬朗的身子，不禁嘖嘖稱奇，完全看不出來洪阿公今年已經高齡八十二歲了。

洪阿公說早期建國路（現在的民權路）是很熱鬧的區域，全盛時期店內有六到七個師傅幫忙，當時他的體力一天能完成十五至十六張榻榻米，還可應付學校機關的訂單。

可惜東門圓環的天橋落成後，人潮逐漸往博愛路（現在的北門路）移動，加上時代進步，各式新床墊出現，榻榻米生意式微，需求也不如以往。

直至今日，阿公仍堅持每塊榻榻米以手工縫製，即使現在已有機器可取代很多工法，他還是希望透過手作的溫度，將傳統的職人精神賦予每張榻榻米。

由於第二代已逝世，洪阿公很慶幸第三代的孫子洪偉晉願意接手這項傳統手藝，洪偉晉退伍後跟著阿公習藝六年，靦腆不多話的他總是默默在一旁勤奮工作，儘管他笑說是不會讀書才來做榻榻米，但我想對於從小到大耳濡目染這行業的他來說，稻草香是難以割捨的成長記憶。

洪阿公收工後，總是不忘把手上的日製裁刀磨得鋒利，才能讓隔天裁切順利；在各環節堅持數十年的阿公，看在朝夕相處的孫子眼中，是一種不言而喻的傳承。

我盯著爺孫倆工作時出自同一個模子般的專注神情，這才恍然大悟，原來接棒的不只是手藝，還有那逐漸凋零的匠人精神。

散發著天然稻香的榻榻米，睡起來不易腰痠背痛，只要定期擦拭保養，可使用長達八年之久，不僅是冬暖夏涼、吸濕效果強的環保材料，更展現了古早生活的綠色智慧。

榻榻米製作過程
（一）切－依尺寸需求，以人力用鋼刀裁切蓆底。
（二）車－將草蓆鋪在蓆底上，然後以專業車縫布邊機台車縫織錦包邊。
（三）縫－人力將機器車縫後的邊條收尾，完成扎實耐用的榻榻米。

●本文摘自之馬可孛羅文化《台南老店散步》。

📖本書介紹

在地插畫家鱷魚（陳貴芳）圖文並茂，深度介紹台南民權路和新美街一帶的老店，完整重現當年最繁華熱鬧的府城大街。透過鱷魚活潑生動、極富個人特色的插圖，以店主人、店家特色和產品，搭配店家導覽及老店故事，讓人跟著鱷魚的腳步，走入台南人的經典生活。