神秘年齡鍵？結帳區新寵？你不知道的「日本便利商店」熱議話題大公開！

文／EZ Japan編輯部

店內現炸咖哩麵包，疫情下創佳績

便利商店的結帳區雖陣仗不及一般食品架，卻往往造成意外效果。2021年，便利商店結帳區旁熱食櫃的「店內現炸咖哩麵包」掀起一陣前所未有的風潮。

時值新冠肺炎橫行，飲食業者大受衝擊，消費者也無法輕易出門前往麵包專賣店。7-11化危機為轉機，推出「店內現炸咖哩麵包」，主訴「不用出遠門，在家附近的便利商店就能買到高品質的現炸咖哩麵包！」

以往購買麵包區架上袋裝咖哩麵包的客人，以年長男性偏多，但「店內現炸」的宣傳標語立即見效，吸引了在地不少女性及年輕的客層，也有消費者是衝著網友評價慕名而來。炸得酥脆的外皮和麵包口感一拍即合，咖哩內餡凝聚了蔬菜與牛肉的鮮美，美味程度超乎想像。現炸咖哩麵包幾乎是剛炸好就被搶空，儼然成為結帳區招牌商品。

店員與顧客都很怕的收銀檯秘辛「年齡鍵」

便利商店店員到底有多忙啊？在結帳時，還必須透過外表瞬間判斷客人的性別與年齡層，並按下收銀機上的「年齡鍵」。年齡鍵的情報會及時傳送至店家的POS系統，客層資訊一目瞭然，成為店家進貨時的判斷基準。

站在銷售戰略觀點，「年齡鍵」的存在不可或缺。但在繁忙的時段，店員根本無心再去思考客人的年齡層，「年齡鍵」的數據是否能真正反映實際情況令人存疑，因此除了7-11之外的便利商店皆已廢止「年齡鍵」。更何況進入疫情時代，出門戴口罩已成標準配備，從外表判斷年齡更加困難。「年齡鍵」的存廢，是今後便利商店必須面對的課題。

另一方面，大家被按下較大的數字時或許不免惱怒，但店員可能單純只為了省時而固定按同一個鍵而已，並不是因為你顯老，請息怒！

●本文摘自EZ叢書館／日月文化出版之《日本便利商店：Nippon所藏日語嚴選講座》。