神秘年齡鍵?結帳區新寵?你不知道的「日本便利商店」熱議話題大公開!
![(圖/Shutterstock.com) (圖/Shutterstock.com)](https://pgw.udn.com.tw/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/2022/09/02/draft/18507743.png&x=0&y=0&sw=0&sh=0&exp=3600&w=930)
文/EZ Japan編輯部
店內現炸咖哩麵包,疫情下創佳績
便利商店的結帳區雖陣仗不及一般食品架,卻往往造成意外效果。2021年,便利商店結帳區旁熱食櫃的「店內現炸咖哩麵包」掀起一陣前所未有的風潮。
時值新冠肺炎橫行,飲食業者大受衝擊,消費者也無法輕易出門前往麵包專賣店。7-11化危機為轉機,推出「店內現炸咖哩麵包」,主訴「不用出遠門,在家附近的便利商店就能買到高品質的現炸咖哩麵包!」
以往購買麵包區架上袋裝咖哩麵包的客人,以年長男性偏多,但「店內現炸」的宣傳標語立即見效,吸引了在地不少女性及年輕的客層,也有消費者是衝著網友評價慕名而來。炸得酥脆的外皮和麵包口感一拍即合,咖哩內餡凝聚了蔬菜與牛肉的鮮美,美味程度超乎想像。現炸咖哩麵包幾乎是剛炸好就被搶空,儼然成為結帳區招牌商品。
店員與顧客都很怕的收銀檯秘辛「年齡鍵」
便利商店店員到底有多忙啊?在結帳時,還必須透過外表瞬間判斷客人的性別與年齡層,並按下收銀機上的「年齡鍵」。年齡鍵的情報會及時傳送至店家的POS系統,客層資訊一目瞭然,成為店家進貨時的判斷基準。
站在銷售戰略觀點,「年齡鍵」的存在不可或缺。但在繁忙的時段,店員根本無心再去思考客人的年齡層,「年齡鍵」的數據是否能真正反映實際情況令人存疑,因此除了7-11之外的便利商店皆已廢止「年齡鍵」。更何況進入疫情時代,出門戴口罩已成標準配備,從外表判斷年齡更加困難。「年齡鍵」的存廢,是今後便利商店必須面對的課題。
另一方面,大家被按下較大的數字時或許不免惱怒,但店員可能單純只為了省時而固定按同一個鍵而已,並不是因為你顯老,請息怒!
●本文摘自EZ叢書館/日月文化出版之《日本便利商店:Nippon所藏日語嚴選講座》。
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