劉昭儀／山上的小廚師（下）

經歷了兩年的陪伴與學習，桃園復興區七所學校的山上小廚師們，已經可以利用山上容易取得的食材，做出營養健康的料理，還認識了當令的風土農作，學著採買新鮮乾淨又百搭的蔬果。第三年，我們不滿足於單次的學習進度，以連續性的研修設計規畫完整的教案與活動……同樣因為富邦慈善基金會的慷慨，讓教案持續推動。

「小廚師的盛宴」，希望孩子們透過整學期的討論參與及實作練習，最終呈現出屬於自己的「主題趴」。比如位於羅馬公路上的奎輝國小，他們選擇以「兒童節」發揮，並延伸到學校課程，利用鄉土或其他相關科目的時間，先幫大家分成廚房組、場布組、接待上菜組和表演組；即使人數很少，也希望孩子們能依照自己的興趣能力選擇適合的組別。

每校都配置一位主廚導師，先與所有孩子討論盛宴趴的活動方向、喜歡的菜色，甚至可以許願！當然，天馬行空的討論，都需要大家共同收攏為可執行的內容。而這樣的交流，其實是所有孩子最務實的學習。

當活動的內容初步達成共識後，再依組別各自進行。比如廚房組就由主廚與孩子們確認菜單與操作的流程準備，包含小廚師們的廚藝練習和菜色分工與補位；場布組也安排專業視覺設計的老師，引導孩子們發揮創意，一起構思盛宴現場的氛圍與布置概念。還要注意現場的動線安排，讓孩子們儘量使用現有資源，加上部落的素材，動手畫、動手做──其實這恰是山上孩子最拿手的天賦！至於接待上菜組的孩子，同樣讓他們思考如何在餐桌上呈現菜單？如何跟廚房組合作流暢的銜接？如何向眾人介紹菜色？表演組的同學則要熟悉整場盛宴的流程，並且能夠適時畫龍點睛，將自己設計的表演節目變成絢爛的亮點。

不厭其煩的前置作業與設定，是希望孩子們全程參與主題盛宴的從無到有，而不是一次性的活動成績。所有的養成努力，才是光鮮亮麗的底蘊。雖然我們必須多次上山，不時輔以視訊討論，但多次來回，卻能更了解孩子們的性格，幫助大家紮實地學會先動腦、並結合動手的真本領，讓超越課本以外的學習，令活力四射的原住民孩子更有興趣、主動積極投入。因為人數少，還有好多孩子要跑場：有的煮完菜脫下圍裙，立刻換裝上場加入團體表演；有的裝好主視覺的陳設，馬上就位推餐車……看孩子們卯足全力、靈活穿梭的認真模樣，真是讓人感動不已！

奎輝國小的兒童節盛宴活動，在3月31日中午舉行。當天一早，我們的工作團隊抵達現場後，全員與學校師生有條不紊各就各位。大家都清楚自己的位置與共同要達成的目標。雖然忙亂卻不混亂，依照流程與時間表，一步一腳印地穩健前進。

突然，一片烏雲飄過，天公不作美，居然下起雨來刷存在感！孩子們進退失據，不知如何是好，撤退進行雨天備案嗎？看著焦慮的我，一旁的原住民老師出聲：等等吧，這片雲過去就是一片晴朗了。

他說對了！這個小小的考驗，讓雨後的天空更美麗，才能迎來孩子們以滿滿熱情生出的兒童節盛宴。小廚師們端出了自己決定、並且學做的澎湃菜色，包含：菇菇濃湯、兔兔胡蘿蔔絲脆脆小黃瓜香甜玉米與打到手痠的蜂蜜芥末醬、濃郁咖哩醬搭配炭烤豬肉等。供全校約五十名師生，一起在最開闊的美麗操場享用露天午餐；大快朵頤之外，還要笑著為表演的同學們歡呼喝采。

最後，主廚導師帶領掌廚的小廚師們出場接受大家的掌聲，沒想到主廚導師居然板著臉，拿起麥克風表示不滿意！辛苦出菜的小廚師垂頭喪氣，可憐兮兮。負責場控的我，此時要求所有人轉頭接受處罰──是一輛緩緩駛入場地的冰淇淋車！

哇，戲劇性的翻轉夠刺激了吧？這是為了最棒的小廚師們準備的兒童節驚喜！你聽見彼時的山裡傳來孩子們的尖叫聲嗎？不只是孩子，連老師都被我們蒙在鼓裡！大家開心地在冰淇淋車前排隊，看著大家忘我的舔食冰淇淋，在陽光下燦爛無比的笑鬧著，所有的辛苦奔波、燒腦傷神，統統煙消雲散，因為山上的小廚師，你們值得！

●後記

因為疫情，事前準備的課程已進行但尚未完成的山上小廚師盛宴包含：

羅浮國中媽媽的下午茶（主廚導師陳撫光）

義盛國小畢業生歡送餐會（主廚導師施捷宜、施捷夫）

長興國小獵人野餐（主廚導師游育甄）

霞雲國小泰雅傳統食物趴（主廚導師游惠玲）

三民國小耶誕感恩趴（主廚導師蘇彥彰）

羅浮國小跨年歡樂倒數趴（主廚導師王嘉平）