雅媽/賣鍋櫃姐回憶錄

賣鍋櫃姐回憶錄。圖/TANK
賣鍋櫃姐回憶錄。圖/TANK

上午上課,下午到百貨見習

邁入四十八歲時,身為二度求職的主婦,我投函應徵工作,十之八九沒下文。排除無底薪的業務招攬,僅一家通知面試。別無選擇,我受雇為百貨公司的,販售商品是進口鍋具。

第一天報到,主管小我十五歲,自稱「蔻蔻」。上午上完課,下午就到台北東區知名百貨A櫃見習。觀摩對象是位穿漂亮圍裙的正妹,只要客人進櫃,就拿起示範鍋具和食材,三兩下做出紅燒肉和炒米粉供客品嘗,還一面解說產品特色,賣出幾組鍋具。

翌日,蔻蔻帶我到社區型百貨B櫃,遞出手冊說:「依照上面的SOP做做看。」首先依指示用不沾鍋煎顆太陽蛋充當展示品,我卻煎出一坨沾鍋底的蛋渣;重新淨鍋後,我決定用紙巾沾油,宛如阿婆抹面霜,將鍋底抹得透亮,再度下材料。賓果!璀璨的太陽蛋晃在鍋底。我從蔻蔻揚起的笑容,看到自己的曙光。

魔鬼藏在細節裡,這行業沒啥祕密,做了就懂。我在B櫃吃苦當吃補,撐了三個月,總算成為正職櫃姐。公司安排同事配班,三十八歲的小雯是單親媽媽,考證照打算開美食坊,當櫃姐只為存錢。

每逢百貨周年慶,櫃上的「美食教學」為年度盛事,各品牌鍋具的櫃姐輪番上陣,渾身解數為公司衝業績。上擂台不能露餡,得讓客人掂出斤兩他們才會埋單,我和小雯搭配演出,勤練口條備戰。但開周會時,主管蔻蔻卻打臉說:「表演是讓產品說話,不是教做菜!」

好鍋妙用,是客人教的生活智慧

我任職的B櫃位於台北天母,客群不乏天龍國的豪宅貴婦,因此高檔鍋具的終極賣點必是「工藝價值」。俚語「娶妻看娘底,買鍋看鍋底」,是我們琅琅上口的金句。

小雯志不在賣鍋,公司派了阿敏來接替。原在B櫃樓下賣玩具的她,出於美食教學的感召,毅然投入賣鍋行列。阿敏特立獨行,為凸顯真金不怕火煉,竭力敲鍋讓產品「唱歌」,客人見了樂得開心,我則在一旁捏把冷汗。果然月底盤點時,主管發現展示鍋有敲痕,阿敏不得已自己埋單,帶鍋回家相伴。

公司每年出清庫存品,用優惠價賣給百貨同仁。長年擺在櫃上的銅鍋,外觀典雅吸睛。芳療專櫃的董娘想起在國外學的「頌缽音療」,隨興持了麵棍在銅鍋上敲幾下,發現銅鍋不只可以盛佳肴,更是愈敲愈有感,決定納入為心靈寶物。

櫃上偶有男客上門指定買壓力鍋,因為他常住高海拔山區,需有它煮熟食物;熟客則分享說某次忘了關瓦斯爐,燉的肉變焦炭但鍋沒燒壞,意外發現可用來當「甕仔雞」的烤桶,效果超讚!好鍋妙用,往往是客人教的生活智慧。

此外,好鍋保用幾十年,唯消耗性零件每隔時日需更換。從賣鍋開始,維修服務也成了必學的本事。

日系百貨講究尊客禮數,網路說:「櫃姐即『跪』姊。」我能生存於B櫃,訣竅在於「歡喜做甘願受」。不管是腰痠背痛、靜脈曲張、疫情風暴或是不知如何是好的時刻,都要學會接受。

往事歷歷,忽忽二十年,我已是遐齡退休者。隨手用好鍋做個蘿蔔糕或八寶飯,只為回溫賣鍋滋味。

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