尋找台灣的「烏金」傳說：烏魚最早可追溯至17世紀漁業歷史

說到黃金，許多人的眼睛都會為之一亮，然而，你聽過「烏金」嗎？

其實，生活在台灣的我們，對烏金應不算陌生，烏金其實就是年節送禮首選、也會出現在桌上佳餚的「烏魚子」，它不僅是台灣的民間佳餚，更為台灣的近海捕撈漁業，帶來偌大經濟利益。

烏魚子，指的是雌性烏魚的卵，每逢冬天，野生烏魚便會順著洋流，至台灣西南沿海產卵，這一洋流也恰巧在此與黑潮相遇，因而形成重要的漁場。對台灣漁民而言，每年的十一月中下旬至隔年二月逢雌烏魚產卵之際，便是他們捕撈烏魚的最佳時刻，因烏魚的身價極高，烏魚子加工後更是台灣人喜愛的美饌，故捕撈烏魚成為台灣漁民在年節前夕的重頭戲，有沒有好的漁獲，便會直接反映在過年時的桌上菜色了。

然而，這麼好的獲利，逐漸引起不肖人士的利慾薰心，捕撈與加工烏魚的不同階段，開始出現貪心漁民或投機商人，過度捕撈、甚至用混合材料製成烏魚子。

捕撈烏魚的影響

烏魚業的發展，最早僅有野生烏魚的捕撈。捕撈過程中，漁民通常為了一次大量捕撈直接撒網，一併將海中的其他生物撈了上來，造成「混獲」狀況，也大大影響了海洋生態的平衡。甚至有漁民為便捷捕撈，採用流刺網，在捕撈過程殺害不少生物，漁網使用畢後，有些更直接殘留、沉入海底，造成無辜生物被蓋住或刺死；塑膠漁網更是漁業廢料的最大宗，由此可見從捕撈行為的開始到結束，無一不造成海洋環境與生態的負面影響。

​漸漸地，烏魚業因捕撈過度，開始發展烏魚養殖。所謂「養殖烏魚」，實際上也是漁民捕撈幼苗、將之帶回來養殖，因此對整體捕撈數量而言並無太大改變。對此，漁業也非全無反省，反而積極推動漁業永續，明確規範每年的烏魚捕撈時間、地帶、並結合學術界進行幼苗培育技術的發展，希望能厚植烏魚養殖能力。

台灣是從什麼時候掀起「烏魚熱」的？

介紹完台灣的捕烏魚文化與特色，你是否好奇，究竟台灣的捕烏魚文化是從什麼時候開始的呢？

​其實，台灣的捕烏魚文化可追溯自17世紀荷蘭人在台期間。1637年11月底，當時在台灣設立據點的荷蘭東印度公司，公司裡的台灣長官范德柏格（Johan van der Burch），在一次船隊從台灣南端回航大員（今台南市安平區）的途中，經過高雄沿岸的烏魚漁場時，盤算著要在這裡築一座城。

​於是，二話不說的范德柏格便下令船員在旗後山南方的港灣下錨、進入打狗灣測量，評估在這裡建城的可行性。考慮到漢人的捕烏魚船經常在這裡的灣澳避風、停留，每年會有近百艘漢人的捕撈船在此地登陸。范德長官心想：若能在此地建城，應能遏阻不少漢人登陸，也能降低漢人對公司的潛在威脅。

雖然最終范德柏格的建城計畫未能實現，不過，荷蘭東印度公司對西南臺灣烏魚漁場的介入程度也日益提高。

捕烏魚後，究竟是誰在吃烏魚？

其實，捕撈烏魚的荷蘭人，確實有吃烏魚。但是，他們似乎不太喜歡吃烏魚，從十六世紀在巴達維亞執業的醫務員龐蒂優斯的評論即可得知：

​「烏魚常被大量捕獲並於市場出售，在某些固定的季節非常美味。不過有時牠們染上疾病，肉中生蟲，就像我們胡瓜魚的案例一樣。而且牠們的刺很多，吃起來味道也不太好。」

​此外，1639年一艘從大員航向巴達維亞的荷蘭商船「密德堡」號上，也有荷蘭人不喜吃魚的相關記載。在這艘船上，載有16名荷蘭人與24名唐人水手，並載著6個月份的肉類、米糧和飲料，公司官員強調，肉類是專屬荷蘭人的，魚類則給唐人水手。同樣的「魚類作為次要肉類」的說法，也屢見於當時荷人的相關記錄中。

​看來，捕烏魚的人不一定喜歡吃烏魚，可能勉強地為了充飢，吃了一些。

漫畫《集合！RENDEZVOUS 010》—— 救救烏魚王的應用

在漫畫《救救烏魚王》中，我們看見紅蘭人、閩族人兩個不同族群在台灣島上交會，他們都發現烏金的價值，也因族群性格、文化習慣而對捕撈烏魚抱持不一樣的態度。

漫畫中的閩族人曾貪心地想捕撈更多烏魚，造成烏魚過度捕撈、生態失衡的狀況。然而，在我們的現實生活中，烏魚過度捕撈也確實是長久以來漁業發展的重要課題。

期待透過這集故事，展現出台灣烏魚文化的多樣性與複雜性，從歷史、經濟到生態，每個層面都值得我們深入思考和探索。

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