琅讀金句／飲食的意義是什麼？是讓人飽足，是讓人愉悅，也是讓一群喜歡彼此的人聚在一起、享受彼此陪伴的媒介

【琅讀金句】

飲食的意義是什麼？是讓人飽足，是讓人愉悅，也是讓一群喜歡彼此的人聚在一起、享受彼此陪伴的媒介。

當大家同聚一堂吃飯，吃的是當下的開心，也是留給將來的美好回憶，所以說，食物也是記憶。

有了這本書，新手也能端出達人級料理！

有時渴望十五分鐘上菜，有時想要細火慢滋味，比才靈魂所繫的每一道小料理都能滿足你，輕鬆享受精緻有質感的小酌時間！

繼《家．酒場》、《小聚會》之後，這一次比才從「時間感」切入，分享69道做法簡單、滋味精緻，更是她靈魂所繫的料理，從15分鐘快手上菜，到一夜浸漬熟成，都是好味道！

˙ 如果整本書你只能選一道菜來做，那就做這道日式地中海風水煮海鮮，因為太簡單。

˙ 以蛋下酒，是最方便、對身體負擔最小的選擇；當然，非常美味！

˙ 台灣一年四季都吃得到牛番茄或黑柿番茄，但入秋才是番茄漂亮上桌的時刻。

˙ 比海鮮或肉還要嬌貴，得嚴謹對待的食材是：豆腐。

˙ 諸君切記：忘記包裝上的說明，煮辛拉麵只要兩分鐘！

˙ 韓國人說雨天要吃煎餅，但對我來說，雨天吃粥天經地義，鍋裡或窗外都是一片水汪汪。

˙ 熱紅酒要好喝， 最重要的關鍵是抓準關火的時機。

˙ 關東煮，おでん，是我真正的ソウルフード（靈魂食物）。

「在這世界上，我最喜歡的地方，是廚房。與廚房裡的爐台或設備無關，只要是可以點火、儲存與烹煮食物的地方，我都喜歡得不得了。我喜歡手指滑過閃亮乾淨的檯面，喜歡看著爐上搖曳的火光，喜歡打開冰箱翻找材料，喜歡一邊喝著冰啤酒、一邊用厚重的土鍋燉煮一屋子的溫暖香氣，我喜歡食物帶給我的力量，更喜歡用食物餵飽我喜歡的人。廚房是我的歸宿。」――比才這樣說。

【編輯推薦】

飲食不只是果腹，更是情感與記憶的載體。比才從「時間感」出發，收錄69道靈魂小料理，從15分鐘快速上菜，到一夜熟成的滋味，讓新手也能享受做料理的樂趣。書中分享下酒菜、家常料理與季節風味菜餚，搭配對食材與烹調時機的細膩體悟，讓做菜成為療癒身心的慢活日常。對比才而言，廚房不只是空間，而是靈魂的歸宿，用食物餵飽所愛之人，也為生活留下溫暖而真實的回憶，值得細細品嘗。

●本文摘選新經典文化之《小酌時間：比才的69道靈魂小料理》。👉 前往琅琅書店購買電子書，立即閱讀！