料理
郭珊／豆腐與豆瓣醬
有一回和朋友聊天，對方發了一通妙論，大意是說：有一類人像豆腐，無甚性情可言，和海鮮在一起是海鮮味，和菌菇在一起就是菌菇味；另一類則相反，存在感極強，屬於冰心在《我們太太的客廳》裡描繪的那種「一生慣作...
木樂／你說我會不會上新聞?
在我家，廚房是先生的領地。有時他會帶著兒子一起備餐做飯，而披薩一直是「清冰箱料理」首選。兒子從三歲起就會墊著椅子和爸爸並肩，雙手埋進麵糰裡，分不清是揉還是玩，但神情認真專注，像個專業廚師。冰箱裡的食...
賴賴／咖哩飯的滋味
颱風登陸前夕，傍晚抵達住處附近捷運站，那裡總有一兩個勤奮菜攤，等待下班後的客人光顧。風雨漸增，街道清冷，我比往常走進巷子更深處，才終於照見一抹亮光。老闆娘忙碌分裝葉菜，她腳邊則有我此次目標物馬鈴薯，...
力偉／起司背後藏著誰
爐上的鍋裡冒著咕嚕咕嚕的氣泡，蒸氣捲起了蒜與番茄的香味。我擦掉額上的汗水，低身關火後，舀起一匙醬汁遞給身後的主廚，自己也試嘗一口。「嗯，還可以。」主廚說。「不過還有點酸。」接著她越過我，拿起流理台上...
小河知惠子／超越「正確答案」的品味伴手禮
身為一位住在台灣的日本人，我每天都在為大家對日本的熟悉程度感到驚訝。每當有人聊起連我自己都還沒踏足過的地方城市，或是隱藏版名店時，總讓我既有些不好意思，又忍不住覺得可靠而安心。既然大家如此熱愛日本旅...
黃秋錦／白鐵仔
不知道你們家的餐桌是否也棲息著一只不鏽鋼料理鍋？兒時，居住在滿是鐵具的修車工廠，機具凌亂層疊，側身往深處走，僅一個三坪大的客餐廳及狹小的房間。那裡是我的童年，亦是母親每日的輪轉。廚房僅有一具舊式斑駁...
乾隆皇帝一年吃200次火鍋！盤點九位鍋物前輩 東西飲食文化大對決
文_黃彥綾、鄭淳予/旅讀圖_陳育陞/旅讀、視覺中國、123RF、圖蟲創意、Wikimedia Commons、各單位及餐廳繪_ChatGpt生成一只圓鍋，讓你的、我的日常都蒙上一層水霧。根據調查，台...
琅讀金句／飲食的意義是什麼？是讓人飽足，是讓人愉悅，也是讓一群喜歡彼此的人聚在一起、享受彼此陪伴的媒介
【琅讀金句】飲食的意義是什麼？是讓人飽足，是讓人愉悅，也是讓一群喜歡彼此的人聚在一起、享受彼此陪伴的媒介。當大家同聚一堂吃飯，吃的是當下的開心，也是留給將來的美好回憶，所以說，食物也是記憶。有了這本...
林文龍／餐桌上少了一條魚
兒子阿棠一直是家裡最熱衷燒菜的，有一回要到朋友家聚餐，大家相約各出一道菜。朋友問阿棠會燒什麼菜？ 「都可以吧！」當時他是這麼回答的。今年五月阿棠到紐約讀書，日常自行煮食，我總是問他，買魚吃了嗎？他一...
《黑白大廚2》烹飪怪獸、炒鍋騎士來踢館 還有佛教寺廟料理大師
《黑白大廚：料理階級大戰》（韓語：흑백요리사: 요리 계급 전쟁）是一檔緊張刺激的美食對決綜藝。節目將 80 位「黑湯匙」廚師與 20 位頂尖「白湯匙」主廚劃分陣營，透過激烈的淘汰賽制一決高下，爭奪...
日營收1萬變近10萬元！「偶鵝嚐嚐」鵝肉專賣店加薪策略：打造年輕化品牌形象 用鮮味留住老饕
文／游昇俯，攝影／吳尚鴻，取自豐年雜誌10月號夏季到「鵝肉攤」切盤鵝肉、配罐啤酒，過去一直是國人消費鵝肉最主要的方式，但養鵝產業在經歷2015年禽流感重挫，鵝肉店大幅減少下，現今「鵝肉攤」竟已被視為...
《誰想當老大》視覺擔當「鄭敬淏」穿西裝苦練探戈驚艷全場
鄭敬淏《誰想當老大》苦練探戈練到指甲脫落 金髮刺青帥翻銀幕爆笑更勝《雞不可失》的南韓黑幫動作喜劇《誰想當老大》，即將在11月21日於台灣歡樂獻映。本片自南韓上映以來，票房氣勢如虹，短短五天就突破百...
不是熟客也能大啖美食！盤點台北熱門9大私廚招牌菜
文、圖_李文娟/旅讀（前《非凡大探索》主持人、自媒體《文娟挑食中》創辦人）近幾年，台北餐飲版圖正悄悄上演一場「隱密革命」，喜相逢麵館、徐家私廚、鄒記食舖被視為台北「三大私廚」代表，口耳相傳、預約困難...
劉昭儀／不像話的豆芽菜
豆芽菜是好相處的食材。不但易取得，價格相對便宜，更有豐富的植物性蛋白、膳食纖維和多種維生素，主婦們可讓優質的豆芽菜一年四季忠實地堅守牛棚待命，不論先發或救援，都能稱職地為全家人美味登場！豆芽鬚摘不摘...
《南方時光》孫淑媚x吳慷仁 兒子鎖門被嗆！你的雞雞我都看過了
電影《南方時光》入選多個國際知名影展，更獲得金馬獎最佳導演、最佳美術設計和最佳造型設計3項重要獎項提名，將於11月14日全台上映。「台語歌后」孫淑媚日前才在時裝週美出新高度！近年更跨足戲劇表現亮眼，...
日本人總以豆腐隱喻妻子？京都日常美食：夫婦炊
文字╱攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2025年10月號天冷了，就想來點熱呼呼的煮物。家裡什麼食材都沒有，只有煮火鍋用的豆腐，啊，來煮一鍋「夫婦炊」（めおと炊き）吧。《京都家滋味》[備註1]是一部由三...
伍華英／如果廚房變畫室
吃完一頓悠閒的早午餐，滿懷浪漫地走出這間網美經常打卡的餐廳，正口齒留香地回味餐盤上那四坨可愛的小飯糰，務實的外子卻冒出一句：「看起來很豐盛，還不就是豬排咖哩飯而已！」仔細回想，一碗咖哩、一碗番茄湯，...
劉昭儀／「蛋」是莫驚慌
因為較容易取得，以及多樣豐富的營養價值，餐桌上歷久彌新的超級食物「雞蛋」，以各種形式存在於每個人的飲食資料庫中；每個台灣人心中都有自己熱愛的番茄炒蛋、菜脯蛋、蒸蛋、荷包蛋……不同時空中，永恆存在的蛋...
10月新番推薦：《野生的大魔王出現了！》《永遠的黃昏》《妖怪旅館營業中 貳》《矢野同學的普通日常》等輪番上陣
動畫代理商「回歸線娛樂」宣布於十月代理多部新番與續作動畫，其中「回歸線回歸系」也會有超經典舊番回歸，讓大家有一個超棒的冬番追番行程！新番作品有《野生的大魔王出現了！》、《永遠的黃昏》、《妖怪旅館營業...
【作家餐桌2.0】栩栩／無國界的煎餃博覽會
文／栩栩點或不點，這是一個問題一個年過三十的女子，經濟獨立，能開車，懂過日子，也許還通曉幾門外語，乍看下樣樣難不倒，實則不一定。我的話，挑戰發生在拉麵店。拉麵向來是公認的單人友善料理，點碗麵，在板前...