【碗美餐桌‧徵文優勝作】高琬婷／一朵最香最大的玫瑰花

主題徵文「碗美餐桌：節慶料理篇」由聯合新聞網閱讀頻道、讀創故事以及台灣碗盤博物館共同攜手舉辦，邀請大家暢聊美食，並分享屬於自己的「隱藏版菜單」及食譜。得獎金榜已公布，所有入選作品將陸續搶先刊登於聯合新聞網的閱讀頻道。

文／高琬婷

「親愛的送妳玫瑰好嗎？」

「什麼玫瑰花，我只知道三花」

「三花？」

「有錢花、隨便花、盡量花……」

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外子個性純樸老實，無論是工作還是生活，總是百依百順，面對婚後即將到來的第一個情人節，他既想做點什麼，卻又怕務實的太后不滿意，只得敲敲側邊鼓，果不其然的被澆了一頭冷水，但他仍不死心地說：「那就三朵嘛….我幫他們各自取名為有錢花、隨便花、盡量花……好不？」外子無辜的看著我，想想從學生時期的交往到步入婚姻，還真沒收過鮮花呢。

其實我倒也不是那麼討厭花的，只是學生時期沒有收入，看電影都只選二輪的戲院，一次看它個七、八部才划算呀，順便把爆米花當做一餐，哪有買花的閒錢呢？婚後在各種柴米油鹽裡折騰，省吃儉用下總算買了房，但台北居大不易，從裝潢、傢俱到家電，觸目所及都是辛苦錢，而情人節到底還不就是商人的節日嘛，何必灑大錢呢？再說都是夫妻了，早已不是情人啦！

那天晚上飄著微微細雨，我拖著疲憊的身軀下班回家，正想著是不是要買便利商店的沙拉果腹，外子就傳了訊息表示今晚有開伙，正等我回家一起享用。一開門就飄來一陣香，瞪眼一看，餐桌上竟是一朵美麗的梅干扣肉花！油油亮亮、肥瘦相間、鹹香交織，恣意地盛開在我最心愛的嚕嚕米青花盤上，天啊！我這是在作夢嗎？雖然知道外子本身就很會下廚，但從沒見過他這樣搞驚喜、搞浪漫呀！只見外子喜孜孜的看著我說「情人節快樂呀，這花您還滿意嗎？」這下我早已顧不得什麼168飲食法，狼吞虎嚥地吃下了這朵史上最香最大朵的玫瑰花。

後來幾次到外縣市旅遊，我總愛在客家莊裡選購梅干菜，香味越濃郁者品質越佳，有捆成一札一札的，也有散裝的，皆耐久放，每當節慶來臨或是親朋好友登門拜訪，我們便會一起做出這道視覺與味覺兼具的拿手菜，那肥而不膩、口齒留香的滋味，總讓我想起外子樸實無華的浪漫。

高琬婷的私房菜：梅干扣肉花食譜

【食材】

五花肉 600克

梅干菜 100克

香菜 少許

醬油 3大匙

米酒 2大匙

蒜頭 5顆

蔥 4根

冰糖 1大匙

薑片 4-5片

【作法】

1.　五花肉洗淨切塊，以中小火四面煸至微焦，保留豬油。

2.　梅干菜泡軟洗淨，用豬油加一點蒜末把梅干菜炒香。

3.　薑片、蒜頭炒出香味，加入醬油、米酒、糖，再加入五花肉繼續炒。

4.　加入炒過的梅干菜及淹過食材的水，放入蔥，大火煮滾。

5.　再以小火悶煮30分鐘，灑上香菜，盛盤。