地瓜
藝開罐.閱讀藝文
![]()
老一輩流行吃「番薯籤」竟是治中暑偏方：黑糖薑番薯甜湯
小時候，媽媽夏天常煮薑番薯甜湯，用電鍋煮一大鍋，說是喝了消暑，為了養生，只加很少的糖，完全不甜！我不喜歡番薯煮完淡而無味又粉粉的口感，對這道甜品興趣缺缺。文字╱攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2024...
藝開罐.閱讀藝文
![]()
熟悉水餃要被改名了？《總鋪師辦桌》黃婉玲追憶逝水餃食——臺灣水餃
文字、照片提供｜黃婉玲各地都有自己的餃食，或許形狀不同，但都稱為水餃。臺灣早期也發展出獨具特色的水餃，採用地瓜粉做外皮，包覆蝦米、筍丁與肉末；和現代熟知的麵皮水餃形狀相似，但作法不同，我從小到大也都...
藝開罐.閱讀藝文
![]()
逾七十年的樸質滋味 正港「臺灣水餃」原來長這樣
吃一顆美味與時共進的臺灣水餃文字｜郭正偉攝影｜吳尚鴻「人的口味會變，食材也是。」三十多歲接手「克林台包」經營的劉音岑，迄今已十二年，談起這些年大刀闊斧的營運策略，將原本地方老店改造成傳承在地文化的臺...
看聯副.家庭副刊
![]()
Noliko／地瓜季節
市場出現久未見的地瓜攤，又到秋涼冬寒炭烤地瓜香的季節了。盯著攤上烤的、糖漬的、生鮮的地瓜，突然有種被撲鼻薯香召喚的感覺，我回到了過去。小時候，老家附近大片農田種的地瓜收成了，主人開放鄰里進入田裡挖掘...
藝開罐.閱讀藝文
![]()
桃園五酒桶山下製酒 以在地佳釀向世界乾杯
※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 採訪撰文｜ 陳怡文 攝影｜ 劉丞堯來自臺灣的地瓜酒你知道嗎？我們常在日本酒款中看到的「芋燒酎」、「樽魔」，其中的「芋」、「魔」其實就代表著這支酒是使用「地瓜...