脂肪
吃飽就坐著，當心內臟脂肪囤積！體重正常也得注意腰圍
文／胡大一 腰圍長一寸，壽命短一截 健康腰圍是多少腰圍大，不單單是形象的問題，它反映出的是內臟脂肪超標，這才是傷害健康的根源。目前研究表明，肥胖是多種疾病的「源頭」，包括心腦血管病、呼吸功能障礙、...
飲食習慣改變就能迎戰內臟脂肪 減重須根據不同目標逐步限醣
文／陳偉吃白糖、白飯和雜糧飯有什麼區別？根據糖分含量和它們之間的複雜連接程度，碳水化合物大致可分為簡單碳水化合物和複合碳水化合物：簡單碳水化合物──也就是人們常說的糖，如蔗糖（白糖、糖果等）、水果中...
假日不如安排居家運動瘦小腹！4週打造強健腹橫肌趕走內臟脂肪（步驟圖解）
文／陳偉4週打造強健腹橫肌 趕走內臟脂肪如何擁有平坦、性感、無贅肉的腰腹，趕走內臟脂肪？久坐辦公室的上班族運動量嚴重不足，更應該抽出時間來腰腹訓練，只要按照以下計畫執行鍛鍊，4週就能打造強健腹橫肌！...
頑固的內臟脂肪為什麼只增不減？想要營養瘦身得吃好、吃對、吃飽！
文／陳偉 警訊1 明明吃飽了，但很快又餓了──胰島素阻抗 一、讓內臟脂肪增多的元凶：碳水化合物 1.腦海中浮現各種美食 2.身體開始分泌胰島素 3.胰島素會促進身體把脂肪酸儲存起來，而不是作為能量消...
辣椒炙熱口感背後的治病力
【你不知道的醫療史】文／蘇上豪相信嗜辣的朋友看到紅通通的麻辣湯頭一定會食指大動，期待那種炙熱痛快的感覺從從舌尖通過喉嚨，然後一路到胃裡面，但是你可以想像這種食物卻蘊藏著另一個重大的治療商機嗎？且讓我...
減重必看！對身體有嚴重危害的內臟脂肪，到底該如何測量？
文∕水野雅登內臟脂肪屬於體脂肪的一種，但是腹肌用力時手指抓不起來，還會對身體各方面造成影響，損害健康……究竟具體來說會出現哪些影響呢？乍看之下即便內臟周圍有脂肪囤積，應該不會有任何影響才對，而且直到...
減脂難在哪？余朱青營養師首先教你正確認識脂肪
文／余朱青（朵薇診所 總營養師）為何脂肪總是賴著你不走說到減重，大家會聯想到「要減脂」，覺得脂肪是萬惡的、視它為大敵，但其實脂肪對人體來說是重要的，它能維持體溫、保護及承載內臟器官，還能幫助脂溶性維...
【故事借閱所】打破「燃脂」迷思，借閱《燃》正確地理解我們的身體
文／讀書共和國｜故事借閱所大家好！我是詹慶齡，在故事借閱所，讓我們借一本好書，探索自己，閱讀世界。說起探索自己，這本由頂尖科學家執筆的大作《燃》，絕對有助於我們正確地理解「身體」這具精密的代謝引擎是...
廚房裡的科學謎題：為什麼喝牛奶之前要先搖搖瓶子？
烹飪即化學，料理的藝術便是無窮無盡的有趣化學變化。這本趣味橫生的著作解釋了食物及烹飪工具背後的科學原理，破解我們對食物的迷思。從荷蘭巧克力到邂逅香檳，從不沾鍋噴劑到光感應烤箱，除了廚房裡的科學解答，...
讓人心情低落和焦躁的原因，可能與「腦部缺油」有關？
文／守口徹六成的腦部由「油」所構成近年來，罹患憂鬱症和失智症的患者越來越多，已經成為了不可忽視的社會問題。另外，雖然還沒嚴重到患病的程度，但容易因一些小事就焦躁不安，或感到強烈壓力的人也逐漸在增加中...
廚房裡的科學謎題：泡麵的麵條為什麼總是那麼彎呢？
烹飪即化學，料理的藝術便是無窮無盡的有趣化學變化。這本趣味橫生的著作解釋了食物及烹飪工具背後的科學原理，破解我們對食物的迷思。從荷蘭巧克力到邂逅香檳，從不沾鍋噴劑到光感應烤箱，除了廚房裡的科學解答，...
減肥必不能少「油」？建立正確攝取觀念，打造不易發胖體質
文／守口徹藉由選擇脂質的種類，就能打造出不容易發胖的體質許多人都認為「只要攝取脂質就會變胖」，這樣的觀念到底是否正確？的確，脂質的卡路里較高是不爭的事實。三大營養素中，醣類和蛋白質1克約能提供4卡的...
經痛是因為喝冰水、體質差？烏烏醫師破解「月經」迷思！
文／烏烏醫師經痛不是病我一直認為「牙痛不是病，痛起來要人命」這句話並不正確。應該修正成經痛不是病，痛起來要人命。因為牙痛有可能是蛀牙、牙齦炎造成，牙痛就是病啊！但是經痛就不是了，經痛往往就就是單純的...
爆汗不等於有運動？減肥需從正確「消耗熱量」觀念談起
文／蔡明劼 不管你是體重過重的BMI 超標族，還是體脂過高的泡芙人，或者身為追求極致理想身材的自律人，減肥成功的因素裡，除了佔七成的飲食之外，運動都是那不可或缺的一到三成。燒腦跟勞動= 運動？別傻了...
減重真的需要量體脂率嗎？想要易瘦體質得先有這個觀念
文／蔡明劼 體脂計到底準不準？我需要量嗎？在討論體脂計之前，我們來談談體脂肪率是怎麼測量的。臨床上能夠精確測量體脂肪的儀器叫做「雙能量X 光吸收儀」（Dual-Energy X-ray Absorp...
如何運用細胞機制改善脂肪肝？來認識什麼是泛素與細胞自噬
細胞兩大資源回收系統的特殊互動細胞小小一顆，內部運作卻複雜無比，堪比現代化城市，生產、物流、回收與廢棄物清運，每個環節都要考慮平衡，時時應付變局。中央研究院生物化學研究所的陳瑞華特聘研究員，發現細胞...
「腸道菌紊亂」和「腸漏症」會讓人飲食過量使身材變胖？
文／石黑成治 現代的飲食中多含有豐富的醣類和脂肪。我們可以在便利商店輕易取得能量密度極高的食物，例如：泡麵。如果經常吃這類加工食品，身材很容易發福。這是因為高醣類和高脂質的飲食，會讓腸道菌發生紊亂，...
瘦不下來除了無法抗拒甜點，與「腸道菌」比例也有關？
文／石黑成治 肥胖者與纖瘦者的差別，和腸道菌的比例有關？！假設你現在正因體重增加而苦惱不已，究竟瘦不下來最主要的原因是什麼呢？如果你是因為自己的意志太過薄弱，無法拒絕米飯和點心的誘惑，那麼你還是很難...
【歡迎光臨忘憂早餐店．徵文首獎】徐子桓／幸福配方清漿油條
瞭解完整「歡迎光臨忘憂早餐店」主題徵文快訊：udn閱讀網路徵文「歡迎光臨忘憂早餐店」優勝金榜公布文／徐子桓 源於小時候對早餐的印象，豆漿與油條很適合一天的開始，從父輩、祖父輩，乃至更久遠的朝代，這...