雞蛋
想做出《黑心居酒屋》味噌醃蛋黃 先掌握不讓蛋黃破掉的關鍵
文／許邦妮溫度與雞蛋在我開始對下廚這件事產生興趣時，母親並沒有把我趕出廚房，就算在一開始，連灶台都搆不到，炒個菜需要拿小板凳踮腳，她也是樂觀其成的，任由我在她的廚房瞎攪和，對此我至今仍非常感謝她。煎...
凌明玉／沒有一顆蛋是孤單來到這世界
去年冬初，全島籠罩蛋荒，久別好友問候語從「最近忙不忙？」變成「最近你有買到蛋嗎？」群組甚至轉貼生鮮賣場貼出告示：「今日雞蛋已售完，只剩下健達出奇蛋」。望著自家早餐菜色：荷包蛋、生菜、切片番茄都是產地...
凌明玉／說雞的壞話和好話
近來雞鬧鐘愈發臨近耳畔，咕──咕，半夜兩三點，彷彿定時定群裝置，從不懈怠，日日啼叫不休。先是左邊這隻叫，十分鐘後右邊那隻接力，接下來還有混合聲部，中低音高音甚至假音和Ｒ&Ｂ，像是不能輸的氣勢...
李世緯／這個煩人的難題又來了：到底是先有雞，還是先有蛋？
相傳這一個源自亞里斯多德的難題，開講的時候很實用：到底是先有雞，還是先有蛋？它被多數人理解成一個永遠循環的無解難題，但真的是這樣子嗎？至今已有許多人從不同的觀點，如宗教、歷史、蛋白質研究、分子生物等...
醫護人員收到的禮物有玄機 鳳梨酥嚇壞醫院
【天使巡房】文／那緹路過某層樓的護理站，被護理師叫到休息室內，學妹往我手上塞了好幾根昂貴的日本某知名品牌雪茄蛋捲。本還疑惑著，會是誰出國遊玩後帶回來的丹露(註)。學妹似乎讀出我眼神中的疑惑，於是公開...
如何挑雞蛋才能做出好吃甜點？甜點教學界知名主廚公開關鍵秘訣！
文／貝克街我在成為貝克街主管後的第一個夏天，碰到一個問題：雞蛋品質不穩定。當時我們一直是跟固定的蛋商合作，購買他們的紅殼蛋，因為覺得他家的蛋味道比較香，紅殼蛋的蛋殼也比較厚，和白殼蛋相比，送達時新鮮...
【碗美餐桌‧徵文佳作】向日葵／有人做就不會斷
主題徵文「碗美餐桌：節慶料理篇」由聯合新聞網閱讀頻道、讀創故事以及台灣碗盤博物館共同攜手舉辦，邀請大家暢聊美食，並分享屬於自己的「隱藏版菜單」及食譜。得獎金榜已公布，所有入選作品將陸續搶先刊登於聯合...
露營、登山吃什麼？四道吃到即幸福流淚的野炊料理
露營、登山戶外活動正夯，但出門在外、多有不便，總是難以好好飽餐一頓？第一套「煮飯神器」料理專書！超過150道食譜，滿足你的戶外料理魂。一器在手，不管露營、野炊、登山，料理包羅萬象蒸煮炒煎都有，餐點更...
你有「氣鬱」體質嗎？古傳中醫教你判斷這些常見症狀
海內外超過800萬讀者追隨、古傳中醫傳人胡塗醫，在《醫易閑話》中除探悉術數、八卦，引領讀者通達中醫養生及整體信息，舉治病實例展現「醫易同源」環環相扣的奧妙之處，同時更以古傳中醫角度解析中藥及食材性質...
自由社會中的貨幣──我們的錢為什麼變薄了？
文／莫瑞‧羅斯巴德極少經濟主題比「貨幣」更糾纏不清、更令人摸不著頭緒。舉凡「緊縮貨幣政策」相對「寬鬆貨幣政策」、聯邦準備體系相對於財政部的角色，以及各個不同版本的黃金本位等，辯論之聲不絕於耳。政府究...
煮婦煮夫新選擇，三道超簡單療癒小點輕鬆上桌！
「麻麻的艾寶樂園」粉絲專頁版主，人氣料理部落客艾蘇美繼暢銷食譜書《快速簡單．健康美味．好好吃氣炸鍋油切料理》後延續系列輕鬆上菜，快速料理的風格，推出新作《快速簡單．健康美味．好好吃早午餐元氣料理》。...
做菜還講究食材位階！江戶時代日本人如何研發出「親子丼」？
原本不吃雞肉的日本人，如何發明出國民美食親子丼？本書追溯從江戶時期到明治時期的軼聞趣事，探索日本國民如何爭相倣效丼飯作法，以及享用丼飯的熱切心境。想一窺大和庶民生活核心，領略日本邁向近代的驅動力，就...
【流浪‧市吃員】金大佛／在後山黑潮，與黑鯨洄游
●專欄「流浪‧市吃員」：金大佛，讀創故事駐站原創作家。也是遊走於市井巷弄間的美食暨旅遊特派探員，與你一起發現城市角落、品味日常。每月刊出2篇，敬請期待。 文／金大佛 兩個月前與同樣喜愛鯨豚的好友潛...
超簡單！讓人搶著拍照打卡的「視覺系野餐飯糰」
前美食線記者沈軒毅（餓童），吃遍全台美食，看過無數主廚、大師級料理，同時也是臉書「蘋果花愛鑄鐵鍋」、「過上好日子」人氣社團管理員，婚後化身家中掌廚者，為愛料理。當女兒出生後，餓童開始為女兒做便當，把...