烘焙
甜點控必吃德式蛋糕！新竹Schäfer 希福甜點咖啡 寄託遊子思鄉情
文／ 呂宇雯 、 陳孟筑攝影／程天佑讓異國甜點與咖啡 療癒你的心一塊塊外觀簡約的蛋糕皆出自德國師傅的好手藝。「Schäfer 希福甜點咖啡」堅持選用當季天然食材，烘焙出各式充滿歐洲風味的蛋糕。嚐一口...
凌明玉／來鄉村逛逛看
半生居住在城市，能讓我走過路過絕不錯過的多是獨立書店、連鎖書店、文青風格的雜貨店、手工藝材料店、不限時亦有插座的咖啡店，喜歡的店家皆是城市的安靜居所。通常台北女子聚會，譬如前同事揪個百貨公司周年慶，...
【烘焙樂5-5】李巧于／白色少女心
以白朗峰命名的甜點我愛吃甜點，連吃正餐都愛吃帶有甜味的食材。愛吃白飯是理所當然，也愛吃各種澱粉植物，南瓜、芋頭、地瓜、蓮藕、山藥，還有栗子。每年十月左右，媽媽會從嘉義的菜市場買回中埔產的黃金板栗。個...
【烘焙樂5-4】走味關係／烤箱前的理性與感性
新手的烘焙王幻夢回想自己剛離家、嘗試自行動手做料理的時候，經常憑著記憶跟直覺橫衝直撞、胡亂調味，成果竟然還稱得上好吃，忍不住偷偷在心中竊喜，自以為頗有廚藝天分，殊不知只是舌頭尚未辨別加工與天然滋味的...
【烘焙樂5-2】莫茲晶／一切從Butter, Cheese, Ham開始
烘焙飄香的童年記憶＂Butter, cheese, ham.＂這三個單字是爺爺從英國人船上學到的英文，也成了我們家族故事的序曲。爺爺年輕時在英國人的船上當廚工，學會製作麵包和煮咖啡，這些手藝不僅養活...
【烘焙樂5-1】張源銘／酵母伴樂趣，窯烤磨心性
無心插柳的自養酵母元旦那天，仍照著今年的行事曆努力做麵包。窯門前牛年受贈的吉祥物，已暖暖地站在窯口十六年多了。這是上上個牛年春節，基隆市議長送給媒體的，我覺得造型可愛喜氣，順手放在窯口。轉眼已經十六...
凌明玉／它沒有消失，只是變成我喜歡的樣子
約莫是疫情來時那年，隨著感染數遞增，人的自由亦隨之遞減；而我，掉進了烘焙的坑。大概和墜入情網差不多，深刻迷戀。經常搜尋各種資訊，筆記、改良、研發還有多少可能性，像是須臾不可分的戀人，每日都想注視觸摸...