烘焙
【烘焙樂5-5】李巧于／白色少女心
以白朗峰命名的甜點我愛吃甜點，連吃正餐都愛吃帶有甜味的食材。愛吃白飯是理所當然，也愛吃各種澱粉植物，南瓜、芋頭、地瓜、蓮藕、山藥，還有栗子。每年十月左右，媽媽會從嘉義的菜市場買回中埔產的黃金板栗。個...
【烘焙樂5-4】走味關係／烤箱前的理性與感性
新手的烘焙王幻夢回想自己剛離家、嘗試自行動手做料理的時候，經常憑著記憶跟直覺橫衝直撞、胡亂調味，成果竟然還稱得上好吃，忍不住偷偷在心中竊喜，自以為頗有廚藝天分，殊不知只是舌頭尚未辨別加工與天然滋味的...
【烘焙樂5-2】莫茲晶／一切從Butter, Cheese, Ham開始
烘焙飄香的童年記憶＂Butter, cheese, ham.＂這三個單字是爺爺從英國人船上學到的英文，也成了我們家族故事的序曲。爺爺年輕時在英國人的船上當廚工，學會製作麵包和煮咖啡，這些手藝不僅養活...
【烘焙樂5-1】張源銘／酵母伴樂趣，窯烤磨心性
無心插柳的自養酵母元旦那天，仍照著今年的行事曆努力做麵包。窯門前牛年受贈的吉祥物，已暖暖地站在窯口十六年多了。這是上上個牛年春節，基隆市議長送給媒體的，我覺得造型可愛喜氣，順手放在窯口。轉眼已經十六...
凌明玉／它沒有消失，只是變成我喜歡的樣子
約莫是疫情來時那年，隨著感染數遞增，人的自由亦隨之遞減；而我，掉進了烘焙的坑。大概和墜入情網差不多，深刻迷戀。經常搜尋各種資訊，筆記、改良、研發還有多少可能性，像是須臾不可分的戀人，每日都想注視觸摸...
【百元手作料理】醉意兒／踏雪尋莓
文／醉意兒雪Ｑ餅作為台灣特有的點心，自從宜蘭的天霖食品行研發出後，廣受各地喜愛，但其實棉花糖與餅乾的結合，也恰似小時候我時常製作的一道點心。記得我還是小童子軍時，有許多外國交換學生來同樂，當時我的英...
【百元手作料理‧新專欄登場】醉意兒／平價的幸福vs.奢華的成就
文／醉意兒記得，教師節會想送老師一個手作的餅乾，感謝老師一年的辛勞。記得，情人節會為暗戀的他，做上滿滿心意的松露巧克力，希望他能了解自己的情意。記得，母親節會想為媽媽做上一個小蛋糕，訴說著那平日絕口...