食安新聞說的「超標」一定有害？別恐慌！關鍵其實是攝取量

文／姜至剛、陳佳煌、孫銘宗談論有毒物質時，要先理解什麼是「有毒」？毒理學之父帕拉塞爾蘇斯的經典名言初步解釋了毒物的定義：「所有物質都有毒，沒有不毒的物質；唯有劑量可以決定這個東西是否有毒。」因此，一...