【年菜就愛這一味‧ 插畫展】想樂/回憶之味:春節的鹹粿

春節的鹹粿。圖/想樂
春節的鹹粿。圖/想樂

農曆年前,製作鹹粿,媽媽一大早就去菜市場採購炊粿的材料,蓬萊米、蝦米、花生米……

浸泡好的白米送到小叔家磨成米漿,看著米粒變成漿好神奇!米漿來到了大廚四叔家的廚房,油蔥酥、花生、蝦米、絞肉……炒熟後再加入生米漿入蒸籠,滿滿餡料最澎湃,大人小孩都期待油蔥肉燥粿的完成。

蒸好的油蔥肉燥粿,親友們各取其分,最後媽媽把鹹粿煎成赤赤的煎粿,沾點醬油,就是最愛這一味!

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