滿佳／做菜給爸爸吃

媽過世後，失智的老爸搬來與我同住，當時我仍在上班，料理爸的三餐成為首要解決的問題。幸好，爸不挑食，我搜索記憶裡媽曾替他準備的日常飲食，做給他享用。

早餐兩碗稀飯拌肉鬆，他喜歡吃稠一點的，熬稀飯時不能加太多水。考慮爸已戴假牙，我特地買質地較細密的嬰兒肉鬆，免得他吃到結塊不舒服。我還提醒他吃膩了就說，我再幫他換口味，但他似乎吃不膩，不曾提出要更換。

午餐我無法現做，就先煮些可加熱的菜，請在家開店的老公熱給他吃，像紅燒雞肉、香菇蒸蛋，稍燙過的茄子、豆芽等，並要老公轉告我的話：「菜量不多，為了健康要吃完。」老公說爸很可愛，一聽是我交代的，就點點頭全吃完，還要老公記得告訴我，他把飯菜都吃完了，那模樣簡直像我另一個兒子般。其實，我也常覺得失智的老爸愈活愈回去，我倆已快換位成母子而不是父女了。

下班後我儘快趕回家，現做新鮮的晚餐補償他。我知道他看我早出晚歸滿心疼的，所以進家門必先招呼他到餐廳坐著等，我快速換居家服，邊做菜邊有一搭沒一搭地和他聊聊，免得他整天沒開口說話，加速退化。

常做的菜肴都是他喜歡的料理，如炒高麗菜、空心菜、地瓜葉、敏豆，蔥花煎蛋、煎豆腐、海帶味噌湯、番茄青菜湯等。這些也全是媽生前常做的家常菜，我如法炮製。不過，我不敢煮魚，怕他反應較遲鈍，無法挑出魚刺，卡到喉嚨就麻煩了；還好，爸不介意這點，我也就放心了。

「女兒貢丸」是我唯一的創意菜，用里肌肉和去皮的五花肉絞兩次成碎肉，加鹽、糖、醬油膏、太白粉攪拌成肉泥，醃一晚上再捏成肉丸子，放入湯裡滾熟。偏甜的味道意外博得爸的青睞，一吃讚不絕口，問我這是什麼，我隨口回他女兒貢丸。他挺愛吃，湯一端上桌必先嘗，看得我好有成就感。

爸與我同住十多年後走了。這一走，把我做菜的動力也帶走了。儘管這些年來我總是匆匆趕著買菜、備菜、做菜，忙得假日也不得閒，可做出來的菜爸從不嫌棄，每每吃得眉開眼笑，非常捧場。做菜給爸爸吃一點都不累，如今知音已逝，我要做給誰吃呢？