系列書
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出版資訊
出版日期
2023-10-25
線上出版日期
2024-01-08
ISBN
9789865068455
EISBN
9789865068462(EPUB)
分級
普級
語言
繁體中文
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簡介
吃什麼很重要,但如何吃更重要!
改變人生的10種科學進食秘訣,
幫助你改善慢性疲勞,終止食物渴望,找回健康的身體
你知道幾乎所有身體中正在發生的事情,都和血糖有關嗎?睡眠、食慾、情緒、精力、皮膚、體重——只要基於科學的簡單方法控制血糖,就能改善健康,延緩衰老。
血糖會立即影響我們的身體與心理感受。當我們腦霧時,代表體內的血糖驟升;當我們疲倦時,代表體內的血糖大幅下降。然而,大多數人都不知道自己的血糖像坐雲霄飛車一樣,正在劇烈上下起伏。
血糖劇烈起伏會讓我們生病。維持血糖曲線平穩,就能減少體內釋放的胰島素,降低肥胖、心臟病、糖尿病和脂肪肝的發生率。
如果你也有以下問題,請立即打開這本書:
• 你是否想要減重,但就是做不到?
• 你飢餓時會煩躁或生氣嗎?
• 你每隔一小段時間就想要吃東西嗎?
• 你是否需要喝咖啡才能一整天都精力充沛?
• 你曾經有過腦霧嗎?
• 你是否情緒起伏不定?
本書提供10個可立即執行的科學進食秘訣╳一看就懂的血糖曲線圖解,
別等到身體出現異常警訊,現在就開始做好控糖保健!
【專業推薦】
吳映蓉|台大營養學博士
李思賢|家醫科主治醫師、「思思醫師,陪你健康的好朋友」粉專版主
李婉萍|書田醫療財團法人書田泌尿科眼科診所營養師
林嘉俊|輔大醫院家庭醫學科主治醫師
莊武龍|內分泌新陳代謝科醫師
蕭捷健|減重醫師
(依姓氏筆畫排序)
【各界好評】
「血糖波動不只發生在血糖患者身上,健康的人也深受其害。」——李思賢醫師
「血糖的波動影響我們各式的疾病與症狀,也跟現在超級加工品過多有關,調整吃菜肉飯的順序、選用天然四季食材才是養生之道。」——李婉萍營養師
「戒除糖癮談何容易,但只要掌握訣竅,就能一步一步地邁向健康。」——林嘉俊醫師
「懂得如何吃醣,飲食自在又健康!」——蕭捷健醫師
「這是一場食物革命。」──《每日郵件》(DAILY MAIL)
「潔西.伊喬斯佩天生便善於傳播資訊。她寫了最棒的血糖管理指南,讓讀者得到健康和長壽。」
──澳大利亞生物學家大衛.辛克萊(David Sinclair),遺傳學教授和哈佛醫學院(Harvard Medical School)衰老生物學研究保羅.格倫(Paul f. Glenn)中心的聯合主任,以及《紐約時報》暢銷書《可不可以不變老?》(Lifespan)的作者
「參照《血糖革命》,就可以更健康、減少食慾、了解自己的身體、平衡體內的荷爾蒙、延長壽命和學習科學新知。你會不禁面露微笑。這是我的參考書籍之一,建議各位馬上去閱讀。」
──戴維尼亞.泰勒(Davinia Taylor),英國女演員和《星期日泰晤士報》(Sunday Times)暢銷書榜首《節食不重要》(It’s Not a Diet)的作者
「生物化學家潔西.伊喬斯佩在這本創新的新書中指出,要減重或降血壓,最簡單的方法就是『讓血糖曲線平穩』。只要讀了本書,就能掌握持續減重,讓身體更健康的訣竅。」
──尼娜.泰科爾茲(Nina Teicholz),《紐約時報》暢銷書《令人大感意外的脂肪》(The Big Fat Surprise)的作者
「我身為代謝科學家,只關心兩件事情:一是胰島素,二是血糖。潔西根據個人經驗和已發表的證據,將這兩種觀點融入這本迷人的書籍。各位閱讀《血糖革命》以後,只要應用書中概述的原則,就能讓身體維持健康。」
──班傑明.比克曼(Benjamin Bikman)博士,楊百翰大學(Brigham Young University)細胞生物學教授,以及《人為什麼會生病》(Why We Get Sick)的作者
改變人生的10種科學進食秘訣,
幫助你改善慢性疲勞,終止食物渴望,找回健康的身體
你知道幾乎所有身體中正在發生的事情,都和血糖有關嗎?睡眠、食慾、情緒、精力、皮膚、體重——只要基於科學的簡單方法控制血糖,就能改善健康,延緩衰老。
血糖會立即影響我們的身體與心理感受。當我們腦霧時,代表體內的血糖驟升;當我們疲倦時,代表體內的血糖大幅下降。然而,大多數人都不知道自己的血糖像坐雲霄飛車一樣,正在劇烈上下起伏。
血糖劇烈起伏會讓我們生病。維持血糖曲線平穩,就能減少體內釋放的胰島素,降低肥胖、心臟病、糖尿病和脂肪肝的發生率。
如果你也有以下問題,請立即打開這本書:
• 你是否想要減重,但就是做不到?
• 你飢餓時會煩躁或生氣嗎?
• 你每隔一小段時間就想要吃東西嗎?
• 你是否需要喝咖啡才能一整天都精力充沛?
• 你曾經有過腦霧嗎?
• 你是否情緒起伏不定?
本書提供10個可立即執行的科學進食秘訣╳一看就懂的血糖曲線圖解,
別等到身體出現異常警訊,現在就開始做好控糖保健!
【專業推薦】
吳映蓉|台大營養學博士
李思賢|家醫科主治醫師、「思思醫師,陪你健康的好朋友」粉專版主
李婉萍|書田醫療財團法人書田泌尿科眼科診所營養師
林嘉俊|輔大醫院家庭醫學科主治醫師
莊武龍|內分泌新陳代謝科醫師
蕭捷健|減重醫師
(依姓氏筆畫排序)
【各界好評】
「血糖波動不只發生在血糖患者身上,健康的人也深受其害。」——李思賢醫師
「血糖的波動影響我們各式的疾病與症狀,也跟現在超級加工品過多有關,調整吃菜肉飯的順序、選用天然四季食材才是養生之道。」——李婉萍營養師
「戒除糖癮談何容易,但只要掌握訣竅,就能一步一步地邁向健康。」——林嘉俊醫師
「懂得如何吃醣,飲食自在又健康!」——蕭捷健醫師
「這是一場食物革命。」──《每日郵件》(DAILY MAIL)
「潔西.伊喬斯佩天生便善於傳播資訊。她寫了最棒的血糖管理指南,讓讀者得到健康和長壽。」
──澳大利亞生物學家大衛.辛克萊(David Sinclair),遺傳學教授和哈佛醫學院(Harvard Medical School)衰老生物學研究保羅.格倫(Paul f. Glenn)中心的聯合主任,以及《紐約時報》暢銷書《可不可以不變老?》(Lifespan)的作者
「參照《血糖革命》,就可以更健康、減少食慾、了解自己的身體、平衡體內的荷爾蒙、延長壽命和學習科學新知。你會不禁面露微笑。這是我的參考書籍之一,建議各位馬上去閱讀。」
──戴維尼亞.泰勒(Davinia Taylor),英國女演員和《星期日泰晤士報》(Sunday Times)暢銷書榜首《節食不重要》(It’s Not a Diet)的作者
「生物化學家潔西.伊喬斯佩在這本創新的新書中指出,要減重或降血壓,最簡單的方法就是『讓血糖曲線平穩』。只要讀了本書,就能掌握持續減重,讓身體更健康的訣竅。」
──尼娜.泰科爾茲(Nina Teicholz),《紐約時報》暢銷書《令人大感意外的脂肪》(The Big Fat Surprise)的作者
「我身為代謝科學家,只關心兩件事情:一是胰島素,二是血糖。潔西根據個人經驗和已發表的證據,將這兩種觀點融入這本迷人的書籍。各位閱讀《血糖革命》以後,只要應用書中概述的原則,就能讓身體維持健康。」
──班傑明.比克曼(Benjamin Bikman)博士,楊百翰大學(Brigham Young University)細胞生物學教授,以及《人為什麼會生病》(Why We Get Sick)的作者
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作者
潔西.伊喬斯佩 Jessie Inchauspe
潔西是生物化學研究者,長久以來致力於將尖端科學轉化為簡單的訣竅,藉此幫助人們追求身心健康。她擁有倫敦國王學院(King`s College London)的數學學士學位和喬治城大學(Georgetown University)的生物化學碩士學位。她曾在矽谷一家基因分析初創公司任職,從中發覺要追求健康,飲食習慣是勝過基因的,血糖在我們生活的各種層面都有重要的作用。
本書中分享了她在這個領域的驚人發現,從食物飢渴到生育問題,並且還提供根據科學研究、全新易上手的訣竅,讓我們在吃喜歡的東西時,也能讓血糖曲線維持平穩。
她創立了廣受歡迎的「血糖女神」社群,教導數百萬人健康的飲食習慣。
她的網站:https://www.instagram.com/glucosegoddess
譯者簡介
吳煒聲
美國蒙特瑞國際研究學院中英口筆譯組碩士,目前任教於陽交大學和淡江大學,致力於英語教學與中英翻譯研究。
潔西是生物化學研究者,長久以來致力於將尖端科學轉化為簡單的訣竅,藉此幫助人們追求身心健康。她擁有倫敦國王學院(King`s College London)的數學學士學位和喬治城大學(Georgetown University)的生物化學碩士學位。她曾在矽谷一家基因分析初創公司任職,從中發覺要追求健康,飲食習慣是勝過基因的,血糖在我們生活的各種層面都有重要的作用。
本書中分享了她在這個領域的驚人發現,從食物飢渴到生育問題,並且還提供根據科學研究、全新易上手的訣竅,讓我們在吃喜歡的東西時,也能讓血糖曲線維持平穩。
她創立了廣受歡迎的「血糖女神」社群,教導數百萬人健康的飲食習慣。
她的網站:https://www.instagram.com/glucosegoddess
譯者簡介
吳煒聲
美國蒙特瑞國際研究學院中英口筆譯組碩士,目前任教於陽交大學和淡江大學,致力於英語教學與中英翻譯研究。
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目錄
致親愛的讀者
我為什麼會研究血糖
第一部分 什麼是葡萄糖?
第一章 進入駕駛艙:血糖為什麼如此重要
第二章 為各位介紹傑利:植物如何製造葡萄糖
第三章 家族事務:葡萄糖如何進入血液
第四章 尋求快樂:為什麼我們會比以前吃更多的葡萄糖
第五章 探索皮膚底下的情況:找出葡萄糖驟升
第二部分 為什麼血糖驟升會損害健康
第六章 火車、吐司和俄羅斯方塊:當血糖驟升時,體內發生的三件事
第七章 從頭到腳:血糖驟升如何讓我們生病
第三部分 如何讓血糖曲線平穩
訣竅一 以正確的順序進食
訣竅二 用餐前先多加一道綠色蔬菜
訣竅三 別再計算卡路里
訣竅四 要讓早餐後的血糖平穩
訣竅五 吃你喜歡吃的糖,它們都是一樣的
訣竅六 寧可吃飯後甜點,也不要吃甜零食
訣竅七 吃飯前先喝點醋
訣竅八 飯後要活動
訣竅九 如果一定要吃零食,就吃鹹的
訣竅十 為碳水化合物裹上外衣
控糖小撇步:當事情變得棘手的時候,該如何控制血糖?
每日血糖平穩計畫
你是特別的
結語
食譜
致謝
我為什麼會研究血糖
第一部分 什麼是葡萄糖?
第一章 進入駕駛艙:血糖為什麼如此重要
第二章 為各位介紹傑利:植物如何製造葡萄糖
第三章 家族事務:葡萄糖如何進入血液
第四章 尋求快樂:為什麼我們會比以前吃更多的葡萄糖
第五章 探索皮膚底下的情況:找出葡萄糖驟升
第二部分 為什麼血糖驟升會損害健康
第六章 火車、吐司和俄羅斯方塊:當血糖驟升時,體內發生的三件事
第七章 從頭到腳:血糖驟升如何讓我們生病
第三部分 如何讓血糖曲線平穩
訣竅一 以正確的順序進食
訣竅二 用餐前先多加一道綠色蔬菜
訣竅三 別再計算卡路里
訣竅四 要讓早餐後的血糖平穩
訣竅五 吃你喜歡吃的糖,它們都是一樣的
訣竅六 寧可吃飯後甜點,也不要吃甜零食
訣竅七 吃飯前先喝點醋
訣竅八 飯後要活動
訣竅九 如果一定要吃零食,就吃鹹的
訣竅十 為碳水化合物裹上外衣
控糖小撇步:當事情變得棘手的時候,該如何控制血糖?
每日血糖平穩計畫
你是特別的
結語
食譜
致謝
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