藝開罐
做一顆酸種麵包要花2天！麵包職人許雋詳以天然酵母 研製絕妙穀香風味
文字 盧國榮／攝影 吳尚鴻，取自《鄉間小路》2025年12月號 這是一位用實驗淬鍊出方法學的職人故事。許雋詳是臺灣最資深的酸種麵包師之一，同時擔任數十家酸種麵包工坊的講師及顧問。二Ｏ一三年創立「
不看天吃飯年營收800萬！水產養殖30年專家賴玨光訣竅：放眼國際市場 養美食蝦更要懂「養系統」
養殖本科出身的賴玨光，以精確的循環水養殖模式，打造封閉養蝦環境做到每日放苗每日收成，精準控管產量與訂單，２分地的溫室養殖場，可以創造600～800萬元營收。 撰文／萬蓓琳攝影／吳尚鴻，取自豐年雜
澎湖家鄉味麵食大搜查，你吃過哪些？──拇指麵、麵猴、麵線羹
文字╱攝影 呂宛霖，取自《鄉間小路》2025年11月號 那天在臺北永春，偶然瞥見一家賣澎湖案山排骨麵的小店。停在店門口，彷彿有人在心口輕輕敲了一下，把我拉回到遙遠的海島；門口飄出的湯麵香氣，混著
吃蘿蔓上癮被反撲，全身起紅疹！張曼娟：聽身體的話
文字 張曼娟╱插畫 蔡豫寧，取自《鄉間小路》2025年12月號 和朋友開了兩小時的車，去到中部品嘗米其林餐廳，從前菜到主餐，每一道料理的滋味都很好，只有一道菜我無法好好享用，那就是生菜沙拉。服務生上
林文月《飲膳札記》家常菜、也是冬季最棒的旬味料理：おふくろの味——蘿蔔糕
文字╱攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2025年12月號 冬天最棒的旬之味，就是白蘿蔔了。 雖然現在夏天也買得到進口的白蘿蔔，不過，還是台灣本土時令的白蘿蔔最新鮮美味。嬌小可愛的美濃白玉蘿蔔
【百鬼與妖怪物語】令狐少俠／越荒誕日本人越愛？愛吃人屁股的河童，原來起源於九州福岡！
【百鬼與妖怪物語】 文／令狐少俠(張胤賢) 河童的故鄉 早期河伯信仰的傳播途徑，主要是透過朝鮮半島南端，越過對馬海峽，抵達九州北端(即今日福岡一帶)，再由九州北傳至奈良、京都，成為日本皇
古人也有單向鏡子？垂簾聽政、居家布置兩相宜：竹簾
【文房百寶】 文／送潮人 臺灣多數人對於晚清歷史並不陌生，而其中慈禧太后的「垂簾聽政」更是耳熟能詳，然而為何要在太后與臣子之間加一道屏障呢？主要是歷來掌權者多為男性的帝王，而后妃通常不能也不願
從浮世繪到數位世代：日本印刷博物館揭開知識與藝術的誕生現場
文、圖_Trista 「印刷」對一般人而言，或許只是一張收據、一頁書紙。但走進東京文京區一棟辦公大樓內，21世紀初所成立的「印刷博物館」，讓你我得以重新認識這影響社會、政治、宗教、娛樂乃至美學的
