鄉間小路
作家好文
送國王上斷頭台不夠，還要吃豬頭紀念！超酷傳統法國料理──燉牛犢頭肉、燉雞鍋
文字／攝影 何桂育，取自《鄉間小路》2024年4月號 週末到勃根地訪友，朋友帶我去一家道地的小館，嚐到了極美味的「燉牛犢頭肉」。這是一道將小牛頭所有能吃的部位去骨留肉捲成一圈，切片後和蔬菜一
經典一魚二吃！土魠魚羹或清蒸 勾起遊子家鄉味情懷
文字／攝影 呂宛霖，取自《鄉間小路》2024年4月號 過完年後，臺北的小廚房收到從澎湖空運來的包裹，裡頭是父親親手準備的澎湖海鮮。透著銀白色澤的土魠切片被整齊真空包裝起來，指尖感受魚肉冷凍過的扎
源於兩河流域的變種洋蔥！走訪春市找食材入菜：珠蔥炒蛋
文字／攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2024年4月號 長大以後才慢慢喜歡逛菜市場，小時候跟著母親去傳統市場，覺得油膩、混亂，人潮洶湧，不像超級市場舒服又有冷氣吹，所以很不愛去菜市場。 然而
花蓮逾30年海洋餐廳：第二代主廚永續海鮮信念 端出鮮絕味
文字 李怡欣／攝影 林彥劭／照片提供 龍哥斯特取自《鄉間小路》2025年3月號 位於花蓮吉安，由「海洋主廚」愛爾文（曾璽文）主理的「龍哥斯特」海鮮餐廳，從父母自一九九三年創立開業，迄今已逾三十多
宜蘭羅東猿燒季節料理：堪比圖鑑級生魚片 道地台灣日料選擇
文字 蕭函青／攝影 賴力瑜／照片提供 猿燒季節料理取自《鄉間小路》2025年3月號 蘇志文在宜蘭羅東經營「猿燒季節料理」已經九年，招牌菜色是魚種多到塞不進盤中的「綜合生魚片」，日式漆器方盤上裝滿晶瑩
超下飯澎湖美食！被風乾的家鄉味：梅乾扣肉、高麗菜酸
文字╱攝影 呂宛霖，取自《鄉間小路》2025年3月號 尾牙這天，眼前擺著香氣四溢的梅乾扣肉，獨特氣味滲入五花肉的肥瘦交織間，每一口都是鹹香與甘醇的融合。然而，比起梅乾菜與豐厚油脂的交融，我更愛澎湖花
黃春明小說中深刻的祖孫情！便宜的海味料理：醬燒煙仔
文字／攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2024年3月號 春夏交際，市場的魚悄悄換季。近年來海洋環境變動，海魚的價格節節高升，想要吃便宜海魚，真的就得「著時」（tioh-sî）。 我在市場逛來逛去
迪化街粿仔街60年林貞粿行：攤車起家 傳承三代的美味秘方
文字 何立翔／攝影 孫得欽，取自《鄉間小路》2024年2月號 粿與糕，總帶有年節豐收的象徵。臘月午後的冷風中，臺北迪化街上飄著濃濃的當歸、藥膳味，耳邊鋼琴聲隱約，熟悉的旋律不是〈望春風〉，也非〈
咀嚼帶來力量！就算淚流滿面也要吃：肉桂糖煎饅頭
文字／攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2024年2月號 歲末，有一些新的際遇，也有一些故人離去。如何才能讓人從分離的悲傷中重拾希望呢？來一個肉桂卷吧。 每逢天冷，我就會翻瑞蒙卡佛的短篇小說集
日本也有春節年糕？鏡餅：帶來福氣與吉祥的傳統美食
文字／攝影 施清元，取自《鄉間小路》2025年2月號 不管是在丸之內的「行幸通」，或是東京中城，數十萬顆球型燈泡，於夕暮時分一同閃爍，路人們紛紛張口驚嘆；而同時，在百貨地下街，我小心翼翼地，捧著預訂