素食者
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經貿航海王 EP.24｜封面故事：這餐我想來點...植物肉
說起吃素就連想到阿彌陀佛嗎?現在更多人是選擇彈性素食，因為動物福利、環境保護或者身體健康的理由減少肉類的攝取，因此植物肉對他們來說是個有吸引力的替代性選項。植物肉是怎麼做出來的？未來還有哪些食物可以...
書市圈.出版風向球
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無肉無酒不歡的女孩 如何開啟永續的Vegan生活？
文／張芷睿起，源……成為素食者的鋪陳我們來到這個世間，是心之所向我是一個在鄉下地方長大的野小孩，小時候的記憶很深刻，蕃茄與草莓可以隨地而摘，不用洗就可以直接吃進肚子裡，每一條溪水的水位都高過我的頭頂...
書市圈.出版風向球
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《豐蔬食2》從慢食運動到蔬食崛起，飲食文化新浪潮
文／田定豐, 林承彥二戰結束後，世界迎來短暫的平靜，戰爭饑荒減少，科技與生技這兩大齒輪加速運轉，人口快速增長，人均壽命也有顯著提升。1950 年時，世界人口僅三十億，但到了2020 年，竟已突破七十...