法式料理

隨聲聽.鯨選課程

法式料理最容易「摘星」？米其林指南沒告訴你的故事

（內容／李佐霖（Gabriel），編輯撰稿／一刻鯨選）一年一度的美食界盛事「米其林指南」名單揭曉！《台灣米其林指南 2023》已於8月31日上午10點起揭開序幕，今年一共有44間餐廳獲得評選肯定。其...

書市圈.出版風向球

一本食譜書如何暢銷半世紀？茱莉雅．柴爾德最具代表作品《法式料理聖經》風靡再現！

文／茱莉雅・柴爾德, 露伊瑟・貝賀托勒, 西蒙娜・貝克醬汁醬汁是法式料理的精華，不過做法上並沒有什麼獨門祕訣或神祕的地方。法式醬汁種類繁多驚人，不過，只要瞭解它們大致上可分成6 個非常明確的類別，而...