水餃

隨聲聽.鯨選課程

台灣「麵粉教」的誕生！二戰後米飯與麵食的飲食歷史大對決

（內容／戴寶村，編輯撰稿／一刻鯨選）冬至吃元宵湯圓了嗎？在台灣每逢冬至、元宵節，吃元宵或湯圓是最常見的習俗，但也有些人習慣吃餃子，在中國大陸甚至有「北方吃餃子，南方吃湯圓」的飲食差異，這源自於中國北...

藝開罐.閱讀藝文

林青霞最愛這家水餃！從庶民小吃到連鎖店 台灣代表性美食：餃子

文_李文娟/旅讀圖_圖蟲創意、Cheerimages、楊美娟、李雅婷、旅讀好吃不過餃子，這道從外省眷村瀰漫而出的庶民小吃，包含著大江南北各味鄉愁，如今更發展出具有台灣特色的連鎖品牌，永遠是老饕心中一...

藝開罐.閱讀藝文

熟悉水餃要被改名了？《總鋪師辦桌》黃婉玲追憶逝水餃食——臺灣水餃

文字、照片提供｜黃婉玲各地都有自己的餃食，或許形狀不同，但都稱為水餃。臺灣早期也發展出獨具特色的水餃，採用地瓜粉做外皮，包覆蝦米、筍丁與肉末；和現代熟知的麵皮水餃形狀相似，但作法不同，我從小到大也都...

藝開罐.閱讀藝文

逾七十年的樸質滋味 正港「臺灣水餃」原來長這樣

吃一顆美味與時共進的臺灣水餃文字｜郭正偉攝影｜吳尚鴻「人的口味會變，食材也是。」三十多歲接手「克林台包」經營的劉音岑，迄今已十二年，談起這些年大刀闊斧的營運策略，將原本地方老店改造成傳承在地文化的臺...

藝開罐.藝文短波

2023台北國際書展／波蘭主題國館慶開幕 餃子烹飪秀及茶點饗宴

2023台北國際書展波蘭主題國展區於今(2/1)日下午盛大開幕，典禮儀式透過茶會及烹飪秀的方式向觀展民眾分享波蘭美食，展區現場煮起了波蘭特色水餃，更有提供高達8種的波蘭精緻點心供民眾免費取用。波蘭館...

迷創作.主題徵文

【碗美餐桌‧徵文優勝作】洪旭／花開富貴餃

主題徵文「碗美餐桌：節慶料理篇」由聯合新聞網閱讀頻道、讀創故事以及台灣碗盤博物館共同攜手舉辦，邀請大家暢聊美食，並分享屬於自己的「隱藏版菜單」及食譜。得獎金榜已公布，所有入選作品將陸續搶先刊登於聯合...