料理
《細細山路私密達》 台韓合作綜藝 金荷娜x南優賢x李濬榮愛吃客家湯圓、粄條
跨國實境節目《細細山路私密達》由台灣金鐘主持彭小刀與百萬網紅肌肉山山聯手韓國「三金影后」金荷娜、人氣韓團主唱南優賢及大勢演員李濬榮，組成五人「細細山路小隊」，展開10天挑戰10條客家古道的任務。日前...
林比比鳥／從機台到烤箱：半導體技術員轉職料理老師
兩年半前，我離開待了二十年的職場時五十歲。談退休還早，卻也不想在同樣的跑道前進。「有沒有人跟我一樣？他們轉職的過程是如何呢？」這個採訪計畫因此產生，我在生活中到處留意，是否有中年職業急轉彎的「前輩」...
葉天祥／愛上烹飪的第三人生
舊同事透過LINE與我聯絡，他日前離開前公司，正在考慮就此退休或另覓工作，遂詢問我的退休近況作為參考。我告知退休後這幾年過得很快樂，他以欣羨口吻回應：「真好，可以愜意地遊山玩水。」我愣了一下，雖然退...
清代袁枚與粵菜的邂逅：揭祕「冬瓜燕窩雞湯」的鮮味祕密
作者林衛輝精選《隨園食單》裡最具有代表性的四十多道菜。包括冬瓜燕窩羹、烤乳豬、剝殼蒸蟹等粵菜的「鮮」，風肉、鹿尾、豆腐蟶湯、湯煨甲魚等官府菜的「雅」，以及武夷山茶、杭州龍井、蘭陵酒等茶酒，呈現一席驚...
擺盤華麗、香料味濃郁的「清真美食」：嚴選台北必吃3大餐廳
文_苑默文/旅讀（伊斯蘭藝術與文化獨立研究者，精通文獻翻譯。預計今年出版個人著作《如何欣賞伊斯蘭藝術》）圖_苑默文/旅讀、李智凱/旅讀作為一個在北京長大的穆斯林，可以說從小就見慣了各種各樣的清真美味...
餐餐大魚大肉膩到沒食慾？過年後必吃療癒美食：清糜
文字╱攝影 潘家欣，取自鄉間小路2月號過年吃什麼最好？都會人生活條件寬裕，大魚大肉炸薯條滿街都是，費工的烤烏魚子已經能量產為一口吃零嘴，佛跳牆、砂鍋鴨等大菜，便利商店也買得到冷凍包，山珍海味都沒什麼...
曾韻樺／從外食到下廚
我沒有什麼特別厲害的興趣，但可能是工作壓力大，出社會之後，煮飯對我來說變成一件很紓壓的事。漫畫實在太有趣了，我也來做看看小時候都是媽媽煮飯，媽媽端什麼上桌就吃什麼。但開始工作後，我和姊姊一起租屋，就...
日式燒肉非日本發明？從成吉思汗到韓國移民，揭開複雜身世
「故事：寫給所有人的歷史」網站上最具人氣的「深夜食堂小隊」出擊！訴說上海、東京、紐約三地鄉愁料理的歷史文化。帶領讀者品嘗三個國際大城的懷舊美食，感受唇齒間的鄉愁。文／胡川安日式燒肉從何而來？ 由於...
包子逸／【理想的春節】過年的任性
一年三節，家裡的人最重視春節團圓飯，這點從母親大人籌備應節食材的規模得以窺見。端午，家母親手綁製的巨無霸粽總是提前塞爆冷凍庫；中秋，勤學烘焙的家母以複習之名火力全開，空氣裡的奶油酥香濃得流油。自家人...
林佳樺／【理想的春節】靜了
戀愛時，總幻想婚後的年節是滿桌豐潤的年菜煨暖了全家，我在兒女軟糯的吉祥話裡，送出紅豔豔的壓歲祝福。理想中的溫情劇，在我結婚生子後成了打鬥動作片，春節期間兒女毋須上學，手足之間迎來一場名為「密集相處」...
織嫚／那一鍋慢火的白粥
小時候，我最怕看到餐桌上那鍋白粥。沒什麼味道、熱燙吃得慢，吃完又容易餓，我總會撅著嘴問媽媽：「為什麼又是粥？」她不太解釋，只淡淡地說：「清一清腸胃，對身體好。」那時候的我，總覺得她煮粥是因為懶惰。畢...
只要有心築夢踏實，門外漢也能成功闖進餐飲業！
【人在職場漂】這個世界上，有的人為了夢想做出選擇，為了完成夢想勤奮努力，一步一腳印踏實的去耕耘，而我們也不免於俗的，為了夢想選擇了創業。為喜愛美食的人，用心烹煮每一道家常特色料理，不追求浮誇的酸、甜...
陳彥仲／煮粗食的媽媽，與勤快下廚的女兒
老爸說，媽媽如果吃到我的料理，定會大吃一驚。此話不假。如果以0分到10分幫媽媽的料理打分數的話，她大概只能得到3.5分左右，0.5還是同情分。仔細回想，從小到大，媽媽端上桌的料理，差不多就是那幾樣，...
琅客來了／比才 VS 黃麗群，當對啤酒泡沫的堅持遇上鐵鍋泡麵
關於粥，她寫：「雨天吃粥，感覺天經地義，鍋裡或窗外都是一片水汪汪」。在《小酌時間：比才的69道靈魂小料理》，處處可見這樣的描寫，行文潤魅，不往深情寫，讀起來卻是自然流暢。我們還愛她在字裡行間不經意一...
郭珊／豆腐與豆瓣醬
有一回和朋友聊天，對方發了一通妙論，大意是說：有一類人像豆腐，無甚性情可言，和海鮮在一起是海鮮味，和菌菇在一起就是菌菇味；另一類則相反，存在感極強，屬於冰心在《我們太太的客廳》裡描繪的那種「一生慣作...
木樂／你說我會不會上新聞?
在我家，廚房是先生的領地。有時他會帶著兒子一起備餐做飯，而披薩一直是「清冰箱料理」首選。兒子從三歲起就會墊著椅子和爸爸並肩，雙手埋進麵糰裡，分不清是揉還是玩，但神情認真專注，像個專業廚師。冰箱裡的食...
賴賴／咖哩飯的滋味
颱風登陸前夕，傍晚抵達住處附近捷運站，那裡總有一兩個勤奮菜攤，等待下班後的客人光顧。風雨漸增，街道清冷，我比往常走進巷子更深處，才終於照見一抹亮光。老闆娘忙碌分裝葉菜，她腳邊則有我此次目標物馬鈴薯，...
力偉／起司背後藏著誰
爐上的鍋裡冒著咕嚕咕嚕的氣泡，蒸氣捲起了蒜與番茄的香味。我擦掉額上的汗水，低身關火後，舀起一匙醬汁遞給身後的主廚，自己也試嘗一口。「嗯，還可以。」主廚說。「不過還有點酸。」接著她越過我，拿起流理台上...
小河知惠子／超越「正確答案」的品味伴手禮
身為一位住在台灣的日本人，我每天都在為大家對日本的熟悉程度感到驚訝。每當有人聊起連我自己都還沒踏足過的地方城市，或是隱藏版名店時，總讓我既有些不好意思，又忍不住覺得可靠而安心。既然大家如此熱愛日本旅...
黃秋錦／白鐵仔
不知道你們家的餐桌是否也棲息著一只不鏽鋼料理鍋？兒時，居住在滿是鐵具的修車工廠，機具凌亂層疊，側身往深處走，僅一個三坪大的客餐廳及狹小的房間。那裡是我的童年，亦是母親每日的輪轉。廚房僅有一具舊式斑駁...