料理
保持湯汁清澈的秘訣 豆皮烏龍麵烹調的關鍵在於分開處理食材
文／許邦妮忙碌的日子裡簡單又滿足的午餐：連小鍋子一起上桌的豆皮烏龍麵「お世話になった」這句話，中文常翻做「承蒙照顧」。這不僅是對人表達感謝的話，在日文中，也會用在那些「惠我良多」的事物上。例如剛出社...
想做出《黑心居酒屋》味噌醃蛋黃 先掌握不讓蛋黃破掉的關鍵
文／許邦妮溫度與雞蛋在我開始對下廚這件事產生興趣時，母親並沒有把我趕出廚房，就算在一開始，連灶台都搆不到，炒個菜需要拿小板凳踮腳，她也是樂觀其成的，任由我在她的廚房瞎攪和，對此我至今仍非常感謝她。煎...
編劇媽媽／暫時無業的時間，我更理解我的婆婆
以前我不懂，為什麼婆婆堅持每天在家開伙。據悉，因為年輕時家中開工作坊，有請學徒來幫忙，每天準時供應午晚餐是基本要求，這習慣便從那時候延續下來。後來，工作坊收了，婆婆還是堅持每天開伙，原因是公公吃不慣...
《火上鍋》茱麗葉畢諾許的美味人生 愛與美食不可辜負
茱麗葉畢諾許、班諾馬吉梅大和解《火上鍋》濃情密意療癒女兒心「大滿貫影后」茱麗葉畢諾許（Juliette Binoche）最近在美食電影《火上鍋》（The Taste of Things）飾演天賦異稟...
飲食習慣改變就能迎戰內臟脂肪 減重須根據不同目標逐步限醣
文／陳偉吃白糖、白飯和雜糧飯有什麼區別？根據糖分含量和它們之間的複雜連接程度，碳水化合物大致可分為簡單碳水化合物和複合碳水化合物：簡單碳水化合物──也就是人們常說的糖，如蔗糖（白糖、糖果等）、水果中...
《孤獨的美食家2024跨年特別篇》五郎叔來台吃道地美食
由松重豐主演的《孤獨的美食家2024跨年特別篇》日前播出，在沖繩放鬆之旅尾聲，主角五郎受人之託到了台灣，不但造訪知名火鍋店，也到饒河夜市品嚐在地小吃，如彩蛋般的演出令許多觀眾又驚又喜！另外一位超愛台...
簡嘉誠《青空下的追風少年》 獲日本第17屆國際漫畫獎金賞
由日本外務省（外交部）舉辦的第17屆國際漫畫獎2023年12月26日公布得獎名單，臺灣漫畫家簡嘉誠以《青空下的追風少年》從587件作品中脫穎而出，勇奪金賞；林奕辰、清水則分別以《二零七之骨》、《友繪...
隱身河畔的餐酒館 走進OLDMAN品嘗雙刀流料理
【流浪‧市吃員】文／金大佛夜幕低攏時，若你有閒適的心走上傍著柳川的人行道上，享受寧靜的夜間散步，也許會在不經意間，見到一抹昏黃的燈光自整排已然安歇的民宅中透出；那店面在住宅中乍看下並不顯突兀，鐵窗花...
《中華一番》與統一麵合作 小當家跟四郎來台灣觀光
小川悅司筆下奇幻料理漫畫《中華一番！》講述年輕廚師「劉昴星」為當上特級廚師的成長過程，除了誇張的料理手法與品嘗反應，還參雜獵奇格鬥與食材，台配「富國錄音」版深植 80、90 後觀眾的童年回憶，有趣的...
【百元手作料理】醉意兒／成為百變天后-椰蓉小方
文／醉意兒我是出了名的挑嘴，也是善變的雙子女，所以在生活上討厭一層不變的事物，非常喜歡挑戰全新型態的東西，可能一會兒是寫小說，一會兒跑去寫劇本殺，完全就是一個不安於室的好動女孩。也因此我的經歷十分豐...
2023台北國際書展／回首台菜60年 詹宏志：媽媽的味道與台灣人的創意
台北國際書展第5天（2月4日），詹宏志在主題廣場以出版的《舊日廚房》為題展開演講。本書內容講述自己嘗試重做童年的媽媽家常菜、妻子拿手的江浙菜；他也從成長記憶中，總結台灣人獨有的料理文化。詹宏志說，「...
【百元手作料理】醉意兒／杏福時刻-杏仁凍
文／醉意兒我有一個非常熱情的鄰居，已經白髮蒼蒼的她，每天都會下樓散步，每當我下樓倒垃圾時，總會看到她熱心的為住戶們作好垃圾分類，照顧著公共區域的花花草草，甚至還自掏腰包為我們的小花園增添新的花苗，雖...
2023台北國際書展／食材料理項項真功夫 蔡珠兒劉昭儀分享美食家世界
2023台北國際書展今(2/2)於紅沙龍舉辦「從產地到餐桌，從飲食到文學」講座，由馬世芳主持，知名美食作家蔡珠兒及「我愛你學田市集」創辦人劉昭儀與談，暢談下廚以及將料理寫成文字的心路歷程，蔡珠兒提及...
【百元手作料理】醉意兒／麵麵俱圓
文／醉意兒我之前學習日文時，日文老師曾說過，在日本，新年都會寄明信片給親朋好友或是上司同事，感謝對方一年來的照顧，也請新的一年多多指教。就算是現在手機網路發達了，這個習俗也依然有不少人沿用。以前我就...
原來史前人類吃這些美食 台東大學發表9道仿古料理
國立台東大學歷經1年訪談台東考古學者及考究出土文物，今天在卑南遺址公園餐廳發表9道仿古料理。讓民眾了解3千年前台東史前人類吃什麼食物。遊客驚奇：很像風味料理。東大文化資源與休閒產業學系副教授蔡進士說...
【百元手作料理】醉意兒／穿越時空的能量飲
文／醉意兒我們出版業，每天流連在文字之間，時常都在跟時間賽跑，因此都會選擇用最快速、簡單的方式來解決三餐。最近上班時，我身旁同事的保溫杯裡，總是傳來陣陣香味，早會上香氣撲鼻，令我食指大動，終於忍不住...
百合向漫畫《想做料理的她與愛吃美食的她》周邊收益全捐出
日本漫畫家 ゆざきさかおみ（Yuzaki Sakaomi）創作的百合向料理漫畫《想做料理的她與愛吃美食的她》（作りたい女と食べたい女）日前宣布改編真人電視劇將於 11 月 29 日起在 NHK 綜合...
【百元手作料理】醉意兒／一丁點的夢想
文／醉意兒最近我有個好朋友正面臨著巨大的苦惱，身為新手媽媽的她對廚藝一竅不通，想給孩子做上一個營養美味的小料理，卻總是常以悲劇收場，看著她拿著食譜書不斷研讀，每一克都斤斤計較的努力，但端出來的小料理...
【百元手作料理】醉意兒／糕足弟子．步步糕升
文／醉意兒最近，各年齡層學子陸陸續續開始迎接第一次的期中考試，想起我小時候因為就讀的學校，對學科特別要求，所以每次重大考試，或是校外測驗的時候，學校都會給每個學子，一個包子及一個粽子，取為「包中」之...
中央書局《文學裡的味道》葉怡蘭、王浩一、劉克襄化身料理人
當心中景仰的作家化身為料理人，讓讀者有機會親自品嚐、用料理串起五感閱讀，就是台中中央書局的「作家料理」所帶來的驚喜。中央書局第三季作家料理擴大舉辦，將發表會移師至台北舉行，邀請到葉怡蘭、王浩一及劉克...