料理
最喧鬧的異國飲食！探訪四大深耕台灣的「中東料理」名店
文_沈秀怡/旅讀（常年隨先生派外，以客家人的硬頸精神享受生活的各種可能）圖_沈秀怡、李智凱/旅讀「文化接觸」大多是從飲食開始。在台灣的異國飲食裡，中東料理始終不是最喧鬧的那一支。不如日本料理普及，不...
上海飲食的家常滋味：在四時流轉中保有質樸與溫潤
金夫人之味文／谷浩宇（谷公館MichaelKuGallery負責人）金弘建老師與徐小萍兩人，對於料理，就像干將跟莫邪造劍，是分不開的。金老師燒菜，金夫人嘗菜，日子久了，金夫人也有自己對食物的理解。第...
臺南女兒的私房食譜，用少少預算做出美味料理：黃檸檬冷麵、珠蔥炒蛋
丸善的靈感──黃檸檬冷麵女兒自從在拉麵店吃到日式萊姆冷麵以後，就整天吵著要吃冷麵。一份冷麵要價三百，這樣吃下去怎麼得了，只好自己做。日式冷麵與台式涼麵的邏輯截然不同，台式涼麵屬於乾拌麵，鹼麵燙好放涼...
「醃篤鮮」有多美味？一口喝懂江浙名湯滋味！
【一餐一故事】前陣子看了鍾漢良、朱珠主演的陸劇《蜜語紀》，騙了我不少眼淚。戲看完了，倒有一道菜一直留在我腦子裡——醃篤鮮。劇中有一幕，當天煮好的醃篤鮮分量不足，後廚還得把有限的湯勻給好幾桌客人。當時...
《深夜食堂》爆紅的日本小吃，竟是低階武士吃食：貓飯與錦木
文字╱攝影潘家欣前些日子去沖繩旅行，看到傳統市場裡賣著昆布與鰹節，天啊，興奮極了，我一定要買。日本的鰹節，其實就是臺灣的柴魚，專賣店的「鰹節」指的是「正鰹」製成的高級柴魚，如果眼花買成了鮪魚製的，就...
走路菇、蠍子火鍋佐史萊姆！台北三創《迷宮飯》17道魔物料理、8個必讀療癒金句，看懂吃貨的人生哲學
各位飢腸轆轆、不對，是熱血沸騰的冒險者們！如果你也曾看著螢幕上的走路菇流口水，甚至懷疑陽台的盆栽能不能拿來煮湯，那麼今夏最香的「九井諒子展＆《迷宮飯》迷宮探索展台灣站」就是你的救贖！即日起至2026...
【影評】《大熊餐廳》如何重新定義戲劇高潮：當人物的改變發生在結局之前
對大多數影集而言，一整季累積的衝突、角色成長、尚未解開的謎題，往往都在最後一集獲得解答與昇華。而就傳統戲劇理論談論戲劇，故事達到高潮時，關注的往往是事件的規模。從亞里斯多德《詩學》對情節與轉折的討論...
加蛋為繁忙日常加一份愛！家常料理華麗大變身——吻仔魚蛋捲與青海苔奶醬
文字╱攝影曹天晴把冰箱裡的蛋盒補滿，是我每每進超市採買時的頭等任務。對家裡負責煮飯的人來說，蛋的存在有如定心丸。只要看著冰箱裡圓滾滾的蛋一顆顆整齊排列著，就覺得心裡踏實，生活盡在掌握之中。身為萬能選...
琅讀金句／不是事情太多，而是我們想得太多；不用做到最好，也可以過得很好
【琅讀金句】不是事情太多，而是我們想得太多；不用做到最好，也可以過得很好。日本知名料理研究家吳雯的「減法生活哲學」，我們不是要更努力，而是讓生活更簡單！在快節奏的時代，人們越來越努力生活，卻也越來越...
最完美的下酒零嘴！澎湖5月起產季必吃好滋味：丁香小魚乾
文字╱攝影呂宛霖家裡的冰箱，總留有一個位置給那些乾乾癟癟的銀色小魚。銀閃閃、細如指的丁香，不僅是白沙鄉赤崁村的驕傲，更是澎湖人家裡廚房經年不散的氣息。赤崁北方海域擁有廣闊的珊瑚礁與沙地，是丁香魚迴游...
Alicia／在豐盛之中，學會停下來
那是我第一次走進飯店的自助餐廳。餐台很長，料理分區排列，從熱食、沙拉到甜點，各有各的位置。人群在餐台周遭流動，手上端著盤子，來回選擇。一開始，我有點慌。每一道菜看起來都值得嘗試，盤子很快就被填滿。那...
《孤獨的美食家 第11季》「吃貨」五郎又餓了！63歲松重豐：會繼續吃下去
「這就是人生啊...」松重豐放棄抵抗了！睽違3年半《孤獨的美食家 第11季》開播廣大日劇迷注意，那個男人回來了！睽違3年半，由松重豐主演的《孤獨的美食家 第11季》4月4日在 LINE TV 上開播...
《愛德華李與柳秀榮：海鮮狂熱》美國人吃魚超怕刺？釜山大啖海味上演《黑白大廚》
帶骨魚引爆文化衝擊！《黑白大廚》名廚驚呆：美國人真的不行台灣大哥大MyVideo跟播BBC Earth最新紀錄片《愛德華李與柳秀榮：海鮮狂熱》，由《黑白大廚》在全球打響名號的韓裔美籍名廚愛德華李（E...
《細細山路私密達》台韓合作綜藝 金荷娜x南優賢x李濬榮愛吃客家湯圓、粄條
跨國實境節目《細細山路私密達》由台灣金鐘主持彭小刀與百萬網紅肌肉山山聯手韓國「三金影后」金荷娜、人氣韓團主唱南優賢及大勢演員李濬榮，組成五人「細細山路小隊」，展開10天挑戰10條客家古道的任務。日前...
林比比鳥／從機台到烤箱：半導體技術員轉職料理老師
兩年半前，我離開待了二十年的職場時五十歲。談退休還早，卻也不想在同樣的跑道前進。「有沒有人跟我一樣？他們轉職的過程是如何呢？」這個採訪計畫因此產生，我在生活中到處留意，是否有中年職業急轉彎的「前輩」...
葉天祥／愛上烹飪的第三人生
舊同事透過LINE與我聯絡，他日前離開前公司，正在考慮就此退休或另覓工作，遂詢問我的退休近況作為參考。我告知退休後這幾年過得很快樂，他以欣羨口吻回應：「真好，可以愜意地遊山玩水。」我愣了一下，雖然退...
清代袁枚與粵菜的邂逅：揭祕「冬瓜燕窩雞湯」的鮮味祕密
作者林衛輝精選《隨園食單》裡最具有代表性的四十多道菜。包括冬瓜燕窩羹、烤乳豬、剝殼蒸蟹等粵菜的「鮮」，風肉、鹿尾、豆腐蟶湯、湯煨甲魚等官府菜的「雅」，以及武夷山茶、杭州龍井、蘭陵酒等茶酒，呈現一席驚...
擺盤華麗、香料味濃郁的「清真美食」：嚴選台北必吃3大餐廳
文_苑默文/旅讀（伊斯蘭藝術與文化獨立研究者，精通文獻翻譯。預計今年出版個人著作《如何欣賞伊斯蘭藝術》）圖_苑默文/旅讀、李智凱/旅讀作為一個在北京長大的穆斯林，可以說從小就見慣了各種各樣的清真美味...
餐餐大魚大肉膩到沒食慾？過年後必吃療癒美食：清糜
文字╱攝影 潘家欣，取自鄉間小路2月號過年吃什麼最好？都會人生活條件寬裕，大魚大肉炸薯條滿街都是，費工的烤烏魚子已經能量產為一口吃零嘴，佛跳牆、砂鍋鴨等大菜，便利商店也買得到冷凍包，山珍海味都沒什麼...
曾韻樺／從外食到下廚
我沒有什麼特別厲害的興趣，但可能是工作壓力大，出社會之後，煮飯對我來說變成一件很紓壓的事。漫畫實在太有趣了，我也來做看看小時候都是媽媽煮飯，媽媽端什麼上桌就吃什麼。但開始工作後，我和姊姊一起租屋，就...