小吃
美食作家曹銘宗私房菜單！基隆限量人氣小吃「胭脂蝦仁蓋飯」
●本文摘選自貓頭鷹出版之《腰瘦好吃（秋限定）台灣文化偵探曹銘宗，帶你吃遍當季好食！》。👉 前往琅琅書店購買電子書，立即閱讀！琅琅悅讀與貓頭鷹出版合作，歡迎踴躍回答下面票選問題，並留下聯繫email（...
秋季美食名稱解密！「茼蒿」以前叫「蓬蒿」意思來由是野草
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贈獎公告／【愛書任務】美食名家曹銘宗帶你吃秋季好料！投票抽好書《腰瘦好吃（秋限定）》
食慾爆發的秋天，要吃什麼好呢？由貓頭鷹出版於今年9月推出的《腰瘦好吃（秋限定）》，是「台灣飲食文化偵探」曹銘宗的秋季美食指南，帶你從文史看小吃，認識台灣在地好料。秋天是食慾最旺盛的季節，隨著氣溫下降...
看完《黑白大廚》肚子好餓！盤點韓國傳統市場必訪人氣美食
去過韓國傳統市場的人，或許會覺得賣的食物都差不多那幾樣，辣炒年糕、血腸、煎餅、紫菜飯捲等等，小吃類別似乎不像台灣多樣化，這是真的，但這就是韓國人的日常。（編按）●本文摘選自EZ叢書館／日月文化出版之...
張愛玲曾為臭豆腐不計形象？經典台式臭豆腐與創意吃法大比拚
文_曾令愉/旅讀圖_曾令愉/旅讀、視覺中國、Wikimedia Commons華燈初上，小攤車在夜色裡悄悄駛入巷子，臭豆腐降臨。從腐敗鹵水中臭進地獄深處，卻在高溫油鍋內脫胎換骨、起死回生。但臭還是臭...
隱藏版古早味小吃與鄭成功有關？當安平煎䭔與鹿港饘䬾
文_曾令愉/旅讀圖_曾令愉/旅讀、安平區公所、山海樓、月港鹹煎炸據說三百年前，台南安平人端午不包粽，而吃「煎䭔」來紀念國姓爺。如今安平已難尋煎䭔蹤影，但在鹿港有一種極為相似的「饘䬾」，每逢端午在廟前...
【生活有氣‧徵文示範作】溫暮／曼谷的新朋友
💻創作類型｜婚姻、家庭💻編輯金句｜他繼續回廚房拿著只有三條鬚鬚拖把的拖地。看著他在廚房的背影，汗痕貼在背上，衣服服貼，偶爾回頭偷看我，臉上是一臉甜蜜。文／溫暮被搬家公司和新職務催促著，一陣兵荒馬亂，...
澎湖麵線不用加鹽？海風與陽光交織出的職人美食
文字╱攝影 呂宛霖，取自《鄉間小路》2024年7月號我對食物有些小小執念，像是吃慣了澎湖麵線，就不太能接受其他軟軟爛爛的麵線。除了口感差異之外，最特別的便是澎湖麵線入口前的那一股鹽水香氣，很是誘人...
解密烤玉米流派！台灣經典小吃「燒番麥」的暴力美學
文_李佳芳/旅讀圖_王士豪/旅讀臺灣人熱愛烤玉米，還烤出各家流派。有烈焰燃燒的炭火派、熱石助攻的石頭派、當代科技加持的電烤派；還有「燒烤兵器」發展出的旁門與左道：馬達自轉的電動派、捨身火坑的鐵管派⋯...
4/30國際珍奶日！台灣之光「手搖飲」到底是誰發明的？
台灣美食全球化代表：泡沫紅茶與珍珠茶常常喝手搖杯的你聽過「國際珍奶日」嗎？其實這個節日是美國人民間制訂的，由此可知，珍珠奶茶不只是在台灣受到大家的喜愛，甚至是紅到歐美跟亞洲其他國家。手搖杯被視為代表...
LOG IN 台南／台南飄香數十年的味道！品嚐府城小吃是有神明保佑的
2024年迎來台南400年！這座古城乘載著悠久的歷史脈絡與豐富的文化傳承，很多人都深深地被四百年累積堆疊而成的古蹟建築、飲食風味、民俗文化給吸引，也許我們沒辦法像穿越小說一樣回到過去的某個時間點，仍...
細說臺灣人都愛的傳統小吃「雞蛋糕」演變歷史
文｜和菓子／旅讀圖｜和菓子、曾令愉／旅讀、楊美娟、曾上烜、李雅婷、紅玉滿赤心雞蛋糕一枚銅板換一袋溫暖雞蛋糕是臺灣人的共同回憶。童年放學時，校門口小小攤車一起爐的香氣，總是讓孩子們忍不住把身上所有零用...
《美食無間》你殺人我破案 然後一起去探店
台灣首部融合美食與警匪動作類型影集《美食無間》播出第十集，歌手信（蘇見信）壓軸客串驚喜登場，他劇中飾演少年監獄的理髮師傅「老劉」，背後身份卻是殺手組織領導人物。敬業的信在拍攝前特地到萬華「紅玫瑰理髮...
《美食無間》傅孟柏x簡嫚書x王柏傑 最好吃的犯罪影集
台灣首部融合美食與警匪動作類型影集《美食無間》，奚岳隆導演、曾國駿監製、胡正華製作人共同打造，耗時多年慢火細燉精心調製，嚴選台灣21家知名餐廳或小吃店家、美食品項超過35種，將兩種截然不同的類型元素...
吃豬肉的那些大小事！「爌」肉飯、「焢」肉飯哪個才對？正確名字應該是？
文／傅士玲炕肉，不是焢肉也非爌肉上乘的炕肉豬皮、肥肉、瘦肉不能軟爛過頭分崩離析，也不可口感太過彈韌妨礙咬食，要能適當讓筷子或唇齒不費力輕鬆分解。我們之所以喜歡炕肉，是為了咀嚼肉質帶來的口感，如果一勁...
台中魚市變「漁人町星光市集」祭典裝置藝術吸千人朝聖
台中魚市場是中台灣最大的魚類批發市場，為迎接中秋節連假商機，入夜後變身「漁人町日本星光市集」，串聯70家業者，設計118個日式木造攤位以及日系祭典造景裝置藝術，昨晚（22日）試營運，首日即湧入破千人...
古代文人時尚單品 ，如何成為今日經典小吃盤飾：纏枝紋
【碗盤裡裡外外】文／吳旻育纏枝紋的人文意象說起碗盤的裝飾圖紋，何止百百款，但若要擇一項最為經典、使用率最高的紋樣，那首推便是纏枝紋了。纏枝紋的蹤跡出沒之廣，從台菜吃到日料、從泡沫紅茶店進化到人文茶館...
庶民美食滋味 台式經典小吃「黑白切」的包羅萬象
文／傅士玲美哉，台灣豬黑白切一九六○年代沒有黑白切這個名詞。第一次聽到黑白切是研究所畢業兩年後進入出版界。北漂台北的同事下班經常結伴用餐，有一回他們忽然向我提出邀請，「要不要一起吃晚飯？」我問吃什麼...
【愛書任務】吃豬肉的那些大小事！《台灣豬，黑白切》抽免費贈書！
★台灣豬有多好，嚐嚐黑白切便知。明明出自同一口大湯鍋，何以每一種部位與臟器滋味變化如此美妙複雜！最簡單的烹調，最搞工的烹煮講究，成就最豐厚的美味，也是嚐遍各種繁複滋味後，口腹最嚮往的療癒之物。 ★黑...
臺史博對話錄：臺南女兒vs.臺南媳婦的在地記憶
文 ∣ 李典榮 攝影∣ 愛子講座側記講者：嚴婉玲(臺南新芽協會理事、央廣主持人)謝金魚(歷史作家)主持人：張隆志(國立臺灣歷史博物館館長)講座時間/地點：2022.12.17（日） 臺南政大書城臺...