小吃
隱藏版古早味小吃與鄭成功有關？當安平煎䭔與鹿港饘䬾
文_曾令愉/旅讀圖_曾令愉/旅讀、安平區公所、山海樓、月港鹹煎炸據說三百年前，台南安平人端午不包粽，而吃「煎䭔」來紀念國姓爺。如今安平已難尋煎䭔蹤影，但在鹿港有一種極為相似的「饘䬾」，每逢端午在廟前...
【生活有氣‧徵文示範作】溫暮／曼谷的新朋友
💻創作類型｜婚姻、家庭💻編輯金句｜他繼續回廚房拿著只有三條鬚鬚拖把的拖地。看著他在廚房的背影，汗痕貼在背上，衣服服貼，偶爾回頭偷看我，臉上是一臉甜蜜。文／溫暮被搬家公司和新職務催促著，一陣兵荒馬亂，...
澎湖麵線不用加鹽？海風與陽光交織出的職人美食
文字╱攝影 呂宛霖，取自《鄉間小路》2024年7月號我對食物有些小小執念，像是吃慣了澎湖麵線，就不太能接受其他軟軟爛爛的麵線。除了口感差異之外，最特別的便是澎湖麵線入口前的那一股鹽水香氣，很是誘人...
解密烤玉米流派！台灣經典小吃「燒番麥」的暴力美學
文_李佳芳/旅讀圖_王士豪/旅讀臺灣人熱愛烤玉米，還烤出各家流派。有烈焰燃燒的炭火派、熱石助攻的石頭派、當代科技加持的電烤派；還有「燒烤兵器」發展出的旁門與左道：馬達自轉的電動派、捨身火坑的鐵管派⋯...
4/30國際珍奶日！台灣之光「手搖飲」到底是誰發明的？
台灣美食全球化代表：泡沫紅茶與珍珠茶常常喝手搖杯的你聽過「國際珍奶日」嗎？其實這個節日是美國人民間制訂的，由此可知，珍珠奶茶不只是在台灣受到大家的喜愛，甚至是紅到歐美跟亞洲其他國家。手搖杯被視為代表...
LOG IN 台南／台南飄香數十年的味道！品嚐府城小吃是有神明保佑的
2024年迎來台南400年！這座古城乘載著悠久的歷史脈絡與豐富的文化傳承，很多人都深深地被四百年累積堆疊而成的古蹟建築、飲食風味、民俗文化給吸引，也許我們沒辦法像穿越小說一樣回到過去的某個時間點，仍...
細說臺灣人都愛的傳統小吃「雞蛋糕」演變歷史
文｜和菓子／旅讀圖｜和菓子、曾令愉／旅讀、楊美娟、曾上烜、李雅婷、紅玉滿赤心雞蛋糕一枚銅板換一袋溫暖雞蛋糕是臺灣人的共同回憶。童年放學時，校門口小小攤車一起爐的香氣，總是讓孩子們忍不住把身上所有零用...
《美食無間》你殺人我破案 然後一起去探店
台灣首部融合美食與警匪動作類型影集《美食無間》播出第十集，歌手信（蘇見信）壓軸客串驚喜登場，他劇中飾演少年監獄的理髮師傅「老劉」，背後身份卻是殺手組織領導人物。敬業的信在拍攝前特地到萬華「紅玫瑰理髮...
《美食無間》傅孟柏x簡嫚書x王柏傑 最好吃的犯罪影集
台灣首部融合美食與警匪動作類型影集《美食無間》，奚岳隆導演、曾國駿監製、胡正華製作人共同打造，耗時多年慢火細燉精心調製，嚴選台灣21家知名餐廳或小吃店家、美食品項超過35種，將兩種截然不同的類型元素...
吃豬肉的那些大小事！「爌」肉飯、「焢」肉飯哪個才對？正確名字應該是？
文／傅士玲炕肉，不是焢肉也非爌肉上乘的炕肉豬皮、肥肉、瘦肉不能軟爛過頭分崩離析，也不可口感太過彈韌妨礙咬食，要能適當讓筷子或唇齒不費力輕鬆分解。我們之所以喜歡炕肉，是為了咀嚼肉質帶來的口感，如果一勁...
台中魚市變「漁人町星光市集」祭典裝置藝術吸千人朝聖
台中魚市場是中台灣最大的魚類批發市場，為迎接中秋節連假商機，入夜後變身「漁人町日本星光市集」，串聯70家業者，設計118個日式木造攤位以及日系祭典造景裝置藝術，昨晚（22日）試營運，首日即湧入破千人...
古代文人時尚單品 ，如何成為今日經典小吃盤飾：纏枝紋
【碗盤裡裡外外】文／吳旻育纏枝紋的人文意象說起碗盤的裝飾圖紋，何止百百款，但若要擇一項最為經典、使用率最高的紋樣，那首推便是纏枝紋了。纏枝紋的蹤跡出沒之廣，從台菜吃到日料、從泡沫紅茶店進化到人文茶館...
庶民美食滋味 台式經典小吃「黑白切」的包羅萬象
文／傅士玲美哉，台灣豬黑白切一九六○年代沒有黑白切這個名詞。第一次聽到黑白切是研究所畢業兩年後進入出版界。北漂台北的同事下班經常結伴用餐，有一回他們忽然向我提出邀請，「要不要一起吃晚飯？」我問吃什麼...
【愛書任務】吃豬肉的那些大小事！《台灣豬，黑白切》抽免費贈書！
★台灣豬有多好，嚐嚐黑白切便知。明明出自同一口大湯鍋，何以每一種部位與臟器滋味變化如此美妙複雜！最簡單的烹調，最搞工的烹煮講究，成就最豐厚的美味，也是嚐遍各種繁複滋味後，口腹最嚮往的療癒之物。 ★黑...
臺史博對話錄：臺南女兒vs.臺南媳婦的在地記憶
文 ∣ 李典榮 攝影∣ 愛子講座側記講者：嚴婉玲(臺南新芽協會理事、央廣主持人)謝金魚(歷史作家)主持人：張隆志(國立臺灣歷史博物館館長)講座時間/地點：2022.12.17（日） 臺南政大書城臺...
韓國最道地國民小吃都在這！盤點傳統市場必訪人氣美食！
文／蘭妮小姐、玖零女子「어서 오세요！（歡迎光臨！）」走進韓國傳統市場，耳邊傳來阿朱媽的爽朗招呼聲；映入眼簾的是鐵板上油滋滋的綠豆煎餅、紅通通的辣炒年糕、清蒸血腸的熱氣白煙；鼻子聞到空氣中混雜辛奇、...
盧怡安／給你拍拍抱抱摸頭的在地定番
撰文／盧怡安攝影／安比基本上我是飯人。勞心的工作告一段落之後、遠方久違的友人相聚的時候，我想要眼前出現的是一桌冒煙的熱炒，配大口扒的白飯；又或者是噗滋噗滋的燒肉，肉汁還沒滴下來以前，唰的快手拿一碗晶...
【碗盤裡裡外外】吳旻育／小吃店指定品牌——生意碗
文／吳旻育臺灣各地的美食記憶，往往是一道平凡無奇、看似哪裡都能吃得到的小吃，卻總是要到外縣市生活後，才發現同樣名稱的食物，吃起來竟完全不同，宜蘭的炸醬麵與麻醬麵即屬此類。宜蘭市街上，可見到許多營業時...
跟著《雄好呷》吃遍高雄：眷村美食小吃延續記憶中的味道
文／郭銘哲 Roger 升格後的高雄市，是歷經眷改全台灣如今唯一還同時保有陸、海、空三個軍種，包含眷村、軍校和基地的城市，鳳山有陸軍的黃埔新村、左營有海軍的明德和建業新村、岡山則留下了空軍的醒村和...
既捧腹又揪心！來自頂尖外科醫師最真實的笑淚故事集
文／陳光超救人的濫醫師「你以為你做手術很厲害，是不是？」「我們恨你！」「醫生，你不要救他。」「醫生，你假如幫他治療，你就是壞人。」「醫生，你又不差一個病人。就算做點好事，不要幫他開刀。」我看著一臉無...