起司
不敗料理！撫慰煩躁小孩、失意大人的經典美味：古巴三明治
文字／攝影潘家欣連續忙碌的日子，無心上市場，冰箱已沒菜。翻著翻著，翻出了一些冷凍起司、半條奶油和兩片土司，勉強可以做無肉版的古巴三明治權充一餐。我很喜歡導演強．法夫洛自導自演的《五星主廚快餐車（Ch...
10年熬成千萬級風乾帝國！乾熟工廠林思良打破大眾迷思：越新鮮的肉，其實越沒有味道
文字盧國榮／攝影吳尚鴻照片提供食時可樂有限公司推開厚重的金屬冷藏門，沒有預期會撲鼻而來的生肉腥味。相反地，攝氏零度左右、冷風安靜循環的空間裡，懸浮一股奇異的香氣——融合堅果、奶油與發酵起司的微甜氣味...
力偉／起司背後藏著誰
爐上的鍋裡冒著咕嚕咕嚕的氣泡，蒸氣捲起了蒜與番茄的香味。我擦掉額上的汗水，低身關火後，舀起一匙醬汁遞給身後的主廚，自己也試嘗一口。「嗯，還可以。」主廚說。「不過還有點酸。」接著她越過我，拿起流理台上...
【作家餐桌2.0】曹馭博／沒有粗食，只有恩典
文／曹馭博去年七月中旬，我有幸代表台灣去捷克與斯洛伐克參加中歐文學節，除了興奮於可以去逛作家故居和喝啤酒之外，另外就是吃的部分——這幾年台灣與捷克的關係密切，我知曉了不少捷克食物，例如捷克餃子（Kn...
愛莉絲‧華特斯 文／葉品岑 譯／真美味！C'est si bon！
莎拉和我本來應該去修索邦大學的法國文明課程（Cours de Civilisation Française at the Sorbonne）。和在加州大學柏克萊分校的課業無關──我們是自己報名了這個...
2024台北國際書展／荷蘭主題國7場精采講座回顧、周末將登場15場必訪活動
台北國際書展2月20日至25日展開，今年荷蘭主題國館展區氣勢非凡，委託荷蘭建築師事務所MVRDV策展，以極簡風打造開放空間，使用可回收材質建造，兼顧永續環保外，展區規劃由三個主題建構，分別是台荷共通...
起司控如何挑選正宗高達起司？先來逛逛哈克馬起司交易市集吧
文／文少輝、傅美璇起司交易市集的一日行事曆起司交易市集在上午10點整開始，但事前有許多準備工作要做。這裡的起司主要來自坎皮納（Campina）及科諾（Cono）等四家起司工廠，其起司卡車於清晨或前一...