糯米
霜降時節第一鍋補氣香味：母親的雞酒飯
【一餐一故事】母親離開以後，我開始想念她的廚藝。她不是那種會花巧思做菜的女人，生意忙，能吃飽就好。最常買外食，她喜歡到處找好吃的。不用自己煮得灰頭土臉。但有一道菜，她做得極好——雞酒飯。簡單、樸實，...
重現《書劍恩仇錄》《花樣年華》的蓮香記憶與甜膩浪漫：糖藕粥
文字／攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2024年8月號八月份日頭仍然毒辣，市場上卻悄悄出現了蓮藕，預告著秋季即將來臨。蓮花全株都有食用價值，花瓣可以供佛、煮蓮花茶，甚至裹粉油炸食用；蓮子不論是鮮食、煮...
老饕才會吃！基隆三腸鼎立美食攻略：大腸圈、豬肝腸、蛋腸
文、圖_李智凱/旅讀基隆美食百百種，許多美味已在台灣各縣市遍地開花，唯獨在地囝仔從小吃到大的基隆三腸，只在基隆巷弄間飄香，至今依舊。本篇文章將帶領各位饕客前往基隆，一起來找腸。說到台灣最具特色的小吃...
徐尉容／阿婆的粽子
媽媽提著大包小包從菜市場回來，興奮地喊：「我買了粽子，午餐蒸來吃吧！」上前接過她的戰利品，問道：「哪家的？」「去年你們說味道很像阿婆的粽子那家！」是的，在我們家，不存在南北粽之爭，即便是甜粽、鹼粽、...
北部粽只是3D油飯？端午節南北粽差異，你是哪一派？
文／二師兄南北粽之爭台灣人是眾所周知的什麼都喜歡分派。吃荷包蛋可以分成蛋黃全熟派跟蛋黃半熟派。吃大腸麵線可以分成看到香菜會哭派以及不加香菜會死派。連吃咖哩飯都可以分成把醬跟飯拌在一起派以及分開吃派。...
鹹香熱賣60年「彭家粄糕」：客家米食多樣美味與傳承
文字 郭正偉／攝影 吳尚鴻，取自《鄉間小路》2025年2月號「我們這間店本來沒有名字。」臉色健康、行動俐落的羅翔憶，是「彭家粄糕」第二代當家，完全看不出已年逾七十歲。她敏捷的一碗碗填裝發糕，長年製作...
約會吃什麼？文青風咖啡館佐新客家料理「姐婆JIAPO 焢肉飯專門店」滿滿的浪漫滋味
採訪撰文｜黃明毅攝影｜劉承堯Model｜楊宗燁＆宋心慈——傳統與創意交織的新客式料理——在眾多的客家料理中，客家小炒、焢肉、梅干扣肉，應該是最為人熟知的客家菜色。「姐婆JIAPO」重新定義了這些美味...