拉麵
書市圈.出版風向球
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原來這是日本對味的吃法？千奇百怪的「雙重」碳水化合物
想知道日本哪裏有便宜好吃的地方美食、高貴不貴的豪華料理、甜點控不可錯過的夢幻下午茶、季節限定不買會後悔的人氣伴手禮……想了解日本人為什麼吃拉麵還要配白飯、女性最愛的配菜竟是生菜沙拉？以及日本冷便當和...
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快速認識日本九州的三種方法：鐵道、拉麵道、湯道
文_鄺介文/旅讀圖_陳育陞/旅讀、Cheerimages、麥翔雲、圖蟲創意、Wikipedia Commons、AMANO Jun-ichi道是路途、道是方法、道是技藝，九州因為道而繁榮興盛，也因為...
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百歲年輕和食「拉麵」征服世界味蕾秘訣與6大必吃清單
文_鄺介文/旅讀圖_陳育陞/旅讀誰能料到博多原先不過是福岡轄下的一個小區，竟能締造三個全球知名的連鎖品牌──一蘭、一風堂、一幸舎。乃至JR於九州第一大城設站，站名不叫福岡，而叫博多？曾有媒體針對外國...
隨聲聽.鯨選課程
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B級美食好滋味！拉麵如何代表日本征服全世界的胃？
（內容／胡川安，編輯撰稿／一刻鯨選）「讓麵條鮮活起來的就是湯頭。」在日本導演伊丹十三的電影《蒲公英》，有這麼一句台詞。卡車司機五郎告訴女主角蒲公英，首先是整體的感覺，包含氣味、湯頭顏色、蔥花、海苔，...
藝開罐.閱讀藝文
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盧怡安／給你拍拍抱抱摸頭的在地定番
撰文／盧怡安攝影／安比基本上我是飯人。勞心的工作告一段落之後、遠方久違的友人相聚的時候，我想要眼前出現的是一桌冒煙的熱炒，配大口扒的白飯；又或者是噗滋噗滋的燒肉，肉汁還沒滴下來以前，唰的快手拿一碗晶...