小吃

藝開罐.閱讀藝文

隱藏版古早味小吃與鄭成功有關?當安平煎䭔與鹿港饘䬾 

文_曾令愉/旅讀圖_曾令愉/旅讀、安平區公所、山海樓、月港鹹煎炸據說三百年前,台南安平人端午不包粽,而吃「煎䭔」來紀念國姓爺。如今安平已難尋煎䭔蹤影,但在鹿港有一種極為相似的「饘䬾」,每逢端午在廟前...

迷創作.主題徵文

【生活有氣‧徵文示範作】溫暮/曼谷的新朋友

💻創作類型|婚姻、家庭💻編輯金句|他繼續回廚房拿著只有三條鬚鬚拖把的拖地。看著他在廚房的背影,汗痕貼在背上,衣服服貼,偶爾回頭偷看我,臉上是一臉甜蜜。文/溫暮被搬家公司和新職務催促著,一陣兵荒馬亂,...

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澎湖麵線不用加鹽?海風與陽光交織出的職人美食

文字╱攝影 呂宛霖,取自《鄉間小路》2024年7月號我對食物有些小小執念,像是吃慣了澎湖麵線,就不太能接受其他軟軟爛爛的麵線。除了口感差異之外,最特別的便是澎湖麵線入口前的那一股鹽水香氣,很是誘人...

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解密烤玉米流派!台灣經典小吃「燒番麥」的暴力美學

文_李佳芳/旅讀圖_王士豪/旅讀臺灣人熱愛烤玉米,還烤出各家流派。有烈焰燃燒的炭火派、熱石助攻的石頭派、當代科技加持的電烤派;還有「燒烤兵器」發展出的旁門與左道:馬達自轉的電動派、捨身火坑的鐵管派⋯...

書市圈.出版風向球

4/30國際珍奶日!台灣之光「手搖飲」到底是誰發明的?

台灣美食全球化代表:泡沫紅茶與珍珠茶常常喝手搖杯的你聽過「國際珍奶日」嗎?其實這個節日是美國人民間制訂的,由此可知,珍珠奶茶不只是在台灣受到大家的喜愛,甚至是紅到歐美跟亞洲其他國家。手搖杯被視為代表...

書市圈.出版風向球

LOG IN 台南/台南飄香數十年的味道!品嚐府城小吃是有神明保佑的

2024年迎來台南400年!這座古城乘載著悠久的歷史脈絡與豐富的文化傳承,很多人都深深地被四百年累積堆疊而成的古蹟建築、飲食風味、民俗文化給吸引,也許我們沒辦法像穿越小說一樣回到過去的某個時間點,仍...

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細說臺灣人都愛的傳統小吃「雞蛋糕」演變歷史

文|和菓子/旅讀圖|和菓子、曾令愉/旅讀、楊美娟、曾上烜、李雅婷、紅玉滿赤心雞蛋糕一枚銅板換一袋溫暖雞蛋糕是臺灣人的共同回憶。童年放學時,校門口小小攤車一起爐的香氣,總是讓孩子們忍不住把身上所有零用...

迷創作.創作頭條

《美食無間》你殺人我破案 然後一起去探店

台灣首部融合美食與警匪動作類型影集《美食無間》播出第十集,歌手信(蘇見信)壓軸客串驚喜登場,他劇中飾演少年監獄的理髮師傅「老劉」,背後身份卻是殺手組織領導人物。敬業的信在拍攝前特地到萬華「紅玫瑰理髮...

迷創作.創作頭條

《美食無間》傅孟柏x簡嫚書x王柏傑 最好吃的犯罪影集

台灣首部融合美食與警匪動作類型影集《美食無間》,奚岳隆導演、曾國駿監製、胡正華製作人共同打造,耗時多年慢火細燉精心調製,嚴選台灣21家知名餐廳或小吃店家、美食品項超過35種,將兩種截然不同的類型元素...

書市圈.出版風向球

吃豬肉的那些大小事!「爌」肉飯、「焢」肉飯哪個才對?正確名字應該是?

文/傅士玲炕肉,不是焢肉也非爌肉上乘的炕肉豬皮、肥肉、瘦肉不能軟爛過頭分崩離析,也不可口感太過彈韌妨礙咬食,要能適當讓筷子或唇齒不費力輕鬆分解。我們之所以喜歡炕肉,是為了咀嚼肉質帶來的口感,如果一勁...

藝開罐.藝文短波

台中魚市變「漁人町星光市集」祭典裝置藝術吸千人朝聖

台中魚市場是中台灣最大的魚類批發市場,為迎接中秋節連假商機,入夜後變身「漁人町日本星光市集」,串聯70家業者,設計118個日式木造攤位以及日系祭典造景裝置藝術,昨晚(22日)試營運,首日即湧入破千人...

迷創作.琅琅專欄

古代文人時尚單品 ,如何成為今日經典小吃盤飾:纏枝紋

【碗盤裡裡外外】文/吳旻育纏枝紋的人文意象說起碗盤的裝飾圖紋,何止百百款,但若要擇一項最為經典、使用率最高的紋樣,那首推便是纏枝紋了。纏枝紋的蹤跡出沒之廣,從台菜吃到日料、從泡沫紅茶店進化到人文茶館...

書市圈.出版風向球

庶民美食滋味 台式經典小吃「黑白切」的包羅萬象

文/傅士玲美哉,台灣豬黑白切一九六○年代沒有黑白切這個名詞。第一次聽到黑白切是研究所畢業兩年後進入出版界。北漂台北的同事下班經常結伴用餐,有一回他們忽然向我提出邀請,「要不要一起吃晚飯?」我問吃什麼...

書市圈.曬書市集

【愛書任務】吃豬肉的那些大小事!《台灣豬,黑白切》抽免費贈書!

★台灣豬有多好,嚐嚐黑白切便知。明明出自同一口大湯鍋,何以每一種部位與臟器滋味變化如此美妙複雜!最簡單的烹調,最搞工的烹煮講究,成就最豐厚的美味,也是嚐遍各種繁複滋味後,口腹最嚮往的療癒之物。 ★黑...

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臺史博對話錄:臺南女兒vs.臺南媳婦的在地記憶

文 ∣ 李典榮  攝影∣ 愛子講座側記講者:嚴婉玲(臺南新芽協會理事、央廣主持人)謝金魚(歷史作家)主持人:張隆志(國立臺灣歷史博物館館長)講座時間/地點:2022.12.17(日) 臺南政大書城臺...

書市圈.出版風向球

韓國最道地國民小吃都在這!盤點傳統市場必訪人氣美食!

文/蘭妮小姐、玖零女子「어서 오세요!(歡迎光臨!)」走進韓國傳統市場,耳邊傳來阿朱媽的爽朗招呼聲;映入眼簾的是鐵板上油滋滋的綠豆煎餅、紅通通的辣炒年糕、清蒸血腸的熱氣白煙;鼻子聞到空氣中混雜辛奇、...

藝開罐.閱讀藝文

盧怡安/給你拍拍抱抱摸頭的在地定番

撰文/盧怡安攝影/安比基本上我是飯人。勞心的工作告一段落之後、遠方久違的友人相聚的時候,我想要眼前出現的是一桌冒煙的熱炒,配大口扒的白飯;又或者是噗滋噗滋的燒肉,肉汁還沒滴下來以前,唰的快手拿一碗晶...

迷創作.琅琅專欄

【碗盤裡裡外外】吳旻育/小吃店指定品牌——生意碗

文/吳旻育臺灣各地的美食記憶,往往是一道平凡無奇、看似哪裡都能吃得到的小吃,卻總是要到外縣市生活後,才發現同樣名稱的食物,吃起來竟完全不同,宜蘭的炸醬麵與麻醬麵即屬此類。宜蘭市街上,可見到許多營業時...

書市圈.出版風向球

跟著《雄好呷》吃遍高雄:眷村美食小吃延續記憶中的味道

文/郭銘哲 Roger  升格後的高雄市,是歷經眷改全台灣如今唯一還同時保有陸、海、空三個軍種,包含眷村、軍校和基地的城市,鳳山有陸軍的黃埔新村、左營有海軍的明德和建業新村、岡山則留下了空軍的醒村和...