【琅琅上口】海苔熊／松屋：深夜裡接住我們的那一盞燈

第一次吃松屋，是一個深夜——

她說：「不管你工作到幾點，松屋的燈，永遠為你亮著。」

那一晚，味道與那個在深夜裡閃閃發亮的她，在我腦海裡住了下來。

與松屋初遇

第一次知道這間店是小地瓜帶我去吃的。她是無家者的社工，這裡露宿的無家者們通常晚上才會回到睡覺的地方，所以如果要帶東西、訪問他們或提供協助的話，經常都是「夜訪」，這也意味著，工作結束往往都是一兩點了。「不管你工作到幾點，松屋的招牌，都永遠為你點亮。」她推薦我去吃的時候，眼睛就像吉伊卡哇一樣會閃閃發光。

老實說，我的工作也不遑多讓，不論是接個案、錄影結束，常常都是10、11點，以前我通常都是便利商店「友善時光」帶了就走，御飯糰飲料什麼的。但大家都知道，我們這種助人專業，有時候情緒上的消耗需要食物來補足，可能只是好好吃一餐，就讓耗盡的電量有一種被填滿的感覺。

松屋的漢堡排醬料相當特別，和著肉一口咬下去，嘴唇上都沾滿醬汁，用舌頭舔一圈，你會瞬間了解什麼叫做幸福的滋味，而且非常平價（雖然最近漲價了），店裡有相當美味的生菜醬料、醃漬生薑、透心涼的冷開水，通通都是免費的，用餐環境舒適又開到好晚，真的是夜歸者的福音。

深夜食堂，為你充滿電

「萬華區不是有很多無家者嗎？他們會分佈在艋舺公園、台北車站，還有西門町。像美妝店前面固定有一兩位會睡那裡，捷運出口附近的椅子上，因為中間沒有柵欄，也有許多不良於行的無家者會直接躺在那。有時候看著他們『今朝有酒今朝醉，有錢可花持續花』，其實是一種沒得選擇的選擇。帳戶是警示帳戶不能用；露宿街頭睡覺時，現金也直接被偷走了。有的人工作了好長一段時間，卻連房子也租不起；還有人好不容易租到的房子，五坪小的房間，還要分給朋友睡，自己寧願去睡街頭。」但聽她講著這些跟無家者有關的故事，我突然覺得艋舺是一個溫柔的地方，如艋舺公園、台北車站的周圍，這裡也曾讓一些人短暫安穩下來——不論是身體上的流浪，或者是心靈上的流浪。

其實不只是她，有些工作到深夜的人，忙了一天，身體累了、心也空了，只想有個地方坐下來，好好吃一口熱食。

有時候是一位趕稿到凌晨的作家，剛交完編輯退來的第七次改稿，一路從咖啡店走出來，腦袋空白地晃到這裡，點了一份咖哩牛肉飯，才發現自己今天還沒吃東西。

有時候是一位剛下小夜班的護理師，穿著制服、背著沉重的包包，坐在靠牆的座位上，拿著湯匙慢慢舀著湯，或許心想：「今天給阿長（護理長）的報告總算趕完了。」

還有一次，我看見一位計程車司機衝進來點餐。他說他跑整晚，肚子餓到不能思考：「我剛剛餓到下錯交流道，一路閑晃看到這個招牌還亮著，就進來吃了！」

甚至也有加班到忘了時間的上班族，一邊吃著飯，一邊看著手機裡的訊息跳個不停，或許在那碗咖哩飯面前的十幾分鐘，是他整天唯一能安靜下來的時候。他放下筷子、長長吐一口氣，好像終於有個地方，可以容納他的疲憊。

松屋這個地方，就這樣收容了這些人，那些太累與太餓，太需要一份溫熱的安放。那亮著燈的店，就像深夜裡的一盞小燈塔，照亮他們短暫靠岸的片刻——當然，也包括我。

破碎時刻裡，填滿記憶的醬與米

博士班要提論文口試之前，我吃了一記當頭棒喝。由於我半工半讀，花在寫作上面的時間其實非常少，但我仍然妄想那個學期可以畢業！直到我跟指導教授討論完後，他才告訴我：「你這樣的資料今年要畢業是不可能的，可能拚拚看明年吧？」我當時只能夠用晴天霹靂來形容，就連心裡面懷抱著那麼一點點的希望都破碎了。

當天晚上我搭高鐵回到台北的時候已經很晚了， 11點多走出台北車站，兩眼無神，空空洞洞，想要吃點熱熱的食物，但又覺得自己不值得吃東西，然而肚子餓的念頭還是控制了我的腳，四處去尋覓食物，就這樣子一路晃到西門町已經超過12點，看到松屋的招牌還亮著，索性進去坐下，點了我最喜歡的特製醬漢堡排米飯套餐、生菜沙拉，加上洋蔥醬，然後味噌湯一定要升級成豚汁（裡面會有蒟蒻和更多蔬菜，$40而已相當划算）。

結果我咬下第一口漢堡排的時候就哭了。鼻涕、眼淚還有鎮日累積的疲憊排山倒海而來，混雜著漢堡排的沾醬，其實我已經分不清楚我吃的是自己的鼻涕還是醬汁，吃著吃著還因為吃太快，差點被飯嗆到。看著桌上的食物一片混亂，就想到了我的論文——明明是那麼的美味，但乍看之下不堪入目。我剩下的日子，似乎就是把它排成一個看起來還算不錯的樣子，讓它賣相好一點。

一邊吃著醃紅薑的時候，想起我跟我爸吃油飯的回憶。在國中的時候，父親創業失敗，我們家非常窮困，他載我去上課的途中，常常會買早餐給我吃，所謂早餐就是兩碗油飯，一大一小，大碗的他都會留給我，小碗的他就自己吃而且還撥一半裡面的飯給我，吃不夠的時候，就會夾旁邊的金黃色醃蘿蔔充飢。小時候我不懂，總覺得爸爸為什麼那麼喜歡吃那個黃黃的東西，後來才知道，是他捨不得我吃苦，所以自己把苦給吃了。

沒想到長大以後，我極度懷念那個味道，去吃滷肉飯一定要加醃蘿蔔，每次來松屋，也一定要加一大把放在咖哩飯上面，辛香料的味道，搭配清爽的口感，混雜著日式咖哩千滋百味，從鼻腔貫穿到腦門，在記憶的深處裡面開出一片花田。當食物通過味蕾，口水流過食道，我才明白原來這個滋味叫做想念。

松屋對我來說，就是一個充滿各種記憶混雜的存在。在這裡有我過世的父親、曾經相遇的街友、疫情期間發物資到很晚和女友一起來吃到快睡著的回憶，如果有一間店可以承載許多不同體驗的我，那就是這一間了。

享用漢堡排咖哩的三種吃法

最後我想跟大家分享我通常都是怎麼吃松屋的。首先，我會在接近午夜的時候看到這個黃黃亮亮的，像是在跟你招手的可愛招牌，然後開始期待今天有沒有什麼特別的新菜色。進去裡面，會有兩台電子點餐機，可以用電子支付還有掃載具，相當方便，很適合社恐仔。點完餐之後在等待上餐之前，可以先去旁邊裝免費的冰開水，冬天喝可能覺得還好，但夏天喝會有一種讓你來到雪山的感覺，真的只有一個字：「爽！」

除了特製漢堡排米飯套餐，另一個我常點的是經典漢堡排咖哩、沙拉還有味噌湯（升級成豚汁，圖片就是豚汁不是味噌湯噢），所以就教大家這份套餐的吃法。開始用餐之前一樣先喝一口水，把嘴巴的裡面的味道清乾淨，才能夠好好體會咖哩的美味。然後通常我會先吃菜，這裡的菜是要自己加沙拉醬的，沙拉醬是特調的洋蔥醬，酸酸甜甜的，而且洋蔥的氣味又不會太重（尤其是等一下你可能還要跟別人聚會的話），搭配厚重的漢堡排，剛剛好有去油解膩的功效。

接下來喝豚汁，我會先品嚐它的料，這時候有幾種吃法，你可以一口肉配一口米飯，也可以把一部分的米飯倒進豚汁裡面混著吃，你立刻就有「豚汁蓋飯」的這個選項了。如果你覺得它不夠鹹（我是覺得很鹹了啦），還可以使用桌上的醬料，倘若你的餐點有加蛋，把蛋打散、拌著飯還有豚汁一起吃，又是另外一種人間美味。

接著是重頭戲咖哩飯。我通常會先吃一口白飯，這裡的白飯跟外面蠻不一樣的，能夠做到這麼平價，或許是因為使用台灣米，但儘管使用台灣米，水和油的比例也相當不馬虎，粒粒分明，每一口吃下去都有嚼勁；吃完飯後，我會切一小塊漢堡排，和飯和著一起吃，光是吃到漢堡排多汁的香氣，滲透到米的間隙，感覺好像身體破碎的部分，瞬間有能量流過的感覺，真的是會起雞皮疙瘩。

最後就是醬料、漢堡排、飯還有剛剛的紅薑、桌上醬汁等等攪拌一起吃，又會多出許多特殊滋味，漢堡排和咖哩飯本來就是神搭配，紅薑更是江湖一點絕，酸味、辣味再加上一種很獨特的甘口感，這是很奇特的體驗，大家有去松屋的話，麻煩一定要試一試。

你以為這樣就結束了嗎？如果你把飯吃完了當然就結束了，但通常我會剩下一部分的飯，把這些飯放入原本裝沙拉的盤子當中（此處裡面還保有一些洋蔥醬），再加入其他的醬料，又是一碗風味獨特的拌飯。到這裡為止，你的一碗飯已經有三種吃法了。是不是很酷！

每一碗蓋飯裡，除了醬與米，還有我們這些深夜漂泊靈魂的故事。在松屋，你可以不再是一縷孤單的靈魂，而是在此時此刻，被世界溫柔接住的人。

作家簡介：

海苔熊
海苔熊，本名程威銓，臺灣諮商心理師、心理學家，也是知名 podcast 節目「海苔熊的心理話」主持人與愛情專欄作家。現任依取有限公司顧問、英邦德科技股份有限公司公關總監，並經常在《PanSci 泛科學》、《女人迷》、《姊妹淘》、《失落戀花園》等媒體平台撰寫專欄。專長領域包括兩性關係、親密關係、社會心理學與正向心理學。

關於「琅琅上口」
「琅琅上口」是「琅琅悅讀」2025年全新推出的飲食專題，以一季一主題的方式，邀請各領域人士分享私藏的美味記憶。首季主題日本料理，受邀請人將以輕鬆筆調，訴說一道最愛的料理——無論是精緻大菜還是路邊小吃，都乘載著個人情感故事。除解說這道菜為何如此令人難以忘情，他們也將推薦私藏美食景點，以文字帶您走過一段滿滿質感的味蕾旅程！