鄉間小路
年節臘味守護者已上線！張曼娟：竹竿上的香腸
文字 張曼娟 ╱插畫 蔡豫寧即使已經來到中年階段，天氣很好的冬日午後， 我還是會想起搬著板凳坐在院子裡，童年的自己仰頭看著一串串香腸、一塊塊臘肉，還有臘鴨與臘魚，空氣裡飄散著肉類醃漬風乾的氣味。住在...
去潮間帶尋寶！極其費工澎湖家常菜：現流仔鮮螺涼菜
文字╱攝影 呂宛霖，取自《鄉間小路》2026年1月號澎湖四面環海，島嶼之間被潮水牽引，居民的日常也依著海的節奏展開。靠海吃海，是島上最尋常的生活方式；除了跟著漁船遠出，也有人習慣在岸邊和潮間帶尋寶般...
一吃就愛上！日法混血冬季限定美食：酒粕味噌蛤蠣巧達湯
文字╱攝影 曹天晴，取自《鄉間小路》2026年1月號一月，按理說應該是萬象更新、充滿活力的起點，卻往往是我整年裡最軟爛的月份。大學搬到日本後，我開心的意識到自己每年都能過上兩次新年—先是日本的新曆年...
這裡火車會折返跑！前站務員揭密阿里山神木站的百年林鐵記憶
文字╱攝影 吳明翰，取自《鄉間小路》2026年1月號每次搭著登山列車往阿里山前進，只要看見森林逐漸把視野包圍，我就知道神木車站快到了。對許多臺灣人來說，神木站是一種跨世代的共同記憶；而對我而言，它也...
要曬魚乾先問澎湖人！最對味下酒小菜：臭肉魚乾
文字╱攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2026年1月號我喜歡魚乾。不管是小時候吃的杏仁丁香魚乾，還是媽媽用電鍋蒸的大塊鹹魚乾，或是用辣椒炒的白鱙魚乾，全部都喜歡。嚼著嚼著，海味就慢慢地釋放出來。英國作...
用柑橘連結歲月、年味與人情！張曼娟：大桔大利過大年
文字 張曼娟 ╱插畫 蔡豫寧，取自《鄉間小路》2026年1月號「橘子來囉，橘子來囉！」將要過年時，父親就會訂一箱陽明山橘子，童年的我是如此載欣載奔的迎接這箱橘子，冬日暖陽裡，開啟滿滿的金光燦燦。後來...
跨年迎曙光最佳景點！全台灣最高的鐵路「祝山車站」的朝聖之路
文字╱攝影 吳明翰，取自《鄉間小路》2025年12月號凌晨五點半，阿里山的氣溫只有六度。我、女兒與來自美國的朋友Nate和Auran在月台上裹著外套、呵著氣，等待祝山觀日列車進站。霧氣在站燈下漂浮，...
做一顆酸種麵包要花2天！麵包職人許雋詳以天然酵母 研製絕妙穀香風味
文字 盧國榮／攝影 吳尚鴻，取自《鄉間小路》2025年12月號這是一位用實驗淬鍊出方法學的職人故事。許雋詳是臺灣最資深的酸種麵包師之一，同時擔任數十家酸種麵包工坊的講師及顧問。二Ｏ一三年創立「麥芮忻...
林文月《飲膳札記》家常菜、也是冬季最棒的旬味料理：おふくろの味——蘿蔔糕
文字╱攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2025年12月號冬天最棒的旬之味，就是白蘿蔔了。雖然現在夏天也買得到進口的白蘿蔔，不過，還是台灣本土時令的白蘿蔔最新鮮美味。嬌小可愛的美濃白玉蘿蔔，口感細緻清甜...
吃蘿蔓上癮被反撲，全身起紅疹！張曼娟：聽身體的話
文字 張曼娟╱插畫 蔡豫寧，取自《鄉間小路》2025年12月號和朋友開了兩小時的車，去到中部品嘗米其林餐廳，從前菜到主餐，每一道料理的滋味都很好，只有一道菜我無法好好享用，那就是生菜沙拉。服務生上菜...
從便當店到500盤選店「拾穗」：連結產地與永續的信義區法式料理
文字 楚狂／攝影 林育全，照片提供 拾穗，取自《鄉間小路》2025年11月號法式料理餐廳與烘培坊共生的「拾穗Bakery&Kitchen」大隱隱於臺北市信義區的巷弄裡，主理人身兼主廚的呂甯期...
澎湖家鄉味麵食大搜查，你吃過哪些？──拇指麵、麵猴、麵線羹
文字╱攝影 呂宛霖，取自《鄉間小路》2025年11月號那天在臺北永春，偶然瞥見一家賣澎湖案山排骨麵的小店。停在店門口，彷彿有人在心口輕輕敲了一下，把我拉回到遙遠的海島；門口飄出的湯麵香氣，混著濃郁氣...
吃下佐藤春夫詩中惆悵！酥香肥美的海味：鹽烤秋刀魚
文字／攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2025年11月號據說，今年因為海溫升高的緣故，日本北海道的秋刀魚迎來了難得的大豐收，不僅肥美，價格又極便宜，逛到熟識的魚攤上，我隨手提起一條進口秋刀魚，掂了掂，...
秋季最鮮美的銷魂滋味！張曼娟：菊花開，聞蟹來
文字 張曼娟╱插畫 蔡豫寧，取自《鄉間小路》2025年11月號在小學堂上課時，我問國小中年級的孩子：「菊花是秋天的代表花，你們知道菊花長什麼樣子嗎？」他們果然不知道，我早就準備好圖片給他們觀賞。再問...
被宜蘭山水給黏住！作家李盈瑩半農半寫作的機智生活
文字 林玠芷／攝影 賴力瑜／照片提供 李盈瑩「每天來菜園不一定是工作，家裡的果皮菜渣，我也會拿到菜園當覆蓋物。」李盈瑩穿著白襯衫、工作褲和雨鞋，戴著草編帽，手拿鐮刀，站在近午的菜園中穿梭、工作，一身...
鐵道醫生的晨巡筆記：一窺阿里山最堅實的職人身影
文字╱攝影 吳明翰，取自《鄉間小路》2025年10月號那一天，還未破曉時，我便來到鹿麻產車站，準備記錄夏季田園的聲影。站外響起鴨子的呱呱聲、公雞的啼鳴，以及路過農夫的問候聲，瞬間，破曉的時刻變得無比...
日本人總以豆腐隱喻妻子？京都日常美食：夫婦炊
文字╱攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2025年10月號天冷了，就想來點熱呼呼的煮物。家裡什麼食材都沒有，只有煮火鍋用的豆腐，啊，來煮一鍋「夫婦炊」（めおと炊き）吧。《京都家滋味》[備註1]是一部由三...
韌性白玉米vs.美國甜玉米！張曼娟：把燈關了，玉米來了
文字 張曼娟╱插畫 蔡豫寧，取自《鄉間小路》2025年10月號工作夥伴跟家人去餐廳吃飯，喝了一碗老火例湯，看見她分享的湯裡有豬骨、玉米和荸薺，給了我靈感，於是，第二天，我就在工作室裡煲了同款。先去豬...
阿里山奮起湖車站的日常聲影：從便當叫賣到百年汽笛回響
文字╱攝影 吳明翰，取自《鄉間小路》2025年9月號那日，早晨七點未到，我獨自來到奮起湖車站的月臺上，靜靜地享受著難得的寧靜。晨曦輕柔地灑在鐵軌上，空氣中彌漫著清新的山林氣息，令我不禁思索：這座車站...
蜊仔湯裡藏階級寓言？從太宰治小說〈水仙〉讀出飲食文化
文字／攝影 潘家欣，取自《鄉間小路》2025年9月號日本作家太宰治最為人熟知的作品，應屬《人間失格》。不過，比起自傳體小說的各種無賴耍廢行徑令人發噱，我更喜歡他另一篇小說〈水仙〉。〈水仙〉的女主角是...