蔬食
藝開罐.閱讀藝文
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靠漫畫靈感煮出綠星米其林！小小樹食徐兆麟的蔬食秘辛
文字 郭正偉／攝影 林育全，取自《鄉間小路》2024年7月號徐兆麟順手取出胸前掛在圍裙口袋的擺盤鑷子，仔細盯著自己精心設計、烹製的「小樹酪梨蔬菜佛陀碗」做出餐前最後的裝飾確認。「這道菜的發想，來自《...
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贈獎公告／【愛書任務】想吃得清爽無負擔？投票最愛蔬食料理，抽好書《無肉之歡》
料理，是一場靜心的修行。從一鍋菜開始，安住日常。寶瓶文化於7月8日出版張慰慈全新作品《無肉之歡》，是她繼《食禪──一只碗裡的四季風景》後，推出的蔬食飲食散文與料理食譜的著作。她長期推廣友善耕作、健康...
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東京無肉美食領域展開──5間必訪素食拉麵推薦
文_崔絲塔圖_崔絲塔、123RF拉麵，不只是日本日常美食，更象徵其飲食文化中最具創新與包容力的一面。近年來，隨著飲食觀念的改變，素食／蔬食拉麵正成為東京餐飲界一顆冉冉升起的新星。讓無肉不再是妥協，開...
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走進新竹「或者書店」的蔬食餐桌：推薦5道必吃風味料理
文／江宛庭攝影／Alf Wang在新竹風城的角落裡，坐落幾間用心對待料理的蔬食餐廳。店家採用友善耕作的當令食材，縮短食物從產地到餐桌的距離；或是在烹調上減少添加物，讓食物的自然原味能夠被好好享用。和...
迷創作.專題專欄
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【作家餐桌2.0】李欣倫／日常生活中的慶典──我的咖哩時光
文／李欣倫將馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切塊，洋蔥、高麗菜細切成月芽，黃椒、紅椒、玉米筍、杏鮑菇切塊，取出冷凍青豆，將食材一一填入小碟小碗。有時會有荷蘭豆，或綠花椰、白花椰，如果母親從菜園收成秋葵更好。菜蔬新...