味蕾的記憶
吳明珠／一碗鴨肉麵圓滿了旅程
這一年來，我利用假期走訪了數個國家，包含鄰近的日本北陸，及遠程的德國、瑞士、英國。在歐洲旅遊，除了要克服長途飛行的不適與時差，飲食習慣也是一大考驗。歐洲餐桌上的主食，大多為馬鈴薯泥、大塊的肉類或魚類...
小莊／厚皮時光
從小就愛吃小番茄，小番茄圓圓的，泡在水中搓洗的時候會浮出很多綠色的小蜘蛛，那是番茄的蒂，動手摘除的時候有點像捏泡泡紙的快感。小時候的小番茄皮厚厚的，說紅也不怎麼紅，有些還帶點黃色的漸層，吃起來酸甜中...
丁招弟／外婆的廚房
上市場時，被路邊販售自種瓜果、野菜的爺嬤定住目光。因為他們彎駝著身軀挑揀烏子仔菜、甘薯葉的畫面，複製了外婆採摘、挑切野菜的場景。野蔬是外婆烹調的基調，她講究食材鮮度，從田野挑回沾泥的烏子仔菜、豬母乳...
蘇冠昇／閩南小吃
廈門的四季沙茶麵入冬的廈門，來一碗熱呼呼微辣中帶點甘甜的沙茶麵，真是暖心又暖胃。在廈門待得夠久的朋友都知道，當地人一年四季皆少不了美味的沙茶麵，哪怕是在盛暑熱得滿頭汗也要大口吃麵。廈門沙茶麵之所以代...
油豆腐／市場小麵攤的古早味
傳統市場的人間煙火味，是吸引遊子返家的第一站。從小吃到大的味道能堅持不變，著實難得，因為當食材過於簡單，反而容易畫蛇添足，掩蓋素樸之美。周末，媽媽懶得早起做飯，前一晚就塞給我一百元，要我帶妹妹去市場...
時晴袁／金黃獨角獸
長輩遞給你一顆澄黃果實，比橘子、柳丁都小得多，長橢圓的形狀置於掌中，十分融洽妥適。細看這陌生的果實，果皮油亮光滑，像節慶時懸掛屋簷、晃著幸福感的燈泡。湊前一聞，香氣細緻清新，是柑橘類的馨香，頓時令人...
瞿欣怡／我的廚餘游泳池裡有干貝唷
經典同志小說《孽子》出版四十周年時，在國家圖書館舉辦論壇，白先勇老師坐在台下聆聽。我作為後輩，榮幸受邀對談，非常緊張，還特別準備了逐字稿，就怕說錯話。開場前，作家朋友們打招呼閒聊，當時不太熟悉的楊佳...
